00:00A minha culinária é uma imersão, na verdade, dentro da floresta, né?
00:04Eu vou buscar um pouco desses elementos dentro desse berçário de seres vivos,
00:08dentro dessa floresta amazônica,
00:10onde muita gente não sabe, mas eu costumo dizer que
00:13o maior bioma de mangue do mundo está aqui, é o Brasil.
00:17O maior berçário de seres vivos está aqui na nossa Amazônia.
00:20Então eu pego esses elementos de dentro desse berçário e trago para a minha mesa.
00:25Por exemplo, turufo, onde eu estou servindo agora,
00:27eu tiro o caranguejo, o camarão, né?
00:30E também essa relação do campo com a mesa.
00:33Eu trago búfala, o queijo do Marajó, doce de leite.
00:37Então a gente tem um trabalho direcionado à nossa região do Marajó para a região de campo.
00:42Porque a nossa região marajoara, a nossa região amazônica,
00:45ela é muito diversificada.
00:47Eu não trabalho com todos os produtos, a gente sabe fazer um pouquinho,
00:50mas o meu produto é especificamente do Marajó,
00:53da região de campo e da região de praia.
00:56E assim, eu sou uma pessoa que me digo sempre,
01:00sou muito feliz no meu trabalho gastronômico,
01:03porque eu estou dizendo assim,
01:04Deus me deu essa habilidade de transformar essas coisas de dentro da floresta,
01:08trazer para a mesa, levar um paladar excelente.
01:10Não só para o paraense, que eu volto a dizer,
01:12o Pará não conhece o Pará, o Brasil não conhece o Pará.
01:15Então assim, através desse trabalho que eu trabalho há mais de 30 anos,
01:18viajo o Brasil inteiro pela Secretaria de Turismo do Estado,
01:21viajo pelo SEBRAE, falando um pouco dessa gastronomia,
01:24nossa rica demais para o Brasil inteiro.
01:27Então assim, eu fico muito feliz, muito feliz mesmo,
01:31de poder ser um divulgador da gastronomia,
01:33da história gastronômica do nosso Pará.
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