00:00 Le cookie tarte tiramisu est une création culinaire qui incarne l'audace et la gourmandise.
00:05 Cette immense gourmandise cuite dans un seul moule offre une explosion de saveurs et de textures.
00:11 Avec son extérieur doré et croquant et son intérieur moelleux et débordant de pépites de chocolat.
00:16 En plus d'une garniture tiramisu pour un plaisir gourmand à partager.
00:20 Comme on aime le cookie et aussi le tiramisu, on a pensé à partager avec vous ce mariage inédit
00:27 en créant une tarte avec une base cookie et pour la garnir on a opté pour une préparation de tiramisu.
00:33 C'est une tendance qui tourne depuis un moment sur les réseaux sociaux
00:37 où plusieurs influenceurs ont réalisé des petits cookies garnis avec une crème tiramisu.
00:42 Et comme nous on est des gourmands, on a imaginé pour vous une tarte cookie tiramisu
00:47 à partager en famille ou entre amis. Passons maintenant à la recette.
00:51 Muscovado - 1,5 kg
00:53 Muscovado - 1 kg
00:55 Muscovado - 1 kg
00:57 Muscovado - 1 kg
00:59 Muscovado - 1 kg
01:01 Dans un saladier, versez le sucre muscovado qui est un sucre complet
01:04 qui va donner une superbe couleur à notre cookie et un goût caramélisé.
01:08 On ajoute aussi le sucre semoule.
01:10 Sucre semoule - 1 kg
01:12 Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel.
01:15 Beurre fondu - 1 kg
01:17 Beurre fondu - 1 kg
01:19 Beurre fondu - 1 kg
01:21 Beurre fondu - 1 kg
01:23 Mélangez avec une cuillère en bois.
01:25 Beurre fondu - 1 kg
01:27 Beurre fondu - 1 kg
01:29 Beurre fondu - 1 kg
01:31 Ajoutez l'œuf et mélangez.
01:33 Beurre fondu - 1 kg
01:35 Beurre fondu - 1 kg
01:37 Beurre fondu - 1 kg
01:39 Beurre fondu - 1 kg
01:41 Ajoutez la vanille liquide et mélangez encore une fois.
01:45 Beurre fondu - 1 kg
01:47 Beurre fondu - 1 kg
01:49 Beurre fondu - 1 kg
01:51 Beurre fondu - 1 kg
01:53 Ajoutez la farine,
01:55 Beurre fondu - 1 kg
01:57 Beurre fondu - 1 kg
01:59 la levure chimique et le bicarbonate qui vont ramener du moelleux à notre cookie.
02:04 Beurre fondu - 1 kg
02:06 Beurre fondu - 1 kg
02:08 Beurre fondu - 1 kg
02:10 Beurre fondu - 1 kg
02:12 Beurre fondu - 1 kg
02:14 Beurre fondu - 1 kg
02:16 Beurre fondu - 1 kg
02:18 Beurre fondu - 1 kg
02:20 Beurre fondu - 1 kg
02:22 Beurre fondu - 1 kg
02:24 Beurre fondu - 1 kg
02:26 Beurre fondu - 1 kg
02:28 Beurre fondu - 1 kg
02:30 Mélangez puis ajoutez le chocolat noir concassé.
02:32 Si vous n'avez pas envie de concasser du chocolat,
02:34 utilisez des pipites de chocolat du commerce.
02:37 Mélangez encore une fois.
02:39 Beurre fondu - 1 kg
02:41 Beurre fondu - 1 kg
02:43 Beurre fondu - 1 kg
02:45 Beurre fondu - 1 kg
02:47 Beurre fondu - 1 kg
02:49 Filmez le saladier et mettez-le au frais pendant 30 minutes.
02:52 Déposez un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre
02:55 sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
02:59 Mettez la pâte à cookie dans le cercle,
03:02 puis étalez-la à la main.
03:04 Cela fera de la vaisselle au moins.
03:06 Ce cookie-tart est largement suffisant
03:08 pour 6 personnes gourmandes
03:10 ou 8 personnes qui font attention à leur ligne.
03:12 Cuire le cookie dans un four préchauffé à 165 degrés.
03:24 En attendant la cuisson du cookie,
03:26 préparez la crème tiramisu.
03:28 Séparez les blancs d'œufs des jaunes,
03:30 puis montez les blancs en neige avec un fouet électrique.
03:32 Sinon, utilisez un fouet classique
03:34 pour faire d'une pierre deux coups
03:36 et muscler votre bras.
03:38 Dans un saladier, mettez le mascarpone.
03:45 Oui, j'ai bien dit "le" car c'est un nom masculin,
03:48 mais si ça vous fait bizarre, dites "la crème mascarpone".
03:51 Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre.
03:53 Fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une crème lisse.
03:56 Ensuite, incorporez petit à petit les blancs en neige
04:07 en utilisant une maryse,
04:09 qui n'est pas une personne,
04:11 mais il s'agit d'une sorte de spatule munie d'un racloir.
04:23 Mettez la crème dans une poche à douille,
04:25 puis garnissez le grand cookie avec la moitié de la crème.
04:38 Cette spirale est hypnotique et relaxante.
04:44 Lissez ensuite avec une spatule afin d'égaliser la crème sur le cookie.
04:59 Allez, c'est bon, on a compris le principe.
05:15 Décorez le haut avec le reste de la crème
05:17 à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
05:41 Soupoudrez avec le cacao en poudre.
06:09 Découpez une bonne partie du cookie.
06:24 Regardez cette gourmandise où on voit bien la partie cookie et la partie crème tiramisu.
06:30 A bientôt pour d'autres gourmandises.
06:32 [Musique]
07:01 [Musique]
07:11 [Musique]
07:21 [Musique]
07:31 [Musique]
Commentaires