CUISINE ACTUELLE - Nems au porc - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Direction la Thaïlande, aujourd'hui j'ai peur de rien et je me lance dans des nèmes.

00:03 Tu commences par préparer tous les ingrédients de ta garniture.

00:05 Tu découpes la citronnelle, le piment, la coriandre.

00:09 Tu éminces 2 belles échalotes, tu râpes la carotte,

00:13 tu réhydrates les vermicelles de riz et les champignons shiitake.

00:16 Tu découpes grossièrement la viande et tu la mets dans un bol de mixeur

00:23 avec tous les ingrédients sauf les nouilles de riz, les champignons et les carottes.

00:27 Tu mixes tout puis tu rebascules dans un grand bol et tu assaisonnes avec de la sauce soja et du nutmum.

00:32 Tu rajoutes à ce moment-là tes champignons, tes carottes et tes nouilles de riz.

00:39 Et tu mélanges à nouveau.

00:41 Et nous n'avons plus qu'à rouler nos nèmes.

00:43 Tu réhydrates des feuilles de riz, tu les poses devant toi.

00:46 Et là, tu garnis, tu roules, tu plies, tu roules.

00:50 Allez, répète avec moi !

00:52 Tu garnis, tu roules, tu plies, tu roules.

00:55 Et ainsi de suite jusqu'à ce que tu aies plein de petits nèmes tout jolis, tout dodus.

00:59 Et on passe à la cuisson.

01:07 Tu fais chauffer un bain d'huile et tu plonges tes nèmes un à un pendant 3 à 5 minutes

01:11 en les surveillant bien pour qu'ils soient dorés mais pas brûlés.

01:14 Et voilà, tu serres ça avec une petite sauce McMahon, tu vas voir, c'est délicieux.

01:19 Franchement, c'est comme chez Trader.

01:20 Allez, bon appétit !

01:22 Super bon !