00:00 On est tombé fou amoureux de cette tarte insolite et super gourmande que vous devez absolument essayer.
00:06 On la prépare avec une pâte sablée maison qui reste moelleuse grâce à un peu de poudre à lever.
00:12 On farcit la tarte avec une crème au chocolat super légère et onctueuse qui rappelle la consistance d'un flan.
00:18 La crème est cachée sous une couche de pâte sablée façon crumble que l'on ajoute de manière astucieuse.
00:25 Au lieu d'émietter la pâte avec les mains pour que ça fasse un crumble, on la râpe avec une râpe à dents larges.
00:31 De cette manière, la pâte râpée reste légère et fait comme une sorte de crumble qui n'affaisse pas la crème au chocolat.
00:38 Après cuisson, la tarte est légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
00:44 Elle est vraiment irrésistible.
00:46 C'est une gourmandise à partager que vous allez adorer, d'autant plus qu'elle est super facile à préparer.
00:51 Cette tarte farcie à la crème au chocolat est parfaite comme dessert ou pour l'heure du thé.
00:56 Retrouvez les doses détaillées des ingrédients dans la description ou sur 550g.com
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01:05 Préparons maintenant la pâte sablée.
01:07 Versez la farine dans un grand saladier.
01:09 Ajoutez la levure chimique,
01:13 le sucre
01:16 et le sucre vanillé.
01:20 Râpez le zeste d'un citron bio au-dessous des ingrédients.
01:24 Cela sert à parfumer la pâte.
01:26 Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux.
01:32 Pétrissez rapidement jusqu'à ce que la pâte devienne sablée.
01:41 Façonnez la pâte en boules.
01:43 Enveloppez-la dans du beurre.
01:45 Faites la répétition en suivant les instructions.
01:47 Façonnez la pâte en boules.
01:49 Enveloppez-la dans du film alimentaire.
02:11 Faites-la reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
02:15 Pour qu'elle durcisse.
02:17 Pour la crème au chocolat, cassez tout d'abord les oeufs dans une casserole hors du feu.
02:21 Ajoutez le sucre.
02:25 Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir.
02:31 Ajoutez la fécule de maïs.
02:37 Mélangez avec le fouet.
02:41 Mélangez avec le fouet.
02:43 Peu à peu, ajoutez le lait à température ambiante et continuez à mélanger avec le fouet.
02:53 Mettez la casserole sur un feu doux.
03:05 Mélangez continuellement avec le fouet jusqu'à ce que la crème soit prise et nappe le fouet.
03:10 Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux.
03:18 Baissez le feu si besoin et mélangez avec le fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
03:23 Ajoutez la crème liquide.
03:35 Mélangez bien avec le fouet pour l'incorporer toujours sur un feu doux.
03:40 Une fois la crème prête, versez-la dans un saladier pour qu'elle puisse refroidir rapidement.
03:48 Couvrez avec du film alimentaire pour que la crème ne croûte pas et laissez tiédir à température ambiante.
04:15 Beurez un moule à tarte de 22 cm de diamètre, possiblement avec le fond amovible.
04:21 Farinez.
04:26 Mettez de côté.
04:32 Divisez la pâte en deux tiers et un tiers.
04:35 Enveloppez le un tiers de pâte dans le film alimentaire et réservez-le au frais.
04:40 Ce bout de pâte va vous servir par la suite, pour le râper après sur la crème.
04:45 Etalez le deux tiers de pâte, le plus gros bout, entre deux feuilles de papier sulfurisé.
04:50 Otez l'une des feuilles de papier sulfurisé et foncez le moule avec la pâte.
04:55 Faites durcir dans le réfrigérateur pour que la pâte soit plus facile à manipuler.
05:00 Une fois la pâte durcie, retirez le papier sulfurisé du dessus.
05:04 Passez le rouleau sur le bord du moule afin de couper la pâte en excès qui déborde.
05:09 Mettez cette pâte avec le bout de pâte dans le frigo, pour ne rien gâcher.
05:14 Versez la crème au chocolat tiède dans le fond de tarte.
05:17 Répartissez-la bien.
05:22 Faites reposer la tarte pendant 10 minutes dans le réfrigérateur.
05:37 Cela sert à lui donner de la stabilité en vue de la cuisson.
05:41 Avec une râpe à dents larges, râpez le bout de pâte qui est resté au frigo au-dessus de la crème.
05:47 Cela fait comme un crumble léger qui se pose sur la crème.
05:51 Ajoutez quelques pépites de chocolat.
06:05 Vous pouvez les faire vous-même en concassant grossièrement une tablette de chocolat noir avec un grand couteau.
06:34 Faites cuire la tarte pendant 35 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
06:40 Faites-la bien refroidir avant de la démouler sur une assiette plate.
06:44 Voilà, notre tarte farcie à la crème au chocolat façon crumble est prête.
06:51 Reste plus qu'à la savourer.
06:53 Bonne dégustation!
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