00:00Hoy cocinamos un guiso de garbanzos con calabacín dedicado especialmente a los amantes del cuchareo.
00:05Porque los platos de cuchara también se pueden disfrutar en época de calor.
00:08Eso sí, elaborados a base de verduras para que sean más ligeros
00:12y servidos a una temperatura acorde con la época del año.
00:15Quédate a ver la receta hasta el final, te aseguro que no te podrás resistir a prepararla.
00:19Pero antes de arrancar, si no lo has hecho todavía,
00:22te animamos a que te suscribas al canal para estar al tanto de todas nuestras publicaciones.
00:26Y ahora sí, ¡a cocinar!
00:31Empezamos preparando todas las verduras.
00:34Pelamos y picamos finamente la cebolla.
00:39Después, rallamos los dientes de ajo.
00:50Pelamos las zanahorias y las cortamos en discos.
00:53Troceamos los tomates y los trituramos con una batidora de mano.
00:59Los podríamos rallar, sí, pero a mí me resulta muchísimo más cómodo triturarlos.
01:08También vamos a usar otro tipo de tomate, el seco en aceite, que le da un puntazo de sabor bestial.
01:14Estos los picamos como buenamente podamos con cuidado, porque escurren muchísimo.
01:18Por último, cortamos los calabacines por la mitad a lo largo,
01:21y cada mitad en piezas gorditas, como de un centímetro y medio de grosor.
01:29Calentamos un poco de aceite en una cazuela
01:32y añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
01:38Añadimos también un poco de sal.
01:41Pochamos a fuego medio y mezclamos bien.
01:44Añadimos también un poco de sal.
01:47Pochamos a fuego suave durante unos 10 minutos o hasta que las verduras empiecen a verse tiernas.
01:52Después incorporamos los tomates secos, la harina y rehogamos.
01:56Yo he usado harina de trigo, pero la podemos sustituir por almidón de maíz
02:00y hacer de este un guiso apto para celíacos.
02:03Ahora incorporamos el tomate triturado y un poco de tomate concentrado,
02:07que es un potenciador de sabor magnífico y le va que ni pintado a este plato.
02:11Cuando esté todo bien mezclado, vamos con los garbanzos.
02:14Estos son de bote y los he lavado y escurrido bien.
02:17Podría haber usado garbanzos cocidos caseros, pero estos ahorran muchísima faena.
02:21Agregamos agua, sal, pimienta negra, pimentón, tomillo
02:28y lo llevamos a ebullición antes de incorporar los calabacines.
02:32Ya solo queda cocer todo a fuego bajo durante unos 15 minutos aproximadamente.
02:37Lo suficiente para que los trozos de calabacín queden tiernos, pero se mantengan enteros.
02:42Pues ya está listo el guiso.
02:44Vamos a servir este plato tan espectacular, completo y nutritivo,
02:48en el que legumbres y verduras casan a la perfección.
02:51Solo falta un buen pan con que acompañarlo y, por supuesto, con que rebañar el plato.
02:56Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.
02:59Nos encanta leerte y tomamos nota de todo lo que escribes.
Comentarios