Cette duxelle s'ecrit Duxelles de champignons. C'est une recette traditionnelle francaise qui remonte au Moyen Âge. Elle est originaire de la région de Paris et a été popularisée par les cuisiniers de la cour royale française. Elle peut agrémenter énormement de plats comme les rôtis de viande et les plats végétariens. Elle peut également completer une sauce pour des pates par exemple ou servir de farce. C'est une préparation simple à base de champignons et d'échalotes cuit avec du beurre.
Ingredients
150 g de champignons de Paris
1/2 oignon
1/2 échalote
50 g de beurre
Sel et poivre
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