- 9 months ago
🥄 ¿Buscas una opción ligera, sabrosa y diferente para tus reuniones?
Esta semana en Gusto Expreso, Sagrario Matos te enseña a preparar un delicioso y cremoso Dip de Berenjena 🧄, perfecto como entrada, para picar entre amigos o como acompañamiento saludable y lleno de sabor.
Con ingredientes sencillos y un resultado espectacular, este dip se convertirá en uno de tus favoritos. 💯
🎥 Mira el video completo y aprende a hacerlo paso a paso.
🗣️ Déjanos en los comentarios con qué lo acompañarías: ¿tostadas, galletitas o bastones de vegetales?
Esta semana en Gusto Expreso, Sagrario Matos te enseña a preparar un delicioso y cremoso Dip de Berenjena 🧄, perfecto como entrada, para picar entre amigos o como acompañamiento saludable y lleno de sabor.
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🎥 Mira el video completo y aprende a hacerlo paso a paso.
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00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espresso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:20Al dominicano le fascina la berenjena, por eso este dip es un favorito en mis redes sociales
00:34y hoy lo voy a compartir contigo.
00:44Esta receta de dip de berenjenas ha sido un éxito total en mis redes sociales.
00:49La compartí un viernes y en menos de 24 horas ya tenía más de mil me gustas
00:54y fue compartida casi la misma cantidad de veces.
00:58Por eso hoy quiero compartir esa receta con ustedes.
01:01También la preparé en un encuentro con mis amigas en mi casa
01:04en donde le hice un mini cooking show para enseñarles a preparar lo mismo que ustedes van a aprender hoy
01:08y las chicas quedaron encantadas.
01:11Y una y otra vez me etiquetan, me mandan mensajitos diciendo que la prepararon.
01:15Es una receta muy fácil y muy básica.
01:18Por lo menos en esta parte solo necesitamos 3 berenjenas más o menos grandes
01:23y vamos a necesitar una cabeza de ajo completa.
01:28Es muy sencillo de hacer.
01:31Antes de comenzar, ya yo tengo precalentando mi horno a 350 grados.
01:36Vamos a poner las berenjenas, eliminándole esta parte y cortándole a lo largo, por la mitad,
01:44en una bandeja con papel antiadherente para que no se nos pegue y vamos a poner la cabeza de ajo también a cocinar
01:52por unos 40 minutos hasta que la berenjena esté suave.
01:56El ajo, obviamente, a los 20 minutos tenemos que revisarlo para sacarlo del horno para que no se nos vaya a quemar.
02:04A mí me encanta porque además de nutritiva, al final ustedes van a ver que tiene un efecto cremoso que te sirve si tú te estás cuidando
02:13para sustituir algún aderezo de ese tipo como mayonesa, como cualquier aderezo que tenga esa textura.
02:21Es muy rica y la puedes servir con pampita, con nachos, con vegetales crudos, la puedes poner como aderezo de la ensalada,
02:29la puedes hacer para hacer estos bols con arroz y vegetales que la gente le gusta preparar, en fin, para lo que quieras.
02:37Yo te garantizo que cuando tú la prepares en tu casa, todos van a quedar encantados.
02:41Voy a poner manos a la obra.
02:43Voy a quitarle la cabeza a la berenjena y luego lo voy a cortar por la mitad.
02:51Coloco esta primera y la coloco aquí en mi bandeja.
02:56Luego que esté listo, que esté cocida la berenjena, yo lo voy a dejar refrescar.
03:01Eso te lo voy a enseñar más adelante.
03:03Entonces yo, hay mucha gente que trata de eliminarle la piel o de eliminarle la semilla,
03:09pero como lo vamos a procesar en el procesador, pues todo eso se va a triturar y al final eso va a aportar más sabor y mucha más fibra.
03:18Así que no te molestes. Luego solo necesitas la berenjena completa.
03:23Quitarle a esta otra.
03:31Ponerla aquí, siempre colocando esta parte para abajo.
03:35Es muy importante que la bandeja que tú utilices para llevar al horno pongas o este tipo de antiadherente de silicón
03:43o utilices papel para hornear o ese que en el supermercado consigues con el nombre de parchment paper.
03:51Porque también aquí en Gusto Expreso hablamos en inglés.
03:54Déjame cortar esta otra.
04:00Poner esto aquí y ponerlo aquí.
04:02Miren cómo lo pongo en la bandeja, todas las partes para abajo.
