TEMPURA DE FLEURS DE COURGETTE A LA RACLETTE  #raclette #fleur #viande #saumon #tempura #recette #recipe #recipes  #chef #cuisine - Vidéo Dailymotion

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00:00 Aujourd'hui on va partir sur des tempuras de fleurs de courgettes farcies avec de la raclette,

00:04 de la bressaola et du saumon fumé fait maison.

00:07 Et cette recette elle est méga simple, pour commencer tu vas couper ton morceau de raclette en quatre

00:10 et les rouler dans des belles tranches de bressaola, une de mes charcuteries italiennes préférées.

00:14 C'est une charcuterie qui ressemble à la viande des grisons donc c'est une charcuterie de bœuf.

00:17 Et après on va réaliser exactement le même procédé avec du saumon fumé.

00:21 Une fois que c'est fait, plus qu'à récupérer vos fleurs de courgettes et y placer votre petit roulet dans la fleur.

00:25 Vous serrez bien la fleur, ils bougeront pas et il n'y aura plus qu'à réaliser la pâte à tempura, pour ça c'est hyper simple.

00:30 De la farine, de blé ou de riz et de l'eau gazeuse.

00:32 Vous pouvez même mettre de la bière ou du champagne pour ceux qui ont vraiment de l'oseille.

00:35 On assaisonne de sel et de poivre et on peut passer à la friture à 180°C.

00:38 Évidemment on enrobe bien notre fleur de courgettes avec la tempura.

00:41 On va avoir un beau beignet de légumes farci, hyper gourmand avec les notes fumée, de la bressaola et du saumon.

00:46 Évidemment vous pouvez juste mettre le fromage ou carrément mettre que la fleur de courgettes en tempura, c'est aussi hyper bon.

00:52 Il y en a à peu près pour 4 minutes de cuisson et il vous reste plus qu'à les sortir, les égoutter et les assaisonner en sortie de cuisson.

00:56 Et après c'est prêt à être dégusté, vous pouvez servir ça en entrée, en apéro, vous allez régaler tout le monde, famille ou amis.

01:02 Ça faisait un moment que je voulais en faire, c'est pas facile à trouver donc écoute bien parce que...

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