00:00Donc là en fait on a une première cuve où on vient mettre la farine et l'eau, ça mélange
00:13pendant un bon quart d'heure.
00:15Une fois que c'est bien mélangé, on vient mettre cette cuve là, on vient la reverser
00:21dans la deuxième cuve qu'elle a, il y a un aérisson tout pareil avec une vis sans fin
00:27dans le bout, et suivant la forme du moule qu'on met devant, il y a une forme différente
00:31qui s'ouvre.
00:32Tous les moules sont en bronze, donc en fait c'est ce qui permet d'avoir une pâte qui
00:37n'est pas lisse mais qui est rugueuse, donc dans l'assiette ça permet à la sauce de
00:40bien absorber, à la pâte de bien absorber la sauce, une fois que les pâtes sont faites
00:47du coup elles tombent dans les clés qui sont là, c'est le bois qui est dans le gros séche-bois
00:51et c'est le plastique qui est dans le petit, ça sèche pendant à peu près une quinzaine
00:57d'heures, entre 14 et 16 heures selon l'hydrométrique d'air et la température de l'air extérieur,
01:04et du coup on a un temps de séchage qui est long, à basse température, donc c'est ce
01:09qui nous permet d'avoir un temps de cuisson qui est relativement rapide d'arrivée.
01:27Pour la fin, on a des formes de pâtes, c'est du coquillette, de la spaghette, et enfin on a la spaghette.
01:57Je vais vous présenter ce que j'ai choisi, c'est un goût super curé.
02:27C'est un goût très curé, c'est un goût très curé, c'est un goût très curé,
02:45c'est un goût très curé, c'est un goût très curé, c'est un goût très curé,
02:56c'est un goût très curé, c'est un goût très curé, c'est un goût très curé.
02:59Toutes les pâtes, les huit formes de pâtes différentes, ici toutes les farines et ici
03:14légumes secs, lentilles, lentilles vertes, lentilles blanches, aïkos blancs.
03:19Là on retrouve farine de blé, la complète, farine de sel, farine de lentilles, farine
03:58de poivre, farine de poivre, farine de poivre, farine de poivre, farine de poivre, farine
04:05de poivre, farine de poivre, farine de poivre, farine de poivre, farine de poivre, farine
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