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il y a 2 ans
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00:00
Bonjour à tous, aujourd'hui on s'attaque à un plat tendance et photogénique, le pokéball.
00:10
C'est parti ! Alors pour cette recette, on va partir sur un pokéball aux tendances asiatiques.
00:15
Il nous faudra du saumon, du riz, quelques légumes comme de l'avocat, et puis alors
00:20
après de la menthe, quelques épices et d'autres aromates pour la marinade.
00:24
Pour la première étape de la recette, on va commencer par préparer la marinade, alors
00:28
avec l'ail, l'échalote, et ensuite on va rajouter tous les autres éléments.
00:32
Alors la gousse d'ail, l'échalote qu'on va ciseler, le jus de citron vert, quelques
00:47
feuilles de menthe, la sauce nyok mam, curcuma, 4 épices et miel, un bon filet d'huile de
01:07
sésame, de l'huile d'olive, et enfin un tour de sel et un tour de poivre.
01:16
On est bon pour la marinade, il va nous rester à découper nos pavés de saumon en dés,
01:26
on va les placer dans la marinade et ensuite on place le tout au réfrigérateur.
01:29
Et on place donc nos dés de saumon dans la marinade, on mélange le tout et on le place
01:43
au réfrigérateur.
01:44
En attendant, on va s'attaquer à la deuxième partie de la recette, la cuisson du riz.
01:50
Alors là, un riz thaï qu'on va faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10
01:54
minutes.
01:55
Alors le temps que notre riz termine de cuire gentiment, on va s'attaquer à l'avocat,
02:02
on va tout simplement l'ouvrir, le dénoyauter et le couper en petits dés avant de le citronner
02:07
pour éviter l'oxydation.
02:08
Mon riz thaï est maintenant cuit, je vais alors verser le vinaigre de riz, les graines
02:14
de sésame et mélanger tout simplement.
02:18
Ça y est on a tout, on va pouvoir passer au dressage.
02:22
Alors je dépose mon riz vinaigré, on y ajoute le saumon mariné, l'avocat et je termine
02:35
avec une feuille de menthe ainsi que quelques graines de sésame en plus.
02:40
Le tour est joué ! Et voilà pour ce Poke Bowl, si vous aimez le poisson cru mariné
02:48
et les notes asiatiques, vous allez vous régaler avec celui-ci et moi je vous dis à très
02:51
vite sur CuisineAZ !
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