00:00C'est votre vie bien-être ?
00:01Yaourt, biscuits, boisson, plat préparé, on va parler des produits hyper-protéinés
00:04qui ont envahi nos raisons de supermarché.
00:06Un Français sur dix en consomme régulièrement.
00:08Entre 2020 et 2024, le chiffre d'affaires de ces produits est passé d'environ 70 à 380 millions d'euros.
00:16C'est énorme !
00:16Ça c'est un boom !
00:17Margot, d'abord, c'est quoi les protéines et ça sert à quoi ?
00:20Alors, dans la famille des nutriments, il y a les lipides, les glucides et les protéines.
00:25Et selon les nutritionnistes, si on devait garder qu'une seule famille,
00:28ce serait bien celle-là puisqu'elle est essentielle pour tout,
00:31pour nous permettre de penser, de nourrir nos muscles
00:34et même de se défendre contre les agressions au niveau de notre système immunitaire.
00:39Et on peut vraiment manquer de protéines ?
00:40Alors oui, on peut en manquer, on va dire, généralement,
00:44quand on a un régime alimentaire très déséquilibré.
00:47Et évidemment, pour les personnes âgées qui ont des besoins de protéines accrus,
00:51ça peut même donner lieu à une maladie qu'on appelle la dénutrition.
00:53On peut parler aussi de sarcopénie, c'est quand il y a vraiment la perte importante
00:57d'une masse musculaire avec un métabolisme au ralenti.
01:00Là encore, chez les sujets âgés, au niveau des recommandations,
01:04les autorités sanitaires estiment qu'on doit être entre 0,8 g et 1 g par kilo de poids
01:09et par jour.
01:12Donc par exemple, pour un adulte de 70 kg, on va être entre...
01:1570 g de protéines ?
01:16Entre 55 et 70 g de protéines par jour.
01:19C'est beaucoup.
01:19Mais en fait, quand on pense protéines, on pense à la viande, mais ce n'est pas du tout que la viande.
01:23Parce qu'on en trouve où, les protéines ?
01:24On en trouve, il y a les protéines animales, en effet, la viande, le poisson, les oeufs, les laitages.
01:28Quelle est la viande qui contient le plus de protéines ?
01:30Dans un steak de 100 g, vous n'avez que 20 g de protéines.
01:34Nul !
01:34Non, on peut trouver d'autres appels.
01:36On va chercher le reste où ?
01:37Il y a aussi les végétales.
01:39Exactement, les produits laitiers, ça en contient beaucoup.
01:42Je ne sais pas si on peut voir encore le tableau.
01:44Les légumineuses, lentilles, fèves, pois chiches, les céréales, l'avoine, le quinoa, les potres, l'orge, que sais-je,
01:50les eaux gélides, oléagineux, les noix, les amandes, notre cajou, macadamia, noix du Brésil, tout ça, ça marche aussi.
01:56C'est pour ça que c'est un peu tous les aliments que mangent aussi les personnes qui ne mangent pas de viande.
02:00Exactement, qui apportent.
02:01Et dans un oeuf, un petit exemple, il y a 6 g de protéines, donc ce n'est pas négligeable.
02:06Et puis vous avez toute cette gamme de produits, des yaourts, des bars, des skirs, même des saucissons
02:14qui sont maintenant désormais estampillés, booster de protéines ou protéines plus.
02:20On en voit partout.
02:21Est-ce que ces produits sont meilleurs pour la santé ?
02:24Alors ça dépend, pas toujours.
02:25Il y a énormément de marketing aussi là-dedans.
02:28Il y a des produits qui sont très bien pour la santé, mais c'est bien de regarder les étiquettes
02:31parce qu'il y en a aussi qui compensent, qui vont baisser le taux de matière grasse,
02:36on va dire, pour augmenter mécaniquement le taux de protéines.
02:39Il y en a d'autres qui vont rajouter du sucre, des additifs,
02:41donc ça peut être des produits aussi ultra transformés et donc pas terribles pour la santé.
02:45Et puis parfois, il y a des produits qui se prévalent de la mention hyperprotéinée,
02:48alors qu'en fait, ils ne sont pas tellement plus riches que des produits normaux.
02:52Je pense, par exemple, au skir qui est très bon pour la santé.
02:56On nous dit 10 grammes à peu près de protéines pour 100 grammes,
03:01soit autant que le petit suisse qui est trois fois moins cher.
03:05Mais le petit suisse est un peu plus gras.
03:07Il y a des avantages, mais il faut bien regarder les étiquettes
03:09parce que ce n'est pas toujours parce que c'est marqué hyperprotéiné que c'est sain.
03:12Donc on parle aussi de régime hyperprotéiné.
03:14Les protéines, c'est bien pour perdre du poids ?
03:16Alors, ça a un côté rassasiant.
03:18Donc ça va jouer sur la satiété, le fait de ne plus avoir faim.
03:21Et donc ça peut être intéressant.
03:22Mais les nutritionnistes, ils mettent en garde sur le fait que si on ajoute,
03:26ça doit venir à la place d'eux.
03:29Si on ajoute une barre hyperprotéinée à son régime habituel,
03:32là, ça fait un apport calérique de plus.
03:33Donc ce n'est pas pour la perte de poids.
03:34En revanche, c'est vrai qu'on est plus calé avec un oeuf qu'avec un paquet de biscuits.
03:38Parce que trop de protéines, ça peut être risqué ?
03:43Alors, les nutritionnistes que j'ai interrogé,
03:45ils ne sont pas tellement d'accord là-dessus.
03:46Mais globalement, pour les personnes en bonne santé, ça va aller.
03:50Pour celles qui ont une fonction rénale un peu altérée,
03:53là, ça peut causer des dégâts.
03:55On parle vraiment de gens qui ingèrent beaucoup, beaucoup de protéines
03:58tous les jours et sur le temps.
04:00On a parlé du régime du temps avec beaucoup, beaucoup, beaucoup de protéines.
04:02Et ça fait travailler.
04:03C'est vrai que ça fait bosser les reins.
04:04Donc ça, c'est sûr.
04:05Et puis après, tout dépend de la source.
04:07Mais c'est vrai que si on pense protéines avec la viande rouge,
04:10là, on sait que la viande rouge, la viande en général,
04:13on ne dépasse pas 500 grammes par semaine d'apport.
04:15La viande blanche, on peut y aller.
04:16Mais on sait que la viande rouge, en revanche,
04:18ça peut avoir des conséquences aussi sur le risque de cancer du côlon, etc.
04:22Et trop de protéines, ça peut aussi agir sur le microbiote.
04:25Donc ça dépend.
04:26Il faut bien regarder les sources.
04:27Donc point trop non faux.
04:28Merci, Margot.
04:29Pour les personnes âgées, pour les personnes qui font beaucoup de sport,
04:32et pour nous autres, ponctuellement, dans un régime encadré.
04:35Merci beaucoup, Margot.
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