00:00Ciao a tutti, oggi siamo a Salento, siamo nel cuore del parco del Cilento e del Vallo
00:12Idiano, siamo in un piccolo borgo di 1700 abitanti e oggi siamo venuti a trovare l'azienda
00:18d'Ambrosio, questa azienda ci è stata segnalata da varie persone perché ha vinto un premio
00:23quest'anno come miglior olio europeo.
00:26Noi siamo venuti qui a vedere la loro azienda, lo sono rigorosamente sul biologico e quindi
00:31è giusto farvela venire e farvela conoscere.
00:34La nostra azienda è in provincia di Salerno, nel Cilento, in particolare nel comune di Salento
00:40e si estende su circa 110 ettari dove troviamo la macchia mediterranea, il querceto e un bellissimo
00:49oliveto di 30 ettari. L'oliveto è un oliveto specializzato diviso per varietà e le varietà
01:00che sono state piantate sono tra le più prestigiose dell'Italia, abbiamo la Frantoio, abbiamo l'Itrana,
01:09la Favolosa e tante altre varietà che sono attualmente in fase di sviluppo e ci daranno
01:16i loro frutti fra qualche anno. L'azienda è un'azienda biologica e produce oli premium
01:23di qualità e il risultato del nostro lavoro è merito non solo dell'attenzione nella parte
01:33agronomica di coltivazione dei frutti, ma da un impianto di frantoio che sta al centro
01:41dell'azienda che è stato concepito e specializzato proprio per produrre oli premium, oli da profili
01:49sensoriali importanti che ci hanno dato tantissime soddisfazioni e che declinano la nostra produzione
01:56in sei prodotti, sei etichette tutte diverse dall'altra, ognuno con le proprie caratteristiche.
02:04Siamo stati premiati nel corso degli ultimi anni, in realtà non c'è un premio che ci
02:11gratifica più di tante, l'importante è stare sempre in alto, riuscire sempre a garantire
02:18qualità ogni anno nonostante tutte le difficoltà che ci possono essere nella campagna o le aria
02:24in frantulio.
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