CUISINE ACTUELLE - Salade de printemps - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Une petite salade pour le printemps, c'est toujours sympa.

00:02 Alors, je te montre ma recette préférée du moment.

00:04 Tu commences par préparer tes légumes.

00:05 Tu prends tes asperges et tu coupes les extrémités des tiges.

00:08 Ensuite, tu vas nous faire cuire ça dans un grand volume d'eau salée.

00:10 Tu les plonges et puis quelques minutes après, tu peux rajouter les petits pois.

00:14 Moi, j'avoue flemme totale d'utiliser une casserole par légumes.

00:17 Quand c'est cuit, tu égouttes et tu passes dans l'eau froide.

00:20 C'est encore mieux si tu as des glaçons, ça fixe la couleur.

00:22 Les asperges, tu les ouvres en deux.

00:24 Tu passes quelques radis bien roses à la mandoline en évitant d'y laisser un bout de doigt.

00:28 Et puis, tu t'occupes de ta bûche de chèvre que tu découpes en petits morceaux.

00:31 Et voilà ! Dans un plat de service, tu vas disposer un mélange de roquettes et de mâches.

00:35 Tu vas ajouter tes petits pois par-ci par-là, tes asperges.

00:38 Tu mets des petites rondelles de radis, tu mets tes petits morceaux de chèvre.

00:41 Franchement, ça va être vraiment tellement bon !

00:44 Tu n'oublies pas la fleur de sel.

00:46 Et puis, tu assaisonnes avec un petit vinaigre de Xérès et de l'huile d'olive.

00:50 Franchement, rien de plus à ajouter.

00:51 Ça se déguste comme ça avec un petit pain croustillant, ça va être délicieux.

00:54 Alors, bon appétit !