Des vignerons du monde entier réunis pour la 5e édition du salon Wine Paris et Vinexpo Paris

Sud Radio

14/02/2024

Avec Clémence Fabre, vigneronne et exposante au salon Wine Paris

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##LA_VIE_EN_VRAI-2024-02-14##

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00:00 Le Grand Matin Sud Radio, 6h30, 7h, Patrick Roger, Benjamin Gleize.

00:05 Et bonjour Patrick !

00:06 Bonjour mon cher Benjamin.

00:10 Je savais que vous étiez là.

00:12 Absolument, mais j'étais encore occupé évidemment à préparer cette matinale.

00:19 Il y a des jours comme ça, juste au dernier moment, parce qu'on va tout vous dire, notre

00:24 cher Guy Carlier n'est pas très bien ce matin.

00:27 Il n'est pas très bien, donc il ne sera pas avec nous tout à l'heure évidemment.

00:30 Il a un peu de fièvre, bon ça arrive, il a dû prendre un petit coup de froid, vous

00:35 connaissez ça mon cher Benjamin évidemment.

00:36 Le moindre coup de froid, il a les conséquences.

00:41 Il est 6h36 sur Sud Radio, ou alors peut-être que finalement il nous fait ça parce qu'il

00:48 est parti en douce pour la Saint-Valentin.

00:50 Qui sait ?

00:51 Allez savoir.

00:52 C'est peut-être ce qui se passe.

00:53 Il faut préparer, ça prend du temps.

00:54 Il est 6h36, bienvenue en tout cas sur Sud Radio.

00:59 Le grand matin Sud Radio, la vie en vrai.

01:03 La vie en vrai, et il y a des vignerons du monde entier qui sont réunis depuis le début

01:07 de la semaine pour la cinquième édition du salon Wine Paris, c'est le plus grand événement

01:13 pour les professionnels des vins et spiritueux en France.

01:16 Nous sommes avec Clémence Fabre, bonjour.

01:19 Bonjour à tous les auditeurs.

01:22 Oui merci, vous êtes vigneronne, vous êtes installée dans le Languedoc, c'est ça ?

01:28 Racontez-nous parce que c'est une histoire familiale, c'est assez intéressant.

01:31 On est au cœur de la Citanie, entre Nurburnes et Carcassonne, plein Sud.

01:36 Je reprends avec mon mari un domaine familial, la famille Fabre.

01:41 La première femme, on l'a trouvée dans un acte notarié, 1605, dans l'Aude, à 30 km

01:47 de là où on est aujourd'hui.

01:48 Donc on n'est pas parti très loin.

01:50 Non, c'est ça.

01:51 Alors vous reprenez avec votre mari parce que c'est une histoire familiale et vous avez

01:57 décidé d'y revenir.

01:59 Vous-même, vous n'étiez pas vigneronne.

02:02 Oui, alors on est cinq enfants, nos parents nous ont envoyés faire des études à Paris,

02:10 vivre à l'étranger et puis on finit par revenir.

02:12 Je crois que c'est la meilleure solution pour nous faire revenir.

02:15 Pourquoi ? Parce qu'il y a cette exploitation familiale qui existe.

02:20 C'est l'idée de perpétuer cette tradition, mais pas seulement.

02:25 Il faut qu'il y ait des perspectives quand on reprend un tel domaine.

02:32 Oui, alors après huit années en Asie, je voyais pas mal de vignerons qui venaient aussi

02:36 faire la promotion de leur vin.

02:37 Et je leur disais c'est dommage, chez nous on se concentrait plutôt sur l'Europe, la

02:42 France.

02:43 Il y a aussi de quoi faire là-bas.

02:44 L'idée c'est vraiment de perpétuer avec beaucoup de défis qui nous attendent aujourd'hui.

02:51 Le réchauffement climatique, l'écologie, la transition dans laquelle on est en train

02:59 de s'engager.

03:00 Il y a beaucoup de choses à faire évoluer, à changer.

03:04 Les modes de consommation évoluent, donc il faut rester ouvert.

03:08 C'est ça qui est passionnant.

03:10 Il faut quand même avoir le moral, Clémence, parce que je vois beaucoup de viticulteurs

03:15 qui sont très inquiets.

03:17 On a arraché des vignes dans le Bordelais, il y avait des manifestations il n'y a pas

03:22 si longtemps à côté de chez vous dans l'Aude, il y a une quinzaine de jours.

03:26 Comment faire évoluer ce monde alors que c'est vrai qu'il y a un petit recul de la consommation

03:33 de vin, en France notamment ?

03:36 La conjoncture est effectivement très compliquée et on est de tout cœur avec ces agriculteurs

03:44 aussi qui ont manifesté récemment.

03:47 Il y a beaucoup de raisons à cette crise aujourd'hui, mais on se rend compte qu'on

03:53 avance aussi par crise.

03:55 C'est comme dans tous les autres domaines, le vin en fait partie.

03:58 Donc c'est des occasions aussi pour se remettre en question et suivre effectivement les demandes

04:05 des consommateurs, les évolutions actuelles.

04:07 Par exemple, on est nombreux, je vous le disais, mon frère André s'installe en tant que

04:13 cidriculteur dans le Languedoc et il propose des cidres à base de coin, de pommes, de

04:21 grenades et des jus.

