« Le secteur du sucre représente 3 % des émissions de gaz à effet de serre de l’industrie française. La filière de transformation de la canne en sucre (dans les DROM) étant déjà décarbonée par l’utilisation de la fibre (bagasse) comme combustible, seule la filière de transformation de la betterave en sucre (en métropole) contribue aux émissions du secteur, en grande partie par l’utilisation de gaz qui alimente les centrales de cogénération des usines. Le Plan de Transition Sectoriel du sucre propose l’exploration de trois scénarios contrastés aboutissant à l’objectif de -81% de réduction d’émissions de CO2 en 2050 par rapport à 2015, objectif fixé par la Stratégie Nationale Bas Carbone. »