00:00 Voilà des tacos colorés originaux, idéal pour un repas sur le pouce,
00:04 pour un plateau télé ou à déguster comme plat.
00:06 Nous avons créé cette recette en pensant aux enfants.
00:09 Ils réchignent souvent sur les légumes, mais ils adorent avoir de la couleur dans leur assiette.
00:14 Et en plus, ils sont en majorité fans de poulet.
00:18 On n'avait pas envie que ces tacos soient trop riches.
00:20 On voulait en faire une version savoureuse, mais équilibrée.
00:24 Alors nous sommes partis tout d'abord sur l'idée de préparer des tortillas faites à base de légumes.
00:29 Oui, oui, dans nos tortillas, il y a très peu de farine.
00:33 Ce n'est pas comme du pain.
00:34 L'ingrédient principal sont vraiment les carottes,
00:37 qui régorgent de vitamines et de minéraux essentiels pour la santé
00:40 et sont bonnes pour toutes les saisons.
00:42 Pour que nos tacos soient un plat complet,
00:44 pour les garnir, nous avons opté pour de blanc de poulet mariné au yaourt,
00:49 citron vert, coriandre et quelques épices,
00:52 que l'on fait cuire rapidement à la poêle.
00:54 Avec cette recette, vous obtiendrez 6 tacos.
00:57 Pour raccourcir les temps de préparation,
00:59 vous pouvez préparer les tortillas de carottes la veille pour le lendemain
01:03 et les réchauffer 1 minute sous le grill du four avant de les garnir.
01:07 Passons maintenant à la recette.
01:09 Avec ces tacos, vous allez vous régaler.
01:11 Coupez le blanc de poulet en dés pas trop gros ni trop petits,
01:15 pour que la cuisson reste moelleuse.
01:17 Si vous voulez une viande encore plus savoureuse et pas chère,
01:20 vous pouvez remplacer le blanc de poulet avec des os de cuisse de poulet,
01:23 que vous allez désaucer et découper en dés.
01:25 Versez les dés de blanc de poulet dans du yaourt grec pour en faire une marinade.
01:30 Le yaourt attendrit le blanc de poulet et le rend onctueux.
01:34 C'est une valeur sûre.
01:35 Parfumez la viande avec du zest de citron vert râpé
01:38 et avec son jus fraîchement pressé.
01:40 Sans presse à grume, on arrive facilement à presser le citron
01:43 en y enfonçant une fourchette, comme nous l'avons fait ici.
01:46 On râpe de l'ail au-dessous du poulet.
01:48 Cela sert à lui donner de l'arôme et du caractère.
01:51 À la place de l'ail frais,
01:53 vous pouvez très bien utiliser de l'ail sémoule en poudre.
01:56 On râpe aussi du gingembre frais,
01:58 qui est plus parfumé que le gingembre en poudre.
02:00 Un peu de piment d'Espelette, du poivre et du sel pour élever un peu.
02:13 Et rien ne vous empêche d'ajouter d'autres épices selon vos goûts.
02:16 Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre.
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03:54 Mettez les carottes râpées dans un grand saladier.
03:58 Assezonnez avec du sel, du piment d'Espelette et de l'ail en poudre,
04:02 qui se marient très bien avec les carottes.
04:04 Versez la farine dans une passoire fine et tamisez-la au-dessus des carottes,
04:09 pour éviter d'avoir des grumeaux.
04:10 Ajoutez les œufs.
04:11 Mélangez bien le tout avec une fourchette.
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04:30 Râpez du comté au-dessus de la préparation.
04:34 Vous pouvez aussi bien utiliser du comté déjà râpé,
04:37 ou le remplacer avec du parmesan, si vous le voulez.
04:39 Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de four.
04:42 Huilez-la généreusement avec de l'huile d'olive.
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04:53 Faites des tas sur la feuille avec deux cuillerées de préparation aux carottes.
04:57 Laissez de la distance entre un tas et l'autre,
04:59 et aplatissez-les avec le dos de la cuillère.
05:02 Ensuite, pour leur donner une belle forme ronde régulière,
05:06 aplatissez-les encore avec vos mains humides,
05:08 et passez vos doigts sur les bords de chaque tortilla pour les lisser.
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05:31 Prévoyez deux fournées de tortillas,
05:34 car elles ne vont pas toutes rentrer sur la même plaque.
05:37 Enfournez-les et faites-les cuire environ 15 minutes à 200 degrés.
05:41 Une fois ce temps passé,
05:43 retournez délicatement les tortillas avec une spatule. Attention à ne pas vous brûler!
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06:37 Affournez-les de nouveau et faites les cuire de l'autre côté pendant 5 minutes.
06:45 Passons au poulet. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle et versez-y les dés de poulet
06:51 avec l'or mariné de yaourt, salé, poivré et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
06:57 Remuez de temps en temps. Faites bien cuire le poulet en faisant attention à ne pas le faire trop dessécher.
07:03 Il doit rester onctueux.
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07:08 On prépare une petite sauce à base de yaourt pour agrémenter les tacos.
07:17 Ça va être gourmand tout en restant sain. La sauce est toute simple.
07:21 Ajoutez un peu de sel, du piment d'Espelette et du poivre au yaourt grec ou d'autres épices de votre choix.
07:27 Enfilez l'huile d'olive et les joues d'un demi-citron vert.
07:31 Si vous n'en avez pas de vert, le citron jaune aussi sera parfait.
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07:47 Ajoutez des feuilles de coriandre ciselées ou des feuilles de persil plat au choix.
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07:55 Mélangez le tout et réservez cette sauce dans le réfrigérateur jusqu'au moment d'assembler les tacos.
08:08 Et voilà le montage.
08:10 Tartinez une tortilla de carottes avec un peu de sauce au yaourt. Ajoutez un peu de mâche ou une autre salade.
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08:20 Ajoutez un peu de dés de poulet au yaourt. Soyez généreux.
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08:34 Un peu de maïs pour le croquant et la couleur. Et quelques fines lamelles de chou rouge cru pour terminer.
08:49 Répétez l'opération jusqu'à préparer tous les tacos.
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08:59 Dressez-les sur une assiette de service. Ajoutez-y quelques feuilles de coriandre si vous aimez.
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09:16 Arrosez avec quelques gouttes de jus de citron vert. C'est la touche de fraîcheur qui va titiller vos papilles.
09:24 Bonne dégustation et préparez ça avec vos enfants. Ils vont adorer.
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