Troyes savoure l'alliance entre charcuterie et artisanat

Journal L'est-éclair

La Foire au jambon s'est tenue ce jeudi 17 avril, sur le parvis des Halles et place Saint-Rémy à Troyes. Elle est devenue un marché incontournable à faire avant Pâques.

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00:00La foire au jambon. Chaque année, elle se tient avant le week-end de Pâques.

00:03Une trentaine d'exposants ont répondu présents 7 années à Troyes.

00:06Des commerçants des Halles, mais aussi des producteurs externes.

00:09Du sud-ouest, de la Bretagne et des départements voisins à l'aube,

00:12ils étaient installés sur le parc Vidéal et place Saint-Rémy.

00:15Charcuterie, fromage, produits artisanaux, la foire proposait une large variété de produits.

00:19Certains Troyens les ont goûtés sur place.

00:22Alors moi j'ai pris une galette à l'andouille de Guémené avec une sauce chahours,

00:26donc un beau mélange entre la charcuterie et le fromage local.

00:30Du bon fromage, de bons produits, donc c'est agréable.

00:33On aime bien l'ambiance, en plus il y a les bons produits locaux,

00:36notamment de l'alcool, de la charcuterie, donc c'est sympathique.

00:39Cette traditionnelle foire au jambon est un événement riche en histoire.

00:43C'est une animation qui remonte au Moyen-Âge.

00:46A l'époque on l'appelait la foire au jambon et au lard,

00:49et l'idée c'était de fêter la fin du carême,

00:51et en ce jeudi saint finalement faire toutes les provisions pour Pâques.

00:57Cette année, la foire s'est élargie au métier ancien.

01:00Les organisateurs proposaient une brocante,

01:02des antiquaires, des disquaires, des libraires et des artisans étaient sur place.

01:05C'est une ouverture, c'est pour montrer aux gens ce que l'on peut faire,

01:09et puis vendre, et puis montrer que notre ville de Troyes est très belle,

01:15avec une culture incroyable.

01:17De nombreuses villes au caractère médiéval ont conservé cette tradition de la foire au jambon.

01:21Sous-titrage Société Radio-Canada

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