00:00Hello ! Aujourd'hui je vous propose les gnocchis pour accompagner l'adobe par exemple.
00:04Il nous faut 300 g de pommes de terre de variété binge cuite au four car
00:09excellent pour les purées, 100 g de farine de blé, du sel, du poivre, un
00:15jaune d'œuf et 30 g de parmesan râpé. Avec ces proportions là vous ne pourrez
00:19pas louper cette pâte que vous pourrez tranquillement étaler au rouleau à
00:22pâtisserie. Je ne vous montre pas dans la vidéo mais j'ai commencé par faire cuire
00:26mes pommes de terre au four pendant 45 minutes environ à 200 degrés. Si vous
00:30avez un doute sur la cuisson, plantez-y une lame de couteau pour vérifier. Je les
00:34épluche et je les laisse réfroidir. Nous voici au moment où je réalise une
00:37purée en écrasant les pommes de terre. J'ajoute le jaune d'œuf
00:43et le parmesan râpé, ensuite la farine petit à petit et je
00:49mélange pour obtenir une pâte homogène, pas trop collante.
00:54Je l'étale sur mon plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
01:00Je découpe ma pâte en carrés d'environ 3 cm de côté
01:06et je fais des petites boulettes avec chaque carré pré-découpé. C'est
01:10maintenant que je vais donner une forme à mes gnocchis grâce au dos d'une
01:13fourchette. Regardez bien l'image j'ai tout ralenti. Voici une manière simple
01:16artisanale pour marquer les gnocchis. Nous passons à la cuisson. Dans une eau
01:21salée à ébullition, on y plonge les gnocchis un par un. Dès qu'ils remontent,
01:25ils sont quasiment prêts. Je les laisse encore une à deux minutes et je les
01:28dépose dans une assiette sur un papier absorbant. On pourrait s'arrêter là mais
01:31je préfère les dorer à la poêle. Voilà le résultat. N'oubliez pas de liker la
01:35vidéo si vous avez découvert la recette, si vous avez aimé ou tout simplement pour
01:38m'encourager. Partagez, abonnez-vous pour me suivre et retrouvez toutes les recettes
01:43sur le site web www.yalnefevres.fr. Merci d'avoir suivi la vidéo et à bientôt !
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