00:00 Bonjour Cyril Lignac ! Bonjour ! Alors en cette Green Week, cette semaine verte, vous nous proposez chaque matin une recette facile et écologique qui évite le gaspillage alimentaire.
00:09 Aujourd'hui un tzatziki de radis d'hiver. Oui parce que les radis sont de saison en ce début février et vous pouvez les trouver, on peut trouver tous les radis, les gros radis, les petits...
00:20 Radis noirs entre autres ! Oui les radis noirs entre autres et ça, moi j'ai une préférence pour les petits radis roses qu'on mange à l'apéritif avec du beurre traditionnellement.
00:28 Alors là ce que l'on va faire, c'est qu'on va faire un tzatziki mais on va utiliser et la fane, le beurre, et le radis. Alors pour la recette, on garde la fane du radis et on va couper les fanes, on va les garder.
00:42 Les radis, on va les tailler avec un couteau assez épais. On va faire une sauce verte, c'est-à-dire que je prends les fanes, je les mixe dans un bol avec de l'huile d'olive, du citron jaune, du sel et du poivre.
00:57 Et vous allez avoir une petite sauce verte. Et ça prend une jolie couleur. Et ça prend une jolie couleur. On peut y rajouter des feuilles de coriandre à l'intérieur pour avoir le côté herbacé.
01:04 Ensuite on fait un tzatziki traditionnel, on prend un yaourt grec, on met, ou du fromage blanc, c'est comme on veut, on met de l'huile d'olive et du vinaigre. On peut couper finement de l'échalote.
01:13 Quel type de vinaigre ? Vinaigre blanc, vinaigre balsamique blanc, moi j'aime bien, ou n'importe quel vinaigre que vous aimez, vinaigre de cidre ou vinaigre...
01:21 Moi je pense que vinaigre de cidre ça donne un peu de peps. Aussi, on utilise le vinaigre qu'on a à la maison. Et ensuite, alors moi j'ai un petit dressage, je prends une assiette, je mets le tzatziki au milieu de l'assiette.
01:32 Vous prenez une cuillère et vous allez tourner la cuillère au milieu pour faire comme un pneu en fait, vous allez voir ça va s'écarter la sauce, ça c'est super.
01:42 Au milieu du coup vous avez un petit puits, vous versez votre sauce verte faite avec les fanes et ensuite vous allez mettre des pétales de radis tout autour, un peu de piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive et c'est hyper beau.
01:54 Et bon, un petit peu de pain grillé avec la raste des fonds, voilà ! Bien sûr Yves !
02:00 On retrouve la recette sur le site RTL.fr et sur notre application.
