00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espresso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:20Me gusta despertar a mi familia los domingos, los días feriados o a veces porque sí, porque tengo tiempo, con esta receta de muffins salados.
00:37Son deliciosos porque tienen brócoli, tienen queso, tienen maíz y tienen jamón.
00:43Hoy vas a tener un festín.
00:50Esta receta de muffins salados es súper fácil y vamos a necesitar harina blanca, por supuesto, aunque puedes mezclar mitad harina, mitad harina integral o mitad harina y mitad avena.
01:04Azúcar, un poquito, un poquito de polvo de hornear y para balancear los sabores, pues le vamos a poner un poquito de sal.
01:12Para los ingredientes líquidos necesitamos leche descremada, mantequilla derretida y un huevo.
01:21Y los elementos que dan el sabor perfecto a este muffin salado es el brócoli.
01:26Este en particular está ya blanqueado, lo que quiere decir que lo pasé por agua caliente un par de minutos y luego lo puse en agua fría para detener la cocción.
01:35Tengo un poquito de jamón picado, queso cheddar rallado y maíz dulce de lata.
01:43Esta es una receta a la que le puedes agregar también zanahoria, pedacitos de puerro, pedacitos de apio, cebolla, cualquier vegetal que te quede, como una forma diferente de que tu familia ingiera los vegetales.
01:56Lo primero que voy a hacer es cernir los ingredientes secos.
01:59Tomo la harina y la cierno aquí, junto con el polvo de hornear, junto con la sal y el azúcar.
02:16Cernir los ingredientes es muy bueno porque no solamente te permite airear la masa, sino que los ingredientes como la sal, el polvo de hornear, el azúcar, quede distribuido de forma equitativa en toda la superficie de la harina.
02:41Lo cernimos bien.
02:46Y lo reservamos.
02:49Mientras yo voy haciendo esto, ya estoy precalentando mi horno a 350 grados.
02:56Pongo esto aquí.
02:58Y luego voy a mezclar los ingredientes secos.
03:02Vuelvo y te recuerdo que tienes que tener ya la mantequilla derretida y otra cosa que ya tengo lista son mis moldes engrasados.
03:10Voy a ir esperando que la mantequilla se me ponga un poco a temperatura para que no me cocine el huevo y nos vemos en un momento.
03:17¡Gracias!
03:18Mantequilla.
03:19Mantequilla.
04:19O el triple de la receta.
04:22Disfruten ese día y congelen la otra parte para el resto de la semana.
04:27Solo tienes que calentarlos en la tostadora o en el hornito y te vas a acordar de mí.
04:33¿Viste que fácil?
04:33Bueno, ya tengo mis ingredientes secos cernidos para estos muffins salados deliciosos.
04:54Estos muffins son ideales para los días en que mi hijo o tus hijos cumplen año, para el Día de las Madres, para el Día de San Valentín, para el Día de los Padres, cualquier domingo especial.
05:05E incluso puedes prepararlo en el fin de semana a abundante cantidad y luego calentar cada día para poner en la lonchera de los hijos.
05:14Lo que te puedo asegurar es que te va a encantar.
05:17Tengo los ingredientes secos cernidos, es decir, tengo la harina, el polvo de hornear, tengo un poquito de sal y un poquito de azúcar.
05:25Y ahora voy a mezclar los ingredientes húmedos.
05:28Ya la mantequilla que había derretido hace unos minutos, ya está a temperatura ambiente, que era lo que quería para que no me fuera a cocinar el huevo.
05:36Ponemos la mantequilla, ponemos la leche y ponemos un huevo ligeramente batido.
05:48Lo vertemos aquí.
05:57Siempre me gusta cuando el huevo no necesita aportar aire a la receta, incorporarlo ya batido para que se me haga más fácil mezclarlo.
06:06No obstante, voy a mezclar todo esto.
06:14Están bien integradas leche, mantequilla y huevo.
06:18Lo ponemos aquí.
06:21Y lo agregamos a los ingredientes líquidos.