04:23 Donc voilà, on espère répondre à cette demande de moins d'alcool avec les cidres

04:27 qui sont à 5-6 degrés ou alors avec les jus délicieux de sauvignons, colombards ou musca

04:33 qui sont sans alcool.

04:34 - Oui d'accord.

04:35 Donc il y a une diversification.

04:37 Quelles c'est pages principales vous exploitez ?

04:39 - Oh alors on a une grande diversité.

04:42 C'est vrai que le propre des corbières c'est l'assemblage.

04:44 Donc on a beaucoup de carignan, syrah, grenache, bon vèdre, la liste est longue.

04:51 - Et alors il y a un partage des tâches dans la famille puisque vous êtes très nombreux.

04:57 Comment vous êtes organisés ?

04:59 - Par affinité j'allais dire.

05:04 On est très bien entouré pour le domaine avec des véritables experts en culture des

05:09 villes.

05:10 On a un onologue Bernard depuis une trentaine d'années aussi à la maison.

05:15 Donc voilà un véritable savoir-faire au fil des années.

05:19 Et puis voilà les membres de la famille apportent aussi leurs expériences professionnelles

05:26 précédentes.

05:27 Donc ça marche bien.

05:28 - Et alors quelle est l'atmosphère actuellement au Wine Expo, enfin au Wine Paris, le Vin

05:36 Expo Paris, où il y a donc des acheteurs, des vendeurs du monde entier.

05:41 - Oui plus de 155 pays je lisais.

05:45 Après on est aussi plus de 4000 exposants donc il faut arriver à faire venir du monde.

05:52 Dans ce contexte difficile, moi je trouve que ça nous donne du courage.

05:58 Déjà c'est chouette de discuter avec d'autres vignerons.

06:03 Les salons aussi c'est l'occasion de partager.

06:05 On est souvent la tête dans le guidon donc ça fait du bien de voir nos voisins.

06:09 Et ensuite effectivement des importateurs du monde entier.

06:14 Donc on a vu, c'est l'occasion de voir nos clients.

06:16 On a un gros développement sur les Etats-Unis en ce moment.

06:20 Donc pas mal d'Américains ils sont venus nous voir sur le stand.

06:23 Paris a un attrait, c'est une ville qui est tellement géniale.

06:28 - Ça fait toujours rêver, c'est ça non ?

06:30 - Oui, ça fait toujours rêver et donc c'est chouette d'avoir ce salon pour nos vignerons

06:35 dans une si belle ville.

06:38 Donc profiter aussi un peu le soir avec clients.

06:41 Donc non, je dirais beaucoup de promesses pour plus tard, de belles dégustations et

06:49 de très belles rencontres.

06:50 - Donc le vin français continue de bien s'exporter dans le monde ?

06:54 - Exactement et en France heureusement.

06:58 La France est aussi un gros gros marché donc c'est l'occasion de voir des cavistes,

07:04 tout notre réseau commercial aussi sur la France.

07:07 Chez nous c'est 50% France, 50% étrangers.

07:10 Le vin français oui continue de rêver mais on a beaucoup de travail à faire pour le

07:16 présenter un peu différemment parfois avec des bouteilles plus légères, des bouteilles

07:21 du bois.

07:22 - Il y a le côté marketing qui est important, j'en discutais avec un autre domaine qui ne

07:26 doit pas être très loin de chez vous, le domaine Paul Mass, Jean-Claude Mass qui est

07:31 déjà intervenu sur ce radio qui disait évidemment tout ça c'était important, il fallait avoir

07:35 une bonne qualité de vin aujourd'hui et puis développer tout un savoir-faire et du marketing

07:43 autour.

07:44 - Voilà tout compte, on n'est malheureusement pas derrière chaque bouteille et donc il

07:49 faut qu'elle soit séduisante, qu'elle soit claire, qu'elle raconte une histoire, que

07:54 le client puisse bien comprendre le vin par la bouteille.

07:58 Donc il y a beaucoup effectivement de travail et de choses à penser en avant pour que le

08:05 marketing déclenche l'achat chez le client.

08:08 - Voilà merci beaucoup Clémence Fabre et ensuite bon retour.

08:13 C'est précisément situé où ? Vous me dites entre Béziers et Carcassonne, c'est

08:18 sur quelle commune ?

08:19 - Luc-sur-Orbion, on est dans l'Aude, à 3 kilomètres de Lézignan-Corbière.

08:23 - Voilà c'est dit et rendez-vous est pris, nous irons vous rendre visite.

08:29 - Avec grand plaisir, merci beaucoup, bonne journée.

08:33 - Merci à vous.

08:34 Vous voyez qu'il y a des choses quand même qui marchent bien en France, il faut le dire

08:38 bien sûr, même si c'est compliqué parce qu'il y a eu des viticulteurs inquiets, il

08:43 y a quelques jours qui étaient avec nous parce que c'est vrai qu'il y a une concurrence

08:47 internationale qui est difficile, il y a un contexte complexe mais ça peut marcher.

08:53 Allez dans un instant, on va se poser une question.

08:55 Est-ce qu'on marche sur la tête à l'occasion de la Saint-Valentin ? Oui, on va tout vous

09:01 dire.

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