Recette de hachis parmentier

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00:00 Aujourd'hui, recette familiale par excellence, le hachis parmentier.

00:10 Pour cette recette, les 2 ingrédients principaux, 600 g de viande de bœuf hachée et 1 kg de

00:15 pommes de terre à purée.

00:16 On aura aussi besoin de 2 oignons, du persil, de l'huile d'olive, une boîte de concentré

00:21 de tomate, 40 cl de lait et pour plus de gourmandise, de la châpe pure, du gruyère râpé et l'assaisonnement,

00:28 noix de muscade, sel et poivre.

00:30 Pour commencer, nous allons éplucher, laver et couper les pommes de terre.

00:36 Ensuite, on va faire bouillir de l'eau dans une casserole, on ajoute 2 ou 3 pincées de

00:40 gros sel et on met nos pommes de terre coupées en morceaux.

00:45 Alors l'intérêt de couper nos pommes de terre avant de les cuire, c'est simplement

00:48 que du coup, elles vont pouvoir cuire plus vite et vous verrez, ce sera beaucoup plus

00:52 facile pour les écraser en purée après.

00:53 Pendant ce temps-là, on va s'occuper de nos oignons, donc on va les émincer assez

00:57 grossièrement et ensuite, on va les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

01:01 On rajoute ensuite notre persil finement haché pour donner de la couleur et du goût.

01:07 On ajoute ensuite nos 600 g de viande, on ajoute donc le concentré de tomate.

01:14 Alors si on rajoute du concentré de tomate dans notre chèvre-pantier, c'est simplement

01:18 parce que ça va rajouter du goût à la viande et ça va vraiment vous donner un petit parfum

01:22 de tomate, un petit art de Provence.

01:24 Ensuite, on assaisonne, un petit peu de sel, un petit peu de poivre.

01:29 On va pouvoir la disposer au fond d'un plat à gratin.

01:32 C'est le moment de préchauffer le four thermostat 7 à 210°C.

01:37 Alors on va vérifier si nos pommes de terre sont cuites.

01:40 Rien de plus simple, on va simplement planter un couteau dedans et ça doit rester planté,

01:45 il n'y a pas de souci, il faut que ça traverse facilement.

01:47 Alors, on les écrase, on rajoute ensuite le lait.

01:53 Le lait va en fait permettre de lier la purée, vous allez voir ce sera délicieux.

01:57 On ajoute ensuite du sel et du poivre et un tout petit peu de noix de muscade.

02:04 On étale notre purée sur la couche de viande.

02:07 Nous, ici on a décidé d'ajouter un petit peu de persil pour donner de la couleur.

02:11 Et ensuite, la touche finale, le gruyère râpé, la chapelure.

02:18 Vous allez avoir un beau gratin, bien gratiné sur le dessus, vous allez vous régaler.

02:22 Et c'est parti pour une demi-heure de cuisson.

02:26 Voilà, votre hachis parmentier est maintenant prêt, vous allez vous régaler c'est certain.

02:32 Accompagnez-le d'une petite salade verte et profitez bien.

02:36 [SILENCE]