04:06También necesitas el diente de ajo.
04:09El ajo yo solamente le voy a cortar un poquito de la parte superior,
04:16porque después que está cocido yo simplemente lo saco y los dientes de ajo salen fácilmente.
04:23Esto va a durar en el horno como una media hora, dependiendo de qué tan potente sea tu horno.
04:29Pero yo te invito a que le dejes una chequeadita antes,
04:35porque el ajo sabes que tiende a quemarse con facilidad.
04:38Aunque la receta no lo lleva, yo le voy a poner ahora, porque me gusta así inventar de último minuto,
04:45un poquito de aceite de oliva, solo un poco al ajo, para que al tostarse adquiera más sabor.
04:51Vamos a ponerlo en el horno.
04:58Y ahí lo dejamos cocinándose a 350 grados o 180 grados Celsius por una media hora.
05:06Recuerda a los 20 minutos, a los 15 minutos, revisar tu cabeza de ajo para que determines
05:11si ya este ajo está cocido para que no se te vaya a quemar
05:15y luego dejas cocinar la berenjena completamente.
05:19Algo que siempre me preguntan es, agrario, pero es que no quiero utilizar el horno para asar la berenjena.
05:25No hay problema, eso queda perfecto haciendo el típico asar de berenjena
05:30que nosotros los dominicanos hacemos en nuestra estufa.
05:32El tema es, no solo cocinar la berenjena, sino también desarrollar ese sabor tan rico
05:38y ahumado que la berenjena puede tener cuando se rostiza.
05:41Así que nos vemos en un momento.
05:47Estamos en tiempo de reciclar y de sacar el máximo provecho de todos nuestros recursos.
05:54Y hoy quiero compartirte un tip del que yo hago uso muchas veces y que me da resultados excelentes.
05:59Tal es el caso de utilizar los envases de vidrio, de bebidas, salsas o cualquier otro
06:05para hacer centros de mesa y lograr un efecto tan bello como este que vemos aquí.
06:11O esterilizarlos y en el próximo encuentro utilizarlo como base para servir las bebidas más refrescantes.
06:18O aún algo más vistoso y utilitario, que es utilizarlo como recipiente para colocar tus cubiertos
06:25o tus servilletas o cualquier cosa que quieras tener a la mano de forma bonita y organizada.
06:33¿Viste qué fácil?
06:33¡Gracias!
06:34¡Gracias!
06:35¡Gracias!
06:36¡Gracias!
06:37¡Gracias!
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08:00¡Gracias!
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08:10¡Gracias!
08:11¡Gracias!
08:12¡Gracias!
08:13¡Gracias!
08:14¡Gracias!
08:15Ya aquí tengo las berenjenas cocidas y dejadas refrescar.
08:20Aquí tengo los dientes de ajo ya cocidos y sacados de la cáscara.
08:25Tengo un toquecito de limón fresco.
08:30Tengo tahini o pasta de ajonjolí.
08:33Me preguntaron mucho en redes sociales cuando compartí esta receta.
08:37Esto lo consiguen en cualquier supermercado sin problema.
08:40Casi siempre viene de marcas que no son de aquí del país.
08:44Tú puedes obviarlo, pero yo te recomiendo que lo busques porque esto le da mayor profundidad a tu dip de berenjenas.
08:52Aquí yo tengo aceite de oliva y como ya te dije sal y pimienta.
08:57Y todo lo que tenemos que hacer es procesar estos ingredientes.
09:01¿Que no tienes procesador?
09:02Bueno, pues puedes hacerlo en una licuadora que tenga ciertos niveles de potencia.
09:06Lo que te recomiendo es poner un poquito más de jugo de limón y aceite en el fondo para ayudar a que el arranque de tu licuadora sea más rápido.
09:14Y si necesitas flojarlo un poquito, pues puedes ponerle un poquito de agua o de caldo que tengas a la mano.
09:21Pero ojo, no te pases.
09:23Es importante que no te quede demasiado líquido, pues recuerda que es hundir.
09:29Déjame poner la berenjena.
09:30La ponemos aquí.
09:42Esta receta la consigues en mi Instagram.
09:46Y recuerda que me consigues como Sagrario Matos en Instagram, en Facebook, en Twitter, en YouTube.
09:52Y por supuesto, puedes ver un montón de recetas que tengo en mi blog de recetas o página de internet, sagrariomatos.com
10:00Vamos aquí.
