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CuisineAZ
  • il y a 6 semaines
Tajine de poulet et citron x alfapac
Transcription
00:00Franchement, ce plat, quand je l'ai fait goûter à ma mère, elle n'y croyait pas.
00:02Aujourd'hui, pour la première recette, je vais vous faire un tagine de poulet au citron.
00:06Alors, il y a plein d'ingrédients, mais vous allez voir la recette, elle est hyper simple.
00:09Il vous faut du poulet, de l'oignon cébête, des citrons, des olives vertes, de l'huile d'olive,
00:13de la concassée de tomate, de la coriandre, de l'ail frais, du curcuma, du rasellamite, du sel et du poivre.
00:19Alors, évidemment, pour garder la fraîcheur de cet oignon cébête et surtout le craquant,
00:23on va le mettre dans ce sac. Et l'avantage de ce sac fraîcheur micro-perforé,
00:27l'air va passer dedans, va circuler et on va garder la fraîcheur de cet oignon cébête.
00:31Alors, comme disait Natacha, on garde bien les tiges de coriandre et la botte qui reste.
00:37On ferme bien et on met le frais.
00:39Là, vous allez voir, pour la cuisson, c'est hyper simple. On prend ces deux sacs de conservation sous vide,
00:46on va les remplir de poulet et on va mettre tous les ingrédients dedans et après,
00:50on va les souder et on va les cuire dans l'eau à basse température.
00:52C'est là où c'est magique. Le résultat, le goût de ce tagine, ça a le même goût traditionnel que le tagine de poulet.
01:00Avant de presser le citron, moi, je vous donne une petite astuce pour récupérer le maximum de jus.
01:06Prenez votre main, mettez votre citron sur la planche et vous venez l'écraser comme ça.
01:10Alors, maintenant qu'on a mis le tagine de poulet au citron dans les sacs de conservation sous vide,
01:20on a juste à les cuire à basse température dans l'eau directement pendant 45 minutes.
01:24Et voilà, notre tagine de poulet au citron est prêt.
01:28Là, on va couper pour verser ça dans l'assette.
01:30Donc, on a le poulet qui est bien cuit.
01:32On va décorer des petits zestes de citron frais, quelques feuilles de coriandre.
01:37Franchement, il n'y a pas de puissant.
01:38N'est-ce pas de puissant, mais vous jouez !
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