00:00Hello, aujourd'hui je vous présente ma première tarte sucrée, la poire amandine revisitée.
00:05Car nous sommes en été et ce n'est pas la saison des poires.
00:08Passons tout de suite aux ingrédients pour une tarte de 25 cm de diamètre.
00:12Une pâte à foncer maison, voir la vidéo ou le site.
00:15Ou bien vous pouvez également acheter une pâte du commerce.
00:18Au moins 4 abricots.
00:20130 g de sucre semoule.
00:221300 litres d'eau.
00:25100 g de beurre mou.
00:26100 g de poudre d'amande.
00:28100 g de sucre.
00:292 oeufs entiers.
00:31Et une cuillère à café d'arôme d'amande amère en option, je trouve que c'est meilleur.
00:35Je vais diviser la préparation en 3 parties.
00:38Le pochage des fruits au sirop, que l'on peut faire en avance.
00:41L'amandine et le dressage.
00:43Pochage des fruits au sirop.
00:44J'ai versé l'eau et le sucre dans ma casserole et je porte à ébullition.
00:48Je dénoyote les abricots et je les coupe en deux.
00:51Une fois que l'eau boue, j'attends 2-3 minutes et je plonge les abricots dans le sirop.
00:56J'attends encore quelques minutes et je coupe mon feu.
01:00Je couvre d'un papier sulfurisé jusqu'au refroidissement.
01:03Je réserve le fruit et le sirop.
01:05Préparation de l'amandine.
01:07Je verse le sucre et le beurre dans le cul de poule.
01:12J'ajoute une cuillère à café d'arôme d'amande amère, je trouve que c'est meilleur.
01:16Je mélange 30 secondes et j'ajoute la poudre d'amande.
01:33Je mélange encore 30 secondes puis j'ajoute mes oeufs.
01:42Et je mélange encore jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
01:45Dressage de la tarte.
01:54Je verse mon amandine et je la répartis de manière homogène sur toute la tarte.
02:04Je vais placer un par un délicatement mes abricots au sirop par dessus.
02:16Voilà et maintenant je transfère sur ma plaque et direction le four.
02:20Pour une cuisson chaleur ventilée plus plaque haute et basse dans mon four,
02:24préchauffer à 180°C pendant 23 minutes.
02:29Voici le résultat.
02:30Dernière chose, une fois refroidie, je badigeonne la surface de la tarte avec mon sirop d'abricot.
02:35N'oubliez pas de liker la vidéo si vous avez découvert la recette,
02:39si vous avez aimé ou tout simplement pour m'encourager.
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02:44et n'oubliez pas que toutes les recettes sont détaillées par écrit sur le site web www.ianlefebvre.fr
02:49Merci d'avoir suivi la vidéo et à bientôt !
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