Gnocchis de pommes de terre: recette simple, inratable et savoureuse.

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Les gnocchis de pomme de terre pourront accompagner tous vos futurs plats en sauce  comme la daube niçoise par exemple (vidéo réalisée).   Liste des ingrédients:  300 g de pomme de terre cuite au four  100 g de farine  30 g de parmesan rapé  1 jaune d'oeuf  sel et poivre   TIPS : au four, les pommes de terre s'assèchent et perdent 20% de leur poids. Donc pour obtenir 300 g de pomme de terre en purée, il faut réellement environ 350 g de pomme de terre crue. Idéalement, j'utilise le four, pour une cuisson sèche. Au four il faut compter environ 45 min à 200°C.   https://yannlefebvre.fr ou https://yannlefebvre.com   N'hésitez pas à commenter si vous avez réalisé la recette, noté des difficultés, réussi ou goûté la recette de gnocchi de pomme de terre.  N'oubliez pas de liker la vidéo si vous avez découvert la recette, si vous avez aimé la vidéo ou tout simplement pour m'encourager. Partagez et abonnez-vous pour me suivre ! Merci d'avoir regardé la vidéo jusqu'au bout et à bientôt !

Transcript

00:00Hello ! Aujourd'hui je vous propose les gnocchis pour accompagner l'adobe par exemple.

00:04Il nous faut 300 g de pommes de terre de variété binge cuite au four car

00:09excellent pour les purées, 100 g de farine de blé, du sel, du poivre, un

00:15jaune d'œuf et 30 g de parmesan râpé. Avec ces proportions là vous ne pourrez

00:19pas louper cette pâte que vous pourrez tranquillement étaler au rouleau à

00:22pâtisserie. Je ne vous montre pas dans la vidéo mais j'ai commencé par faire cuire

00:26mes pommes de terre au four pendant 45 minutes environ à 200 degrés. Si vous

00:30avez un doute sur la cuisson, plantez-y une lame de couteau pour vérifier. Je les

00:34épluche et je les laisse réfroidir. Nous voici au moment où je réalise une

00:37purée en écrasant les pommes de terre. J'ajoute le jaune d'œuf

00:43et le parmesan râpé, ensuite la farine petit à petit et je

00:49mélange pour obtenir une pâte homogène, pas trop collante.

00:54Je l'étale sur mon plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

01:00Je découpe ma pâte en carrés d'environ 3 cm de côté

01:06et je fais des petites boulettes avec chaque carré pré-découpé. C'est

01:10maintenant que je vais donner une forme à mes gnocchis grâce au dos d'une

01:13fourchette. Regardez bien l'image j'ai tout ralenti. Voici une manière simple

01:16artisanale pour marquer les gnocchis. Nous passons à la cuisson. Dans une eau

01:21salée à ébullition, on y plonge les gnocchis un par un. Dès qu'ils remontent,

01:25ils sont quasiment prêts. Je les laisse encore une à deux minutes et je les

01:28dépose dans une assiette sur un papier absorbant. On pourrait s'arrêter là mais

01:31je préfère les dorer à la poêle. Voilà le résultat. N'oubliez pas de liker la

01:35vidéo si vous avez découvert la recette, si vous avez aimé ou tout simplement pour

01:38m'encourager. Partagez, abonnez-vous pour me suivre et retrouvez toutes les recettes

01:43sur le site web www.yalnefevres.fr. Merci d'avoir suivi la vidéo et à bientôt !

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