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PÂTES À L’AIL NOIR #pasta #pate #ail #blackgarlic #garlic #pates #noodles #egg #recette #recipe #recipes #cuisine #technique #chef
Qistoh
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il y a 2 ans
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Personnes
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00:00
J'ai enfin trouvé la recette de pâte à l'ail que tu pourras faire le soir d'un
00:03
déj.
00:04
Et dire que l'ingrédient miracle était juste sous mon nez, tu l'as peut-être déjà
00:06
compris mais aujourd'hui on va faire des pâtes à l'ail noir.
00:09
Donc pour commencer tu vas cuire tes linguinets dans une eau bouillante salée et pendant
00:12
ce temps là tu vas préparer deux jaunes d'œufs avec de l'ail noir émietté et écrasé
00:17
et du parmesan.
00:18
On mélange le tout énergiquement pour que tout soit bien amalgamé et on va pasteuriser
00:22
les jaunes d'œufs avec un peu d'eau bouillante.
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Et ensuite une fois que tes pâtes sont al dente tu les rajoutes et tu vas pouvoir les
00:26
mélanger à tes œufs et ajouter encore un petit peu de parmesan pour que tout colle.
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Et ensuite il n'y a plus qu'à dresser en nid avec un petit jaune d'œuf et encore
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du parmesan.
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Evidemment on n'oublie pas d'ajuster en sel et poivre.
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Et pour ce qui est de l'ail noir c'est un ail qui cuit pendant 15 à 30 jours, qui
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atteint son plus haut taux de caramélisation et qui retire du coup tous les effets qui
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peuvent donner mal au ventre ou faire puer de la gueule.
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Donc maintenant on peut enfin savourer un plat de pâte à l'ail sans se dire qu'on
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va passer une mauvaise nuit derrière.
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Et c'est carrément le genre de plat qui peut te donner vachement de points pendant
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un date.
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C'est hyper simple à réaliser.
00:54
Dis-moi dans les commentaires quelles sont tes pâtes préférées, que ce soit la recette
00:58
ou la forme.
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Et est-ce que tu as déjà goûté des pâtes fraîches ? Sur ce, écoute bien parce que
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