00:00Préparez-vous à embarquer pour un voyage croustillant et gourmand car aujourd'hui on va transformer notre cuisine en palais des saveurs avec ses pastillas individuelles.
00:08Niveau ingrédients, vous aurez besoin de feuilles de briques, d'oignons, de carottes, d'une courgette, d'une poire,
00:16d'un bouquet de coriandre, d'amandes effilées, de dattes, de miel,
00:21de sucre glace, de beurre, d'épices que vous trouverez en description et d'ail.
00:26Ouais, ça fait pas mal d'ingrédients ouais, mais croyez-moi, vous allez vous régaler.
00:30Épluchez d'abord vos oignons.
00:39Coupez les extrémités de la courgette. Vous pouvez enlever la peau mais nous on l'a gardée.
00:44Puis épluchez vos carottes.
00:52Et décortiquez l'ail.
00:56Pour les dattes, rien de plus simple, on enlève le noyau et on les garde de côté dans un bol.
01:08On découpe ensuite l'ail et les oignons grossièrement avant de les passer au mixeur pour les hacher finement.
01:13On découpe ensuite l'ail et les oignons grossièrement avant de les passer au mixeur pour les hacher finement.
01:44Maintenant, on passe aux carottes. On commence par les couper en lamelles puis en fin bâtonnées.
01:49Si vous voulez vous la péter et passer pour un pro, on appelle ça couper en julienne.
01:54Ne me remerciez pas, c'est cadeau !
02:14Faites pareil avec la courgette et laissez tremper vos légumes dans un bol rempli d'eau
02:18pour qu'ils se conservent bien en attendant qu'on s'occupe de leur sort.
02:21D'ailleurs, en parlant de sort, la poire va subir le même châtiment, on la coupe en julienne également.
02:27Lorsque vous passez vos cucarottes, vous les laissez ça régler au milieu du poiret,
02:30et les gûtez de façon à ne pas qu'elles se cassent.
02:49Parfait.
02:50C'est fini !
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02:55On récupère les dates dénoyautées et on les découpe grossièrement.
03:19Et maintenant, on passe aux choses sérieuses.
03:37Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et les oignons hachés et faites
03:44les suer avant de les débarrasser dans un saladier.
03:46Maintenant, c'est au tour de l'huile d'olive de faire son entrée.
04:05Versez un bon filet dans une poêle et jetez vos légumes à l'intérieur.
04:09On ajoute ensuite cardamome, cannelle et gingembre.
04:18Sel et poivre évidemment, et on mélange bien pour que les saveurs se diffusent dans
04:22nos légumes.
04:23On verse ensuite le miel, on ajoute les dates, on laisse cuire encore un peu et on réserve.
04:52Maintenant, on va venir torréfier les amandes pour accentuer leur goût.
04:59En gros, rien de plus simple, il suffit de les faire griller à sec dans une poêle bien
05:03chaude.
05:04Attention Simone, j'ai dit griller, pas cramer, faudrait pas tout gâcher à cette
05:07étape de la recette.
05:08Ensuite, on ajoute le sucre glace pour qu'il cristallise autour des amandes et on réserve
05:13dans un bol.
05:14Ok, alors là, c'est le moment crucial, le pliage.
05:29Munissez-vous de vos feuilles de briques, décollez-en une du papier et ajoutez 2 bonnes
05:33cuillères de légumes au centre.
05:35Ajoutez du mélange ail et oignon, quelques amandes et on plie.
05:42Pour ça, je vous conseille vraiment de regarder attentivement la vidéo parce que je ne vais
05:46pas vous mentir, c'est un peu compliqué à expliquer à l'oral.
05:48Une fois que c'est fait, prenez une seconde feuille de briques sur laquelle vous ajoutez
06:05une jolie feuille de coriandre.
06:07Déposez votre première pastille à dessus et refaites le même pliage, ça permettra
06:12à la première feuille de ne pas se déchirer durant la cuisson et en plus, on verra la
06:15feuille de coriandre en transparence, donc la pastille n'en sera que plus belle.
06:19Répétez l'opération jusqu'à épuisement des garnitures et ça part en cuisson.
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07:13Versez un fond d'huile neutre dans une poêle
07:19et une fois qu'elle est bien chaude, déposez votre pastilla et faites-la dorer des 2 côtés.
07:29Quand la coloration vous satisfait, déposez la pastilla sur de l'essuie-tout pour éponger l'huile au maximum et c'est prêt !
07:39Regardez-moi ça, de vrais bijoux ! C'est beau, c'est fin, ça se mange sans fin ! Allez, bon app' !
07:59Sous-titres par SousTitreur.com
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