Salaires, prêts...Les restaurateurs n'y arrivent plus

BFM

De nombreux restaurateurs croulent sous les dépenses, ne pouvant pas répercuter cela dans le prix. L'augmentation du télétravail influe aussi sur la baisse de réservations.

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00:00Le niveau des charges s'envole, le loyer, l'énergie, le prix des matières premières.

00:05Il y a aussi les salaires qui doivent augmenter pour garder ou tout simplement pour trouver du personnel.

00:11Sans oublier les prêts Covid à rembourser.

00:14En moyenne, les charges des restaurateurs ont augmenté de 30% en 5 ans.

00:20Une augmentation que les restaurateurs ne peuvent pas répercuter sur l'addition qui, elle, a déjà progressé de 22%.

00:27En conséquence, les faillites se multiplient.

00:30Plus 12% au premier trimestre par rapport à la même période l'année dernière.

00:36Une situation qui s'explique aussi par l'évolution de nos modes de vie avec l'explosion du télétravail.

00:43Par exemple, les Français sont plus nombreux à privilégier la livraison à domicile ou la restauration rapide.

00:50Ce qui se fait au détriment des établissements traditionnels.

00:53en témoigne la multiplication des offres de snacking dans les boulangeries ou encore dans les grandes surfaces.

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