10:05Aquí vamos a poner esto un poquito al lado.
10:10Vamos a poner aquí el ajo ya cocido.
10:12Me encanta utilizar ajo cocido.
10:15De hecho, tú puedes mantener y hacer como una especie de pasta con este ajo.
10:19Tiene todo el sabor del ajo que tú conoces, pero sobredimensionado.
10:23Es como más suave, pero al mismo tiempo más profundo.
10:27No molesta al paladar y puedes utilizarlo para preparar alguna broqueta, para lo que tú quieras.
10:35Es delicioso.
10:36Pues lo pongo aquí.
10:41Ahora vamos a poner el tahini o pasta de ajonjolí.
10:45Entre los comentarios de mis redes sociales, alguien sugería que también podía hacerlo.
10:53Yo nunca lo he hecho, pero te animo a intentarlo y a que me lo cuentes a través de esa misma vía.
11:01Ponerlo aquí.
11:04El jugo de limón.
11:05Esta acidez es bien necesaria en esta receta.
11:08Y vamos a poner aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva.
11:16Me gusta ponerle mucho, pero no le voy a poner demasiado para ponerle luego al final, cuando lo sirva.
11:26Colocamos la tapa al procesador.
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12:28Un toquecito de sal.
12:33Recuerden que en ningún momento me he puesto sal en la receta.
12:43Y un poquito de pimienta.
12:46Y le voy a poner, solo porque quiero, un poquito más de aceite de oliva.
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13:25Let's try it.
13:33Let's try it.
13:41It's very good.
13:43These recipes, like this deep,
13:45or other recipes,
13:47are the perfect taste of espresso.
13:49They're easy,
13:51but with a lot of flavor.
14:01The next time you go to the beach,
14:05or the park with your family,
14:07keep a good temperature and fresh
14:09the food you have with you.
14:11Do you want to share a tip?
14:13You can use the water to get full of water bottles
14:15for the next time.
14:19So, you'll want to stay at the temperature
14:21at the right temperature
14:23the food you have with.
14:25No solo podrás tener un alimento agradable al paladar, sino también que vas a poder prevenir cualquier tipo de contaminación en tus alimentos.
14:38Asimismo, puedes congelar botellas más pequeñas y colocarlas en la lochera de tus hijos.
14:44Tendrán agua fresca a la hora del recreo y también tendrán sus alimentos de la manera correcta.
14:50¿Viste qué fácil?
14:55¡Gracias!
15:25¡Gracias!
15:26¡Gracias!
15:27¡Gracias!
15:28¡Gracias!
15:29¡Gracias!
15:30¡Gracias!
15:31¡Gracias!
15:32¡Gracias!
15:33¡Gracias!
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15:35¡Gracias!
15:36¡Gracias!
15:37¡Gracias!
15:38¡Gracias!
15:39¡Gracias!
15:40¡Gracias!
16:10¡Gracias!
16:11¡Gracias!
16:12¡Gracias!
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16:15¡Gracias!
16:16¡Gracias!
16:17¡Gracias!
16:18¡Gracias!
16:19¡Gracias!
16:20¡Gracias!
16:21Me encanta preparar este dip y servirlo con tortillas, con vegetales, con pampita.
16:26Pampita es mi favorito, pero si lo que tengo a mano, como en el caso de hoy, son tortillas de maíz, también va perfecto.
16:33Y me gusta ser bien creativa y servir las cosas lo más bonito posible.
16:38Por ejemplo, hace días me mandaron un regalo en esta canasta, entonces coloco los chips que vaya a servir el dip, pongo un bol que tiene más o menos la forma redondeada de la canasta y ya tengo una manera bonita de llevarlo a la mesa.
16:54Y para que se vea aún más atractivo y apetitoso, me gusta ponerle un chorrito de aceite de oliva adicional y un poquito de pimienta para que se vea más atractivo.
17:07Y como hay mucha gente que le gusta ponerle el toque ácido a la comida, me gusta también cortar unas cuñas de limón para que mis comensales tengan a mano las mismas.
17:24Y puedan servir cada porción con un chorrito de limón.
17:33¿Viste que fácil?
17:54¡Gracias!
17:55¡Gracias!
17:56¡Gracias!
17:57¡Gracias!
17:58¡Gracias!
17:59¡Gracias!
18:00¡Gracias!
18:01¡Gracias!
18:02¡Gracias!
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