Toulouse : une restauratrice propose un menu «anti crise»

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Une restauratrice de la préfecture de l’Ariège a décidé de permettre à des salariés et des employés de tous les corps de métiers de déjeuner correctement à un prix défiant toute concurrence : autour de 10€. C’est un tarif qui a presque disparu des restaurants.

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00:00Depuis le Covid, avec l'essor du télétravail et la baisse du pouvoir d'achat,

00:04ce restaurant a perdu plus de 40% de sa clientèle.

00:08Si je n'avais pas fait ce menu anti-crise, avec la fréquentation qu'on avait,

00:11j'aurais été obligée soit de licencier, soit à terme de fermer aussi.

00:18En octobre, cette restauratrice se lance donc un défi,

00:21proposer deux menus anti-crise à 9,90 et 11,90 euros.

00:26C'est un succès.

00:27C'est vachement sympa parce que ça peut rapprocher le restaurant des gens qui n'en ont pas forcément les moyens.

00:32C'est une excellente idée, oui, oui, vraiment.

00:35Et commercialement, également, c'est une bonne idée.

00:40C'est bien, si ça fait plaisir aux gens, si ça convient ou non, c'est une bonne idée.

00:48En à peine un mois, la clientèle augmente de 30%.

00:50L'initiative permet au restaurant de fédérer autour de lui.

00:54Ça a été une dynamique de l'équipe du restaurant, suivie de nos fournisseurs et des clients qui ont joué le jeu.

01:03Dans cette charcuterie artisanale, le gérant est séduit par le projet menu anti-crise.

01:09Il réduit ses marges et fonce.

01:11Elle a trouvé sa clientèle, elle a trouvé des fournisseurs qui ont joué le jeu.

01:15C'est gagnant, gagnant pour tout le monde, pour le consommateur, pour le client, pour elle, pour nous, pour tout le monde.

01:20Prochain défi de la propriétaire, attirer une nouvelle clientèle, plus jeune, toujours autour des menus à Pritoulou.

01:28On y va, c'est comme ça ?

01:30On y va, c'est comme ça.

01:38On y va, c'est comme ça.

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