Esta receta siempre me libra de un apuro: ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO 🤤

Directo al Paladar

hace 7 meses

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00:00Jamón cocido y queso. Es una combinación que nunca falla y siempre tenemos en la nevera para

00:10solucionar sándwiches, quesadillas, bocadillos... ¿Pero qué tal si hacemos algo distinto? Hoy,

00:14en la cocina de hoy, vamos a hacer unos exquisitos rollitos de jamón y queso. ¡Rebozados!

00:23Bien, podríamos haber bautizado esta receta como San Jacobo enrollado, porque es lo que

00:27vamos a hacer hoy. Un San Jacobo en forma cilíndrica y no cuadrada como es habitual. También recuerdan

00:32a los flamenquines, pero ya sabéis que el auténtico flamenquín cordobés se hace con cinta de lomo y

00:35jamón serrano. Nunca lleva queso. Como en cualquier otra receta con tan pocos ingredientes, es muy

00:39importante elegir bien la materia prima. Buscad siempre jamón cocido que no ponga fiambre de

00:44york o palabras similares. Es un jamón de más calidad con más carne y no la amalgama de otras

00:49cosas que encontramos como fiambre. También influye el queso. Mejor no usar tranchetes y elegir un edam,

00:53un gouda o un queso simiculado en lonchas de calidad. Por lo demás, como veréis, la receta no tiene ningún

00:58misterio. Se prepara en 10 minutos y le gusta a todo el mundo. Así que estas las presentaciones. ¡Vamos al lío!

01:03Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestros rollitos. Dos lonchitas de jamón por una de queso

01:08que vamos a colocar tal que así. Se encaja perfecto. Siempre tiene que quedar un poquito de reborde de

01:12jamón york por todos los lados para hacer bien los rollitos. Una vez hecho esto, con cuidadito,

01:16nos enrollamos metiendo un poquito de presión para que queden bien finitos. Una vez que lo tenemos así,

01:22está listo y vamos a disponer unos cuantos para luego proceder al rebozado. Para hacer estos rollitos

01:27vamos a hacer un doble rebozado. Va a pasar por harina, por huevo, por pan rallado y luego otra

01:31vez por huevo y pan rallado para asegurarnos de que no se desparrame el queso. Así que vamos a

01:35disponer todo por ese orden en platos hondos. Mejor siempre que hagamos este tipo de recetas,

01:40echar poquito y luego ir calculando porque rescatar la harina luego es un cristo. Idem,

01:44probablemente necesitemos dos huevos, pero de momento vamos a echar solo uno. Además del huevo,

01:49vamos a echar, para darle aún más sabor, un poquito de mostaza, un pelín de orégano y un

01:56poquito de ajo en polvo. Además de un pellizín de sal, claro. Por último, pan rallado. Podéis usar

02:03pan rallado normal, panko, esto ya es cuestión de gustos. Una vez tenemos todo esto dispuesto,

02:08vamos a calentar el aceite porque según vayamos rebozando por tandas, vamos a echarlos en la sartén.

02:12Así que vamos a proceder. Como os decía, primero harina, huevo, con la mostaza, la sal, pan rallado.

02:20Y vamos a hacer un doble rebozado con más huevo y más pan rallado. Vamos a ir rebozando por tandas

02:27que dejamos aquí sobre el pan rallado para que no se apelmacen y una vez que estén listos,

02:31vamos a freírlos. Una vez tenemos hechos nuestros cuatro rollitos, vamos a calentar aceite, aceite para

02:37freír de girasol, orujo de oliva... Ya sabéis que siempre os recomiendo estos aceites para freír porque alcanzan un punto de

02:42oliva más alto, aceite abundante y fuego fuerte. Vamos a calentar el aceite usando la función

02:47Boost de nuestra placa LG que calienta mucho más rápido el aceite. Luego tenemos que estar al loro

02:51para bajarlo un poquito porque tampoco queremos que esté humeante todo el rato, pero nos permite

02:55ahorrar bastante tiempo. El aceite está ya caliente, ha tardado nada en calentarse y vamos a echar los

02:59rollitos para que se frían bien por todos lados. Como siempre que hagáis frituras, importante no echar

03:05demasiadas cosas de vez para que no baje mucho la temperatura. Mientras se fríen podemos ir rebozando el resto.

03:10Ya está lista la primera tanda y vamos a sacar, como con todas las frituras, en papel absorbente.

03:16Mirad qué pinta tienen, flipas. Vamos ahora con la siguiente tanda y vamos a hacer el último rebozado

03:22y tenemos lista la tandita de rollitos. Nuestra segunda y última tanda de rollitos está lista y vamos

03:28también a sacarlo. No se nos ha abierto ni uno, vaya cierto. Como veis hemos hecho toda esta receta en poco

03:36más de 10 minutos y ahora vamos a probar uno de los rollitos de la primera tanda que ya se podrán comer

03:41para que veáis cómo han quedado con el queso fundido por dentro.

03:45¡Buah! Esto está que flipas, a ver.

03:50Da clics, ¿no? El queso fundido. Podéis tocarme en los comentarios qué os ha parecido mis recetas

03:58rollitos con queso mientras sigue colgando. Ha quedado buenísimos. ¡Ya está la vista, babies!

04:03¡Gracias!

04:04¡Gracias!

04:05¡Gracias!

04:06¡Gracias!

04:07¡Gracias!

04:08¡Gracias!

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