00:00 Je m'appelle Simon Chretnik, je viens de la Slovénie, du lac Savigny,
00:05 à l'extrémité du lac Savigny, presque au centre de la Slovénie.
00:10 Nous sommes une ferme familiale, une ferme de lait familiale,
00:13 nous avons un herbe de 55 chèvres et en tout, 72 unités d'animaux.
00:23 Avant, nous avions un vieux bâtiment avec des pétales de bâton,
00:29 nous avions 25 chèvres, donc ce n'était pas une très grande ferme.
00:37 Quand j'ai pris charge de la ferme, j'ai décidé que si je voulais vivre sur la ferme,
00:44 travailler sur la ferme, je devais la rendre plus grande et meilleure, etc.
00:48 Donc nous avons décidé d'acheter une nouvelle ferme, et voici ce que vous pouvez voir ici.
00:54 C'est une ferme à l'extérieur, sans cubicles, et elle est faite avec une surface de sol de haute profondeur,
01:03 qui est en fait une surface spéciale qui permet à l'urine de se sécher à travers le sol,
01:08 et de se collecter dans le bâtiment, et les parties solides du bâtiment vont dans le bâtiment différent.
01:14 De cette façon, nous avons une surface qui est toujours sece,
01:18 elle est douce, comme la pâte, et elle réduit aussi les émissions d'ammonie.
01:27 Donc elle devrait supposément être en bas de 80%.
01:31 Nous faisons maintenant des mesures, et nous aurons probablement plus tard des données
01:35 sur le nombre de déchets comparés à les systèmes différents.
01:39 Dans toute la ferme, nous atteignons environ 8000 kg de poules par an.
01:48 Mais dans la nouvelle ferme, l'année dernière, je crois que c'était environ 12 000 kg de poules par an,
01:54 donc c'est vraiment beaucoup plus élevé.
01:57 Et je crois que nous sommes toujours en mesure de nous améliorer un peu,
02:02 parce que nous apprenons toujours, nous devons toujours faire des améliorations,
02:09 ce que je sais que nous pouvons faire, et être encore un peu meilleurs.
02:13 Mais c'est important de maintenir la santé, la santé des poules,
02:17 et maintenant, avec 12 000, c'est mieux que ce qu'il était avant, avec 8000.
02:22 Et ça veut dire, c'est probablement à cause de la réduction de la pauvreté,
02:27 donc je crois que c'est la partie principale.
02:29 Et aussi, probablement beaucoup de choses ont à faire avec les données
02:35 qui sont collectées par les robots,
02:37 donc vous pouvez toujours agir en prévention,
02:41 pas si vite que les maladies deviennent des problèmes.
02:45 Donc c'est bien d'agir, comment dire, avant que le problème arrive.
02:53 Donc, oui, c'est tout.
02:57 L'investissement était un peu moins de 1 million d'euros pour le baron.
03:03 Nous devons le construire, et puis nous,
03:09 comment dire, nous demandons des substituts,
03:11 et nous avons refondé 400 000 euros.
03:16 Donc 600 euros restent pour moi, pour payer.
03:22 Donc, je vais avoir quelques années, quelque chose à faire avec ma vie.
03:28 En fait, nous avons eu deux ans de dégât en Slovénie maintenant.
03