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Qistoh
  • il y a 2 ans

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Transcription
00:00 Est-ce que tu sais que si tu utilises cette technique pour faire frire ton poulet,
00:03 t'auras juste la panure la plus croustillante de la Terre.
00:05 Cette recette on l'a fait en live donc je peux vous assurer qu'elle est incroyable.
00:08 Pour commencer, on va récupérer deux beaux filets de poulet qui viennent directement de nos agriculteurs,
00:12 on les soutient à fond, on les coupe en trois dans la longueur pour en faire des tenders,
00:15 et on les assaisonne paprika fumé, sel, poivre, piment d'Espelette et cumin.
00:19 Ensuite on hache finement une gousse d'ail et on rajoute à notre mélange.
00:22 Sans oublier l'huile de pépin de raisin et on laisse mariner.
00:24 Enchaîne petite sauce cocktail relevé, mayo, moutarde, ketchup, sauce anglaise, tabasco, ça part.
00:30 Et pour rendre le tout vraiment très gourmand, on va rajouter un petit beurre persillé par-dessus.
00:32 Pour ce qui est de la technique de panure, je vous explique.
00:34 On va commencer par réaliser une pâte à beignets avec de la farine, de la maïzena,
00:38 les épices qu'on a mis dans le poulet et de l'eau pétillante.
00:40 Tu l'as reconnu, ça ressemble à une pâte à thème poire.
00:42 Et en plus de ça, on va rajouter un mélange de chapelure panko et de céréales.
00:45 Pour le coup là, c'est des cornes flex nature qui a immergé le poulet dans la pâte
00:48 et à le recouvrir de chapelure et de cornes flex et ça part en friture à 180° pendant 6 minutes.
00:53 Une fois que vous avez une belle dorure comme celle-ci, vous pouvez les débarrasser.
00:56 Et là, je peux vous assurer que vous pouvez faire le becquette le plus croustillant de la terre.
00:59 On y rajoute notre beurre fondu au persil, un petit peu de fleur de sel pour finir
01:03 et on trempe dans la sauce et il n'y a plus qu'à dévorer.
01:06 J'ai du mal à finir la voix off tellement ça me fait baver, donc écoute bien parce que...
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