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  • il y a 1 an
Marché du porc

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00:00M. Picard, bonjour. Vous êtes président du marché du Port-Breton. Le MPB propose aujourd'hui
00:13de faire évoluer ses techniques de vente pour répondre mieux au problème de la volatilité
00:17des matières premières. Donc vous proposez plus précisément une ouverture de marge
00:21aux éleveurs par la vente à la livraison différée. Est-ce que vous pouvez nous expliquer
00:25en quoi ça consiste ? C'est-à-dire que le MPB va continuer évidemment
00:30à fixer un prix du jour, donc ce qui est fait depuis maintenant bientôt 40 ans, c'est-à-dire
00:36un prix de confrontation d'offres-demandes habituelles où le prix est fixé deux fois
00:41par semaine, donc à Plérin, près de Saint-Brieuc. Il va essayer donc de mettre un nouvel outil
00:47complémentaire au marché, au prix spot, qui est un marché à livraison différée.
00:52Donc globalement et rapidement, comment il va fonctionner ?
00:57Donc il va fonctionner une fois par semaine sur Internet. Ça va être un système très,
01:02très réactif où une fois par semaine, des acheteurs et des vendeurs de porcs seront
01:08confrontés dans un système informatique, donc sans présence physique des acheteurs
01:14ou des éleveurs au marché du Port-Breton à Plérin. Un système très réactif où
01:18les éleveurs pourront proposer leur porc à échéance entre 4 semaines d'écart et
01:2418 semaines, à partir de 4 semaines du jour du marché pour éviter la spéculation très
01:32court terme par rapport au prix du jour, et jusqu'à 18 semaines parce que ça correspond
01:36à la durée d'engraissement d'un porc, ce qui permet à l'éleveur de faire des choix
01:41sur son aliment en fonction du prix du porc qui pourra toucher par exemple à 18 semaines.
01:45Donc ce qui permet de se projeter en fait sur la marge à venir, pas forcément positive,
01:51on ne peut pas le prévoir, mais qui permet à l'éleveur de se projeter sur une marge
01:56à moyen terme et d'essayer d'anticiper et d'imaginer son prix de revient.
02:01Est-ce que ça va vraiment résoudre ce problème de volatilité des prix des matières premières ?
02:06Ça ne résoudra absolument pas le problème de volatilité des matières premières.
02:09Non, ça ne l'empêchera pas, mais comment son impact va pouvoir être limité justement ?
02:15Son impact va être limité parce que les gens pourront se couvrir sur leurs matières
02:19premières comme ils vont se couvrir sur le prix du cochon qu'ils vont vendre dans les
02:23cas de mois qui viennent.
02:24Et notre souci depuis plusieurs années maintenant, c'est de faire remonter nos charges et donc
02:30l'augmentation de notre revient jusqu'aux consommateurs.
02:33On n'y arrive pas.
02:34Donc peut-être que cette solution-là, si elle est prise à plus grande échelle et
02:37si elle permet de mettre en place un marché des pièces, peut remonter jusqu'aux distributeurs
02:42et un peu valoriser nos coûts et nos charges.
02:45Parce que jusqu'à présent, le prix était fait à la distribution et ce qui restait
02:51arrivait jusqu'aux producteurs.
02:52Donc peut-être qu'ici, comme chaque éleveur quand il va en vendre à l'ivaison différé
02:57va afficher un prix d'objectif qui ne sera pas forcément atteint, mais qui va avoir
03:01tendance à faire atteindre par l'abatteur, peut-être qu'on va y arriver.
03:07Merci.
03:08Merci.
03:09Merci.
03:10Merci.
03:11Merci.
03:12Merci.
03:13Merci.
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