Panna cotta au citron !

Chef Jean-Nours

Ingrédients : - 400 ml de crème à 30% - 4 feuilles de gélatine - 2 citrons - 2 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou miel ou sucre) - 1 peu d'eau - 4 heures minimum au frais

Transcript

00:00Les amis aujourd'hui, nouvelle recette, on prépare de délicieuses panna cotta au citron.

00:05Alors là Hikamone toi ? Ouais ?

00:07Bon première étape de la recette, on vient mettre 400 ml de crème dans une casserole.

00:11Oui parce que forcément si tu le mets à côté, ça va bien moins fonctionner.

00:14On vient râper un citron lavé, non traité, avec une râpe.

00:17Et une fois que c'est fait, elle est d'une petite passoire, on va venir tout simplement y presser un jus de citron.

00:22On ajoute une bonne cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel, voire de sucre.

00:26Et là j'ai envie de dire, ouais ? Ah non, je voulais dire tu mélanges.

00:29Et tu mets ça en chauffe, faut que ça monte à ébullition. Let's go !

00:32D'ailleurs pendant que ça chauffe, on a une étape à réaliser, c'est-à-dire qu'on va prendre 4 feuilles de gélatine.

00:36Euh non ça, ça fait 5. On va mettre tout simplement à tremper dans de l'eau.

00:39D'ailleurs n'hésite pas à faire un petit rire diabolique, histoire que ça chauffe plus vite.

00:43Et une fois que c'est chaud, tu viens presser ta gélatine pour retirer l'eau.

00:45Et tu mets ça dans la préparation.

00:47Et là tu reportes la préparation légèrement à ébullition.

00:49Et ensuite tu viens verser ça dans tes verres.

00:51Et une fois que c'est fait, bah tu filmes.

00:53Et tu vas réserver ça au frigo, 3-4 heures minimum. Ouais.

00:56Et pendant que c'est au frigo, ça nous laisse le temps de préparer des petits citrons confits.

00:59Qu'on va venir mettre dessus avec un petit sirop.

01:01Ça c'est bon.

01:02Donc pour ça, rien de bien compliqué, tu zestes des citrons.

01:04Que tu mets dans une casserole.

01:06Tu mets le jus de citron de ce citron.

01:08Ça fait beaucoup de citron.

01:09Un petit peu d'eau.

01:10On ajoute une bonne cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel, voire de sucre.

01:13Et là tu vas venir tout simplement chauffer jusqu'à ce que ça épaississe.

01:16Et que tes citrons soient bien confits.

01:18Et pendant que ça chauffe, tu t'abonnes, tu likes. Ouais.

01:21Le frigo me dit actuellement que les verrines sont prêtes.

01:23Donc on va passer au dressage.

01:25Donc pour ça, rien de compliqué, tu récupères tes verrines.

01:27Tu retires le film plastique.

01:28Et là tu viens verser tes petits citrons confits.

01:30Avec le petit sirop.

01:31Et là, bah contemple et déguste.

01:33Ouais.

01:36Allez, direction le gosier.

01:39C'est une dinguerie.

01:41Je kiffe la panna cotta.

01:43D'ailleurs, n'hésitez pas à proposer des recettes dans l'espace commentaire.

01:45Et je choisirai celle qui ressortira le plus pour la prochaine vidéo.

01:47Et like et abonne-toi.

01:49Et à bientôt. Ouais. Ciao.

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