06:34Esta receta, como otra receta que tengo de pan de maíz, la puedes encontrar en sagrariomatos.com
06:41Y si la preparas, cuéntame con una foto, con un comentario, con un video, cómo te queda a través de las redes sociales.
06:49Ahora voy a mezclar líquidos y secos.
06:53Ahora me ayudo un poco con el batidor para eliminar un poco los grumos, aunque no totalmente.
07:17Y de paso te comparto un tip.
07:21Cuando tú tengas que hacer pancakes o mezclas así, no necesariamente busques eliminar completamente los grumos, para evitar que tu preparación te quede demasiado seca.
07:31Agregamos el queso rallado.
07:33Estoy usando queso cheddar.
07:41Agregamos el jamón picadito, que también podrías poner rallado.
07:45Ponemos el maíz.
07:56Y por último, el brócoli, que como te dije, ya he blanqueado.
08:00¿Qué significa? Pasar por agua caliente, con un poco de sal, y luego poner en agua con hielo para detener la cocción.
08:07Ahora voy a poner un poco de orden en la cocina, para luego poner el relleno en el molde.
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09:37La próxima vez que vayas a la playa o al parque con tu familia, mantén a buena temperatura y frescos los alimentos que llevas contigo.
10:00¿Quieres que te comparta un tip?
10:02Congela la noche anterior botellas de agua para que estén totalmente congeladas a la mañana siguiente.
10:09Así podrás mantener a la temperatura adecuada los alimentos que te lleven.
10:14No solo podrás tener un alimento agradable al paladar, sino también que vas a poder prevenir cualquier tipo de contaminación en tus alimentos.
10:27Asimismo, puedes congelar botellas más pequeñas y colocarla en la lochera de tus hijos.
10:33Tendrán agua fresca a la hora del recreo y también tendrán sus alimentos de la manera correcta.
10:40¿Viste qué fácil?
10:41Bueno, ya tengo aquí lista mi mezcla y estoy utilizando unos moldes antiadherentes que ya engraseé con un poquito de aceite de oliva.
11:01Y tengo mi mezcla que he dejado reposar un momentito.
11:05La mezcla ustedes la van a encontrar un poquito líquida, pero deliberadamente tiene baja cantidad de carbohidratos simples para que puedan disfrutar más de la proteína del queso, el jamón y los vegetales en la forma de brócoli y maíz.
11:18Como les dije, en esta receta pudieran poner puerro, apio, pudieran poner coliflor y cualquier cosita que le vaya quedando de la comida, incluso además de jamón o en sustitución del jamón pudiéramos poner pollo ya cocido desmenuzado.
11:35Entonces voy a utilizar una cuchara de helado para que todas las porciones me quedan del mismo tamaño a llenar los orificios de los moldes.
11:44Y aquí vamos.
11:48Vamos un poco aquí.
12:01Así.
12:03Como está tan líquida la mezcla, con una taza de medir también pueden agregarla porque no necesitarán utilizar la parte de la cuchara para empujar la masa porque está súper, súper líquida.
12:19Siempre que horneo me gusta poner mis moldes en una bandeja de hornear para prevenir que se me bote en el piso de mi horno y se me queme, haya humo, luego sea muy difícil de limpiar.
12:32La mayoría sabe mi pasión por fregar.
12:41Aquí.
12:44Te da para aproximadamente 12 muffins de tamaño regular.
12:52Vamos a aprovechar para que todos estén bien parejitos.
12:55Miramos para no perder nada.
12:57Ponemos esto aquí.
13:08Y ahora voy a llevar mis muffins al horno a 350, 375 grados, dependiendo de cuánto calienta tu horno, por unos 25 o 30 minutos hasta que estén bien cocidos por dentro.
13:25El resultado va a ser una masa esponjocita, ligeramente húmeda, pero muy deliciosa que a todos en casa les va a encantar.
13:32¿Viste qué fácil?
13:34Marina Magdalena
13:37Música
13:37Música
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