00:00Aray, ubicado en la madrileña calle de Alcalá, en el mítico local del restaurante Club 31,
00:08se ha convertido en uno de los mejores establecimientos donde degustar un excelente
00:13atún rojo desde su apertura en 2017. Es propiedad del chef cubano de padres españoles José Inglada,
00:20más conocido como Mundi, quien cuando trabajaba en el restaurante El Mentidero de la Villa,
00:25invirtió en su nuevo proyecto parte de un premio de la Lotería de Navidad. Cuenta con los reservados
00:31más codiciados de Madrid y en su variada carta, en la que mayormente se trabaja con productos del mar,
00:37destacan sus distintas preparaciones del atún. Desde el tiradito con guayaba y wasabi king,
00:43a los dados picantes con salsa contact de sabor único y explosivo o el tartar con miel de trufa.
00:49De postre, la torrija con helado de canela o la imprescindible tarta de queso, la bailona,
00:55pero también ofrecen una espectacular degustación de sus mejores platos, denominada El Pecado de Arai.
01:02Premio Nacional de Gastronomía, Diario de Visos, al mejor restaurante nacional para Arai.
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