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00:07Bonjour.
00:08Nous allons parler des innovations en bien-être animal
00:11avec Romain Piovant,
00:12qui est directeur de l'association Leet Westerel.
00:16Romain, bonjour.
00:17Bonjour.
00:18Est-ce que vous pouvez d'abord nous présenter l'association ?
00:21Oui. Derrière le mot Leet Westerel,
00:24c'est l'acronyme de Laboratoire d'innovation territoriale
00:26Ouest Territoire d'élevage.
00:27C'est un nom un peu long,
00:28mais derrière, il y a surtout un projet coordonné par INRAE,
00:32l'Institut national de la recherche agronomique.
00:34C'est un projet qui a pour objectif principal
00:38de tracer des trajectoires ou d'imaginer des trajectoires
00:40pour les élevages, en particulier dans l'Ouest,
00:43et donc des trajectoires qui concilient
00:45à la fois les attentes sociétales
00:47et les besoins et les contraintes des métiers
00:50à la fois au stade de l'élevage, du transport et de l'abattage.
00:53Et concrètement, comment ça fonctionne, cette association ?
00:57C'est une association qui vient incarner ce projet-là,
01:00en tout cas en partie,
01:01puisque certaines opérations sont conduites
01:04aussi directement par les membres.
01:06L'association est composée de 53 membres aujourd'hui,
01:09parmi lesquels on peut citer en particulier
01:11les membres fondateurs, comme Reden et Terrainard.
01:13On retrouve aussi d'autres opérateurs.
01:18On retrouve la distribution,
01:20on retrouve des associations de protection animale.
01:24L'ensemble de la filière est représenté.
01:26Et en fait, le principe, la mécanique, entre guillemets,
01:29est organisée à la fois autour de l'association,
01:31qui va conduire un certain nombre d'actions,
01:33et puis chacun des partenaires
01:36réalise ses propres opérations d'innovation.
01:39D'accord. Et quel type d'action, alors, vous développez ?
01:44Alors, l'association en tant que telle
01:46et en partenariat avec l'ensemble de ses membres
01:49met en place, déjà en 1er élément,
01:52un référentiel autour du bien-être animal,
01:55puisque pour concilier et réconcilier
01:57élevage et société,
01:58on a pris 3 axes ou 3 leviers principaux,
02:00qui sont l'amélioration du bien-être des animaux,
02:03à l'élevage, évidemment,
02:05la réduction de l'usage des antibiotiques, en général,
02:07et puis l'amélioration des conditions de travail.
02:09Donc pour arriver à ça, on s'est fixé une sorte de plan,
02:12on va appeler ça comme ça,
02:14qui est d'abord, on va dire, le coeur
02:17autour de la notion de référentiel de bien-être animal,
02:20c'est-à-dire de se donner les moyens
02:22à la fois d'évaluer le bien-être animal
02:24à l'élevage, au transport et à l'abattage,
02:25mais aussi de voir quelles seraient les marches de progrès
02:28pour aller vers plus et mieux en termes de bien-être animal.
02:31Donc ça se traduit par un référentiel
02:33où il y a un certain nombre de marches
02:34qui peuvent être aussi, finalement,
02:35une sorte de plan de progrès et donner une trajectoire.
02:38Donc ça, c'est le 1er élément,
02:39une des principales valorisations aujourd'hui
02:41pour le référentiel qui est sur la volaille,
02:42c'est un format d'étiquetage qui peut être là aussi,
02:45mais c'est aussi, en fait,
02:47des plans de progrès pour les filières.
02:49Donc il y a une 2e notion d'action
02:52ou un 2e volet dans les actions.
02:54C'est tout ce qui est actions d'innovation
02:56qui peuvent être soit portées par les membres, comme je disais,
02:58Inrae, par exemple,
03:00ou les instituts techniques agricoles pour les cités,
03:03et puis aussi autour des travaux qu'on appelle de co-construction,
03:06qui sont une méthode qui vient incarner la notion
03:08de living lab ou laboratoire d'innovation territoriale
03:11et qui ont pour objectif ou pour idée
03:13sur un certain nombre de thématiques ou de problématiques
03:15de mettre l'ensemble des acteurs ou des parties prenantes,
03:18comme on dit, concernées par la problématique
03:20autour de la table pour essayer d'inventer ensemble
03:22la ou les solutions et essayer de les mettre en oeuvre par la suite.
03:26Est-ce que vous auriez un exemple concret d'action à nous citer ?
03:31Par exemple, en Bretagne,
03:33on a commencé à travailler il y a quelques mois
03:36sur les alternatives à la castration à vif des porcelets.
03:39C'est un sujet qui est à la fois technique et réglementaire,
03:42puisque la réglementation va interdire cette pratique
03:47de la castration à vif au début de l'année prochaine.
03:49Donc il y a pas mal d'alternatives techniques qui sont connues.
03:52Les conséquences sur l'ensemble de la filière sont à travailler.
03:56Et donc ce qu'on a fait et ce qu'on a commencé à faire
03:58et ce qu'on va continuer à faire dans les prochains mois,
04:00c'est de mettre sur un territoire pilote,
04:02parce qu'on travaille à l'échelle de territoire pilote,
04:03là, en l'occurrence, dans le coeur de Bretagne,
04:05dans la CCKB, la communauté de communes,
04:07de mettre l'ensemble des acteurs qui sont concernés
04:09par cette problématique autour de la table.
04:11Donc on a des éleveurs et aussi des abatteurs,
04:13des charcutiers, des élus, des représentants,
04:17on va dire à la fois citoyens et consommateurs.
04:19Et donc l'idée, le travail qu'on fournit,
04:21c'est qu'on élabore ensemble des solutions potentielles
04:24autour de la problématique qu'on a citée précédemment.
04:27Et l'objet, c'est d'aller jusqu'à une déclinaison opérationnelle
04:29dans un territoire qui peut conduire
04:31à réaménager peut-être l'abattoir.
04:33C'est la piste qui est privilégiée.
04:35Et puis de voir comment est-ce qu'on peut consolider
04:38non seulement l'utilisation des techniques,
04:39mais aussi leur déboucher.
04:41Très bien. Eh bien, merci beaucoup.
04:43Merci à vous.
04:44Vous pouvez retrouver d'autres sujets sur WebAgri et sur Ternet.
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