00:00y entonces vuelven las picardías para conseguir carne barata y entonces por qué no bobby hacemos
00:09una vaquita literalmente una vaquita en este grupo una vaquita o media vaquita y nos vamos
00:14a comprar media red una media red sí porque aparte ahora te la venden todas después este ya cortadita
00:19por por después la pelea es que qué corte me llevo yo cuál te llevas vos claro pero es más barato
00:26el que está ahí haciendo números y por ahí nos trae algo le mandamos unos mangos a la aplicación
00:33y paga después pagar por aplicación leí esto y te venís acá con una media red y después vamos y
00:40vamos no es por nada que prefiero que haya ido leo no es por nada porque mora mora no se hubiera
00:45bolsiquiado le veo mejor ojo para y para el asado se lo veo cuchillero en mora mora no se hubiera
00:52haber dado algún buen corte pero bueno no sé godo y fíjate a qué conseguís podemos podemos
01:00hacer algún tipo de concurso y bueno ver quién gana y se lleva un pedazo de media red acá estoy
01:08mira esto mira lo que es esto esto es el paraíso de los carnívoros te diría estoy rodeado de media
01:15red es para uno que en cualquier momento se ha terminado abrazado a una
01:22es que llegué y le di un beso
01:26como si hubiese llegado un familiar de afuera
01:31bueno me abrace ahora como te quiero cuántas satisfacción como te quiero vaquita
01:37pero salvo salvo a veces bueno cuando llega el momento de pasar por el mostrador y hay que pagar
01:44la satisfacción a veces sale medio carito pero bueno acá estamos en un lugar donde sale un poco
01:49más barato por lo menos te lleva mucho pero sale bastante más poder pagar una parte en cuota
01:57también tenés si vos querés ahorrar y querés ahorrar en carne bueno acá estás en el lugar
02:03si te decía esto es cabaña don teo acá en esteban elche berría mira vos podés venir esto te voy
02:09a dar algún dato que obviamente lo voy sacando cuando voy llegando y charlando con los muchachos
02:13acá acá por ejemplo vos tenés el peso de la media red este numerito que ves acá es el peso
02:20sí así que mirá ahí ya te puedo decir que una media red puede pesar entre 95 93 94 kilos 89
02:30después lo que aquí tienen como método de como ofrecimiento hacia el público la posibilidad
02:41de que toda esta media red después se transforme en esto bien si toda trozada ya preparada en
02:48los distintos cortes vas a tener todo esto mira a verte leo alguno y ahora vamos a hablar con
02:54fernando paso por adelante mira a ver te digo para que después vayamos repartiendo para que no
03:02haya problemas y veamos en falda parrillera yo esa se la dejo a ver gracias pero perdón además los
03:14cortes de compartir a la mitad pues si se juntan cuatro familias y dividir 95 por 4 aparte agarrar
03:22de lado al que era el pariente que le tenía un poquito de bronca viste le meté la faldita
03:26después con gran al otro le servís asado claro ojo son casi la falda parrillera tipo asado de
03:33obra recontraba epa epa bien ahí que más hay matambre vacío asado mirá entraña esa es si me
03:47entraña picanha lindo corte picanha la picanha muy buen corte muy buen corte bueno tenés bife
03:56varios si obviamente que puede sacar el promedio el promedio te queda en más o menos cuánto
04:04por 5 lucas por persona 5 5 lucas 5 lucas y medio más o menos el kilo de todo lo que
04:13tenés que tener un lindo freezer para guardar 20 kilos de carne se organiza no hay problema
04:18exactamente tenés que tener un freezer para conservarlo pero bueno si querés ahorrar en
04:26carne y consumir mucha carne y la verdad que ganas porque si tenés que tener para tres
04:32meses leo lucas otra de las medias que el freezer está el freezer de aparece se consigue
04:38seguro y te decía en el mostrador después en la carnicería cuando la vas a pagar está el doble
04:47porque yo por lo menos los últimos días cuando fui a comprar encontré entre 8500 y hasta el asado
04:53hasta 12 lucas en alguna carnicería y la carne buena o de promedio es un montón estamos aquí
05:03con fernando ternero o vaca vieja y ese que es el que más sabe de todo esto y es el que
05:13creó este método bueno contaba un poco cómo fue que se les ocurrió poder ofrecerle al público
05:19esta posibilidad buen día bueno gracias por venir mira surge yo recién lo escuchaba araña en el
05:25estudio que decía que el comerciante tiene la costumbrase a marcar menos por por artículo y
05:29a trabajar más volumen y la verdad que no podría estar más de acuerdo y la propuesta tiene que ver
05:34con eso no por ahí viene la idea en achicar el costo para la gente y bueno aumentando el volumen
05:40de venta hay equipo ya decía decía en joda es ternera huevaca vieja eso no no es ternero
05:51rolando de ternero cómo le va a buen día bien bien acá está la vista la calidad están todos
05:56preparando el freezer a ver a ver si godoy se copa y empieza a traer un poco de carne
06:05acá te digo que la mila los bifes la calidad el oso buco que es un parámetro si el oso buco es
06:11bueno la carne buena y te digo mira lo que se hizo su boca y de dónde se cambia la teoría
06:16peregrina de dónde sacaste esa teoría que si el oso buco es bueno la carne buena
06:25y mirá porque sabes qué pasa te lo voy a decir porque si el hueso es muy grande
06:30en realidad depende porque hay novillos que son de 140 kilos 150 son muy buenos y son muy
06:39buenos también más allá de lo seguro que es toda buena cuando es buena toda buena
06:45la teoría en un segundo se viste que yo bueno es la que aplico pero leo que acá me gusta te
06:53quiere preguntar algo no quería preguntarle a fernando si aumentaron las ventas ahora de
06:58cara a las fiestas mucha gente por ahí está pensando en hacer un asado a fin de año pero
07:02aumentó eso o no como ven como vienen las ventas hola melissa buen día no viene muy bien esto de
07:09la media red bueno fue la verdad que fue un boom diciembre siempre es un mes donde el trabajo
07:14aumenta porque como usted dice no la gente hace la compra para todo lo que las fiestas siempre
07:19se trabaja un poco más en diciembre claro que sí acá la clave es en esta compra por media red que
07:24viene todo separadito ya de postado de como vos lo llevas del mostrador la clave es tener creatividad
07:29hacer que hacer con los cortes por ahí no tan deseados no pero lo demás es una gran venta
07:35tutorial en youtube y en fin de semana que me salió muy rica por cierto estaba a 13 mil pesos
07:41el kilo donde la compré si vos acá te lo llevas a 5 a 5 está bien después está todo lo demás no
07:46pero con lo otro la falda los cortes más baratos hay que tener creatividad
07:52si aparte puede uno puede ir eligiendo no sé por ejemplo si hay un corte que uno no usa lo puede
07:57pedir picado lo cortó de una manera de otra es versátil el público elige cómo lo quiere llevar
08:03no es que hay algo estándar es claro no está muy bien está muy bien y vienen así la gente en plan
08:10nos juntamos y vamos o solamente van los carniceros a llevar no no bueno esta modalidad los carniceros
08:19en realidad no la lleva nosotros tenemos también clientes por mayor carnicería que llevan la
08:24mediarrema bien entera esto son familias pasa mucho que se juntan dos o tres familias y vienen
08:30en el caso de familia grande bueno nada es una sola familia nosotros en ese caso hacemos de
08:36mediadores un poco no dividimos los cortes que la mitad del asado para vos que la mitad lo ha sido
08:40para ya para que no haya peleas en un poquito de mediador a este contamos aparte contamos aparte
08:46del tironeo familiar no tiene que ser psicólogo viene no sé tres familias y hay que vivir el
08:52asado entre entre ese entonces te dice el che pesame más o menos para que no llevemos los tres
08:57parejos por ahí alguno quiere una parte la parte de la punta no yo quiero el medio entonces bueno
09:02ahí vamos mediando para que nadie se pelee todo el mundo se vaya contento esta experiencia es
09:06como la conocí en un cumpleaños con dos hermanos con dos cuñadas que la compran y se eligen algunos
09:13cortes uno otro corte y a la siguiente compra cambian invierten para que no haya peleas la
09:19pelea por la media es una pelea fundamental
09:24si total es un tema para el argentino la carne es un tema de estado casi totalmente
09:30claro ahora es como un negocio de ropa no ves ahí en el perchero colgado y elegir decís
09:35dame la de posta me como cómo se elige una media res porque nosotros estamos acostumbrados a elegir
09:40un corte de carte pero una media reyes demasiado que la elegí por el peso no es tal está el
09:46depostador que te asesora uno viene a una ganchera como la que están viendo ahí en
09:50cámara están los depostadores que te atienden y te asesoran un poco y bueno juegan jugás un
09:56rato al carnicero elegiste un media rey y cómo querés los cortes cuantas media res te venden por
10:03día fernando entre 400 y 600 rolando y acá entran algunas promos de esa billetera virtual
10:14la de la provincia de buenos aires entra también o no sí sí entra también día sábado no
10:27exactamente están todos con ese tema de la provincia
10:30ahora es increíble la diferencia que hay entre ustedes que son un eslabón de la cadena y el
10:39precio que llega al público si estamos hablando de un promedio de 5000 mangos promedio toda la
10:46carne algunos cortes más otros cortes menos y la carne en carnicería se está un promedio de 8
10:53no pero total rondo para cosas que no tienen sentido no puede valer en capital 12 mil kilos
10:59un kilo de pelleto y no 12 mil pesos un kilo de pelleto digo no puede valer en capital eso
11:04no hay manera
11:05acá están los resultados y estos últimos aumentos que hubo no este que siempre en
11:13diciembre llega la fiesta aumenta la carne hay que decir que la carne estuvo muy retrasada
11:17todo el año pero están justificados del punto de vista productivo o es solo porque llega a
11:22diciembre y las fiestas no no también bueno termina se da con que termina justo la safra
11:28del ternero hay un cambio de ciclo en los filos tiene que ver con la cadena productiva también
11:34pero bueno yo creo que sigue siendo de los alimentos más baratos la carne y si yo fui
11:40a comprar el otro día un kilo un kilo de helado me cobraron 20 mil pesos y además no solo por eso
11:45sino que además todo lo que tenga elaboración todos los alimentos procesados están mucho más
11:50caros que los alimentos naturales fernando te agradecemos la paciencia te mando un abrazo y
11:54cuídate de godoy que si lo ves sale con una media reza al hombro yo decirle que no
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