Passer au player
Passer au contenu principal
Rechercher
Se connecter
Regarder en plein écran
1
Favori
Partager
Plus
Ajouter à la playlist
Signaler
RAMEN POULET ENTIER #ramen #japon #nouille #soup #soupe #poulet #chicken #ramennoodles
Qistoh
Suivre
il y a 2 ans
#ramen
Catégorie
✨
Personnes
Transcription
Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
Tu veux que je te montre comment on fait un méga ramen hyper gourmand avec un poulet entier ?
00:03
Let's go !
00:04
Tu vas voir la manip, elle est hyper simple, tu prends un cup noodles, tu mets de l'eau bouillante et c'est parti !
00:08
Non je déconne, bien sûr on va partir avec un méga poulet entier,
00:11
donc on va retirer les filets, les cuisses et les solilèses.
00:13
Parce qu'on a pas envie de faire partie de ces personnes qui ont créé le nom de cette partie du poulet.
00:16
Ensuite on brise la carcasse pour qu'elle puisse rentrer dans notre hondo et on décale ça sur le côté.
00:20
On assaisonne nos filets et nos solilèses de sel et de poivre et on les décale sur le côté avec notre carcasse.
00:24
Ensuite on se désosse nos cuisses, on va en retirer la peau et les tailler en petits morceaux. Les os pareil, ils rejoignent la carcasse.
00:29
Une petite marinade instantanée soja sake et ça part sur du taillage grossier de légumes pour notre bouillon.
00:33
Là on fait un classique oignon, carotte, poireau, ail, montée à ébullition avec notre carcasse,
00:37
un peu d'algues kombu pour parfumer tout ça, sans bien sûr oublier d'écumer notre bouillon.
00:40
On crée un topping avec une julienne de pois gourmand dans de l'eau glacée et on va passer au pannage de notre cuisse de poulet.
00:45
Pour ça classique, pannage à l'anglaise, farine, oeuf, chapelot.
00:47
Une fois qu'ils sont bien pannés, on décale ça dans la friture, 180° pendant 4 minutes. Dès que c'est bien doré, on assaisonne et on sort ça.
00:53
On remplace notre casserole par une poêle dans laquelle on va snacker avec de l'huile et du sel, nos suprêmes de poulet et nos solilès.
00:58
On les arrose au beurre avec une petite gousse d'ail en chemise et ça part en taillage.
01:01
On émince ça le plus joliment possible pour avoir encore la forme du filet et on décale ça sur le côté.
01:05
En ce temps là notre bouillon a fini de mijoter, on le passe au chinois et y'a plus qu'à dresser.
01:08
Un peu de pâte de miso rouge dans le fond du bol, notre bouillon pour le diluer, on ajoute nos nouilles,
01:12
3 belles feuilles de sucrine, un bouquet de coriandre, notre suprême de poulet, le solilès et la cuise frite,
01:16
un petit oeuf tamago mariné dans le soja, on finit par le topping au pois gourmand et c'est parti pour la dégustation.
01:21
Quand chacun des produits est travaillé avec autant d'amour, on est sûr d'avoir une masterclass à la fin donc écoute bien parce que...
Écris le tout premier commentaire
Ajoute ton commentaire
Recommandations
1:11
|
À suivre
SALADE GAMBAS POULPE #poulpe #crevette #gambas #shrimp #salade #cuisine #recette #recipe
Qistoh
il y a 2 ans
1:04
BROCHETTES CREVETTE POULPE ET JUS DE TÊTE #jus #sauce #brochette #skewer #crevette #shrimp #poulpe #poulpo #recette #recipe #cuisine #copains #yummy #food #amis #friend
Qistoh
il y a 2 ans
1:11
POULET CROUSTILLANT PANURE DU FUTUR #chicken #poulet #panure #croustillant #kfc #pouletfrit #cuisine #recette #recipe #recipes #technique #chef
Qistoh
il y a 2 ans
1:01
GRATIN DE PÂQUES #recette #paques #paque #agneau #pate #pasta #tomate #sauce #recipe #cuisine #chef #food
Qistoh
il y a 2 ans
1:21
PÂTÉ DE PÂQUES À LA BOURRE #pate #paques #cuisine #recette #food #recipe #recipes #wellington #croute #saucisse #pork #egg #oeuf #chef
Qistoh
il y a 2 ans
1:29
RIGATONI AU CHOU-FLEUR RÔTI #çasevoitquejefaisunregime? #roti #choufleur #recette #cuisine #recipe #recipes #chef #pasta #pate #sauce
Qistoh
il y a 2 ans
1:09
PÂTES À LA FONDUE SAVOYARDE #fromage #fondue #pasta #pate #pates #fusilli #recette
Qistoh
il y a 2 ans
1:04
FOIE GRAS JAPONAIS #foiegras #fete #japon #nippon #cuisine #recette #recipe #recipes #chef #try
Qistoh
il y a 2 ans
1:12
SAUCISSE EN CROÛTE #recette #recipe #cuisine #sausage #saucisse #chef #crout #encroute #morteau #techniques #yummy #gourmand #fete #bonappetit
Qistoh
il y a 2 ans
1:12
FOIE GRAS EN ROBE D’EPINARD ET AGRUMES #cuisine #recette #foiegras #escalope #epinard #spinach #agrumes #recipe #recipes #dashi #bouillon #food #chef
Qistoh
il y a 2 ans
35:38
La soupe au légume de la cheffe
SOS DOCTEUR TV
il y a 7 semaines
1:10
OEUFS MEURETTES #vin #meurette #oeufs #egg #oeufpoché #recette #recipe #recipes #easyrecipe #recettefacile #cuisine
Qistoh
il y a 2 ans
1:06
LE FOIE GRAS À LA TRUFFE le plus beau cadeau de noël #cadeau #noel #foiegras #foie #gras #duck #foiegrasmaison #recette #recipe #truffle #truffa #truffe #bestrecipe #recipes #cuisine #chef #fete #diy
Qistoh
il y a 2 ans
1:23
FLEUR D’AUTOMNE Ça c’est pour la team @poncefleur_ #fleur #automne #recette #butternut #champignon #mushroom #pleurote #girolle #raviole #egg #recipe #recipes #cuisine
Qistoh
il y a 2 ans
1:31
TERRINE DE VOLAILLE AU SAFRAN EN ASPIC #printemps #spring #carrot #volaille #poulet #chicken #terrine #aspic #recette #recipe #recipes #safran #cuisine #chef #beautiful
Qistoh
il y a 2 ans
1:29
ENFIN LA VRAIE RECETTE DU SURIMI ! #surimi #crabe #pickles #cuisine #recette #recipe
Qistoh
il y a 2 ans
1:09
EPAULE D’AGNEAU EN CROÛTE #viande #meat #recette #recipe #recipes #epaule #agneau #croute #cuisson #chef #cuisine
Qistoh
il y a 2 ans
1:35
CROMESQUIS AU HACHIS PARMENTIER DE CANARD ET MOUSSE D’HERBES #canard #duck #hachisparmentier #hachis #recette #recipe #recipes #cromesquis #frie #fried #chef #cuisine #mousse #sauce
Qistoh
il y a 2 ans
1:01
MINI CROISSANT CHICKEN CURRY #apero #fete #recette #recipe #simple #rapide #chef #cuisine #aperitif #croissant #salé #chicken #poulet
Qistoh
il y a 2 ans
1:01
Dégustation de ravioles au reblochon ! ( EXCLU DAILYMOTION )
rocktem
il y a 2 ans
1:19
CALAMARS À LA ROMAINE SAUCE AÏOLI #garlic #aioli #sauce #calamar #frit #friedoctopus
Qistoh
il y a 2 ans
1:01
Dégustation de Ramen poisson ! ( EXCLU DAILYMOTION )
rocktem
il y a 2 ans
1:33
MELON MARINÉ PASTÈQUE EN DEUX TEXTURES #melon #fraicheur #frais #ete #pasteque #watermelon #jus #bouillon #froid #entree #test #recette #recipe #recipes #chef #cuisine #food #foodie #yummy
Qistoh
il y a 2 ans
1:06
OEUFS PARFÊTES #oeufs #parfait #oeufsparfaits #perfectegg #comté #cheese #sauce #cream #cuisson #egg #yummy #gourmand #recette #recipe #recipes #cuisine #alamaison #technique #hack
Qistoh
il y a 2 ans
1:03
TARTARE DE FUET QU’EST CE QUE ÇA DONNE ? #fuet #saucisson #test #recette #recipe #recipes #egg #tartare #bread #pain #aperitif #entree #chef #cuisine
Qistoh
il y a 2 ans
Écris le tout premier commentaire