달걀 껍데기 터치시 살모넬라 식충독 주의

달걀을 한번 씻고 사용 권장 일교차 크고 낮기온 상승시 살모넬라 식중독 증가 활기가 넘치는 '행복한 아침'이 시작됩니다! '행복한 아침' 월~금 아침 7시 30분 방송

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00:00달걀을 요리하기 전에 달걀 껍질을 한 번씩 닦아주시는 게 좋습니다. 왜 제가 이 말씀을 드리냐 하면요. 달걀 껍데기를 만진 손을 깨끗이 씻지 않으면 살모넬라 식중독에 걸릴 가능성이 높아진다고 합니다.

00:14특히 요즘같이 날이 더울 때 같은 경우에는 특히 식중독 우려가 높아지고 있는데요.

00:19그러니까 살모넬라균이 많이 검출되는 것이 바로 오염된 달걀 껍데기라고 합니다.

00:24달걀 분변을 통해서 달걀 껍데기에 붙어있을 수도 있고요. 달걀 껍데기를 만진 손을 깨끗이 안 씻고 달걀을 까먹으면 음식이 오염이 돼서 살모넬라 식중독을 유발할 수 있다고 합니다.

00:37그래서 식약처가 이달 중순부터 살모넬라 식중독 예방을 위해서 알 가공식품 제조업체를 대상으로 위생관리 실태를 점검하고 있는 중이기도 합니다.

00:47그럼 살모넬라균을 예방하려면 어떻게 해야 되는지 정리 한번 해볼까요?

00:50혹시 제가 퀴즈를 하나 내볼게요. 가장 좋은 달걀은 어떤 달걀일까요?

00:55싱싱한 달걀입니다.

00:56오늘 왜 이렇게 잘 맞추세요?

00:58제가 달걀 좋아해요.

01:00왜냐하면 요즘 유정난도 뭐 하고 동물복지 달걀이다 이렇게 해서 굉장히 달걀 종류가 많아졌잖아요.

01:06그런데 어떤 한 분이 전문가가 저한테 그렇게 얘기하시는 거예요.

01:10저한테 질문했을 때 저도 비슷하게 대답을 했거든요.

01:13그런데 신선한 달걀이 제일 좋은 달걀입니다. 이렇게 말씀을 하시더라고요.

01:17달걀 껍질을 보면 생산일자하고 유통일자가 적혀 있어요.

01:22그런데 생산일자를 잘 확인하지 않는 분들이 많이 있거든요.

01:25그러니까 생산 과정에서 세척하고 살균을 물론 당연히 합니다.

01:29그렇지만 달걀 껍질은 공기 중에 계속 공기하고 접촉을 할 수가 있거든요.

01:33아주 미세한 구멍이 있어서.

01:35그러면 달걀 안에 있는 내용물하고 세균이 접촉하게 될 경우에는 세균이 증식할 수 있잖아요.

01:41그러니까 생산일자가 최대한 짧은 생산한 지 얼마 안 된 달걀을 사시는 게 굉장히 중요합니다.

01:47이건 뭐 상시적으로 알아두시면 좋을 것 같고요.

01:49그리고 달걀을 위생적으로 어떻게 요리하느냐 이 부분인데요.

01:53삶은 달걀을 이렇게 사실 때 또 먹을 때 물수건으로 손과 달걀 껍질 부위를 닦아내시는 게 좋고요.

02:01가정에서 달걀 요리를 할 때 다른 식재로나 도마, 칼, 행주 등을 오염시킬 수가 있잖아요.

02:06그러니까 달걀을 만진 후에는 반드시 한번 손을 씻어주시는 게 좋겠습니다.