Consommation : pourquoi un tel engouement autour du poulet ?

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C’est devenu un jeu d’enfant de trouver des enseignes de poulet frit en France depuis quelques années. La demande explose, le poulet est devenu la viande la plus consommée en France. Quelles en sont les raisons ?

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00:00L'an dernier, en moyenne, chaque Français a consommé 24,9 kilos de poulet.

00:05La viande de volaille a ainsi connu une hausse de consommation de 10% par rapport à 2023.

00:10Cette viande blanche est devenue la plus achetée dans le pays, devant le port.

00:15Dans cette boucherie francilienne, 70 kilos de filets de poulet et 200 poulets rôtis sont vendus chaque semaine.

00:22Ici, la cuisse coûte 12,90 euros le kilo.

00:25C'est pas cher. C'est une des viandes les moins chères, en tout cas. Et c'est bon.

00:30Le poulet bénéficie aussi d'une bonne réputation.

00:33On a des clients qui viennent exprès que pour le poulet, et c'est parce qu'ils font du sport.

00:38Ils veulent s'entretenir, se garder en forme.

00:41Les enseignes de poulet frit pullulent partout en France.

00:43Pilons, cuisses, poulets entiers, le galinassé se décline sous toutes les formes.

00:48La première raison est liée au porte-monnaie.

00:50Cette protéine peu chère a poussé de nombreuses chaînes de restauration rapides

00:54à proposer des menus 100% poulet.

00:56Dans ce fast-food parisien, les prix semblent abordables.

00:591 euro le pilon, 8,50 euros le poulet entier.

01:02Ce samedi, dans ce supermarché, le rayon a été dévalisé.

01:06Pour donner un ordre d'idée de l'ampleur du phénomène volaille,

01:09chaque semaine, 14 millions de poulets sont placés dans les rayons en France.

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