00:00RMC Estelle Midi, on n'arrête pas le progrès.
00:04Et Anthony, c'est le salon de l'agriculture en ce moment, donc on va s'intéresser à la façon
00:08dont la tech transforme ce qu'on produit et ce qu'on mange.
00:13On va commencer tout de suite par visiter avec vous ce qu'on pourrait appeler une ferme immeuble.
00:17C'est une ferme dans laquelle on fait pousser des légumes mais à la verticale.
00:20Oui, c'est ça, le concept est étonnant, j'avoue, mais c'est incroyable et c'est peut-être comme
00:24ça qu'on nourrira la planète demain, figurez-vous.
00:27Alors ça se passe à Singapour, vient de s'ouvrir le mois dernier la plus grande ferme verticale au monde.
00:33Alors quand on dit ferme verticale, c'est quoi ? C'est une exploitation agricole mais qui prend la forme
00:37d'un immeuble ou plutôt d'un entrepôt de 24 mètres de haut.
00:41Donc c'est un immeuble de 8 étages avec, à perte de vue, des étagères, des bacs métalliques dans lesquels
00:46on fait pousser des salades, des choux, toutes sortes de végétaux.
00:50Mais dans la terre ?
00:51Alors c'est même pas dans la terre en fait, c'est ça le truc, c'est qu'en fait
00:53vous avez les racines qui baignent dans une solution avec des nutriments qui sont apportés
00:58et vous vous retrouvez en fait avec des végétaux mais alors tout à fait normaux en termes nutritionnels, en termes
01:03de qualité nutritive et même en termes de goût.
01:05Alors c'est ce qu'on dit, en termes de goût je n'ai pas goûté.
01:06Mais visiblement il n'y a pas de différence si on te met la salade avec une petite vinaigrette, qu
01:10'elle ait été en pleine terre ou qu'elle soit cultivée comme ça, tu ne fais pas la différence.
01:13J'adorerais goûter moi, parce que c'est totalement fou ce que les images que tu vois, elles sont incroyables,
01:20j'ai envie de goûter pour savoir si c'est le même goût.
01:21Exactement, il n'y a pas de raison en réalité parce que quand tu réfléchis, quand tu rationalises le truc,
01:25en fait tu te retrouves avec, c'est des plantes, c'est des végétaux tout à fait normaux
01:28qu'on cultive à l'abri des aléas, c'est ça qui est intéressant, du coup il n'y a
01:32pas de verglas, il n'y a pas de sècheresse.
01:33Alors il n'y a pas de soleil, mais le soleil est remplacé par des diodes, par des LED horticoles,
01:38on appelle ça, c'est des diodes qui reproduisent en fait le spectre lumineux du soleil,
01:41donc on a voilà, et on a effectivement cette eau vitaminée qui remplace la terre.
01:46Parce que quand on dit que les légumes notamment ou les fruits, s'ils prennent du vrai soleil, et c
01:50'est la vérité, quand on goûte, le goût est quand même différent et bien meilleur.
01:53Là il faudrait, comment on fait pour être sûr que tes fameux LED...
01:56Il faudrait goûter, en tout cas ceux qui ont goûté disent qu'ils ne voient pas la différence aujourd'hui.
02:03Ça doit coûter très cher en électricité quand même ?
02:04Alors ça coûte cher en électricité, c'est vrai, parce qu'il y a des diodes électroluminescentes et qu'il
02:08faut alimenter tout ça,
02:09mais si tu fais le retour sur investissement, entre le fait que tu es en fait sur une zone qui
02:14est très très faible en termes de quantité d'espace que tu utilises,
02:18parce que ça c'est extrêmement intéressant, celle-là je te parlais de Singapour, à Singapour le prix de l
02:22'immobilier si tu veux, pour installer des champs c'est un petit peu compliqué.
02:25Donc là en fait sur une toute petite surface, on va être capable d'avoir une énorme quantité, là on
02:29produit 2000 tonnes de végétaux,
02:31là où il faudrait 50 à 60 fois plus d'espace si on était à l'horizontale.
02:35Après, l'autre avantage, c'est qu'effectivement on est à l'abri de tous les aléas climatiques, mais aussi
02:42tout ce qui est insectes,
02:43donc il n'y a pas besoin d'utiliser de pesticides par exemple, ça c'est intéressant.
02:45Il n'y a pas besoin d'utiliser d'agriculteurs non plus ? En fait ce ne sont plus des
02:48agriculteurs, c'est des ingénieurs agronomes ?
02:49Exactement ça, c'est des scientifiques qui ont une formation d'agronomes effectivement,
02:53mais quand on les voit d'ailleurs, on a plus l'impression d'être dans une usine de semi-conducteurs,
02:58avec des gens qui ont des charlottes, qui ont des masques et des blouses de laborantins,
03:03plutôt que des agriculteurs.
03:05Alors je suis d'accord, ce n'est pas très ragoûtant, comme je le raconte,
03:09c'est vrai que ça fait moins rêver que le bocage vendéen ou que les paysages de la Beauce,
03:13on est d'accord, non mais il n'y a pas de soucis,
03:15et les gens qui écoutent vont peut-être me dire, mais c'est horrible, on va remplacer les agriculteurs par
03:18ça,
03:19ce n'est pas forcément le cas, en fait c'est se dire, dans certaines zones où on manque de
03:22terres arables,
03:23ça va être une solution alternative qui est très intéressante,
03:26et y compris dans les villes du futur, certains imaginent qu'on pourrait avoir des immeubles,
03:29c'est-à-dire des gratte-ciels d'habitation, je parle, avec en sous-sol une ferme
03:34qui permettrait d'alimenter les gens qui habitent dans l'immeuble.
03:36Et c'est aussi ça l'avantage, c'est d'être en gros du producteur au consommateur,
03:40on est dans de l'ultra, ultra local, donc il ne faut pas tout rejeter,
03:43mais ça peut être une solution qui est, ma foi, assez intéressante.
03:45Mais nous ne l'avons pas rejeté, Anthony.
03:46Mais non, mais je disons que j'anticipe les critiques, voilà.
03:52Eh bien, il n'y en a pas.
03:54Merci beaucoup Anthony Morel, midi 50, tous les jours dans Estelle Midi,
03:57on n'arrête pas le progrès, on parle de quoi demain Anthony ?
03:59Demain, on va parler de nos voitures qui sont de plus en plus volées,
04:02avec des techniques incroyablement technologiques,
04:05mais il y a aussi des solutions technologiques pour s'en prémunir.
04:07Ah, génial, merci beaucoup Anthony Morel.
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