00:00Salut tout le monde, vous l'avez peut-être entendu dans le podcast biologique, je suis
00:03allé en Normandie pour visiter une ferme laitière bio, et pour mettre en avant les
00:07produits d'Avid, on va se faire un riz au lait qu'on peut manger toute l'année, et
00:10pour faire un bon riz au lait, ça commence par du bon lait bio. J'ai deux petites astuces
00:13pour bien réussir mon riz au lait. La première, c'est qu'il faut bien faire infuser le lait
00:17avant avec toutes les épices, les écorces d'orange, pour que le lait prenne bien le
00:21goût. Et la deuxième astuce, c'est que moi je le cuis comme un risotto, comme ça
00:25ça permet de bien contrôler la cuisson du riz et de ne pas se retrouver soit avec
00:29du riz pas assez cuit, soit avec du riz trop cuit. Je trouve que c'est une recette qui
00:33est hyper simple, ça se conserve bien et ça se mange toute l'année. Soit on le mange
00:36froid en été avec un petit peu d'orange, un truc un peu rafraîchissant, soit tiède
00:40en hiver avec un bloc de caramel. J'ai visité une ferme en Normandie de lait bio, la ferme
00:45de David. Ce qui m'a marqué en visitant la ferme de David, c'est de voir qu'on peut
00:49être passionné par son travail et bien vivre grâce au bio, parce que ça lui permet de
00:53valoriser ses produits. J'essaye de choisir des produits bio dans mes recettes, parce
00:57que ça valorise le travail de gens comme David qui essayent de faire et de produire
01:00des choses le plus naturellement possible.
01:27Et voici ma recette de riz au lait avec un petit tronc au sel.
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