A chef Elisangela Ferreira, do restaurante Amazônia na Cuia, em Belém, apresenta um dos pratos mais pedidos da casa utilizando queijo de búfala produzido no arquipélago do Marajó.
REPORTAGEM: Valéria Nascimento IMAGENS: Ivan Duarte
00:00Aqui nós preparamos o filé, como o senhor pôde acompanhar, o nosso salgado, que é charque com queijo do marajó e ainda tem mais um que é a lagosta, que também vai na finalização, também ralado e gratinado quando vai para a mesa do cliente.
00:26Sim, bastante. Ele é muito leve e ao mesmo tempo tem uma cremosidade por dentro, que quando a gente maçarica, a gente consegue ver, sem contar o sabor, porque ele tem um sabor levemente adocicado e totalmente diferente do da vaca.
00:40Excelente. O cliente chega aqui e logo verifica que não é o queijo da vaca e aí ele acaba se surpreendendo.
00:47E a experiência se torna ainda melhor quando ele vem e degusta o queijo mesmo junto com a preparação.
00:55Então essa é toda a diferença.
00:56E os nossos pratos também saem com facilidade.
00:59Aqui no caso é o filé com queijo do marajó, o charque, que é o nosso salgado com queijo do marajó e a lagosta também, que tem a finalização com queijo ralado e maçalicado na mesa do cliente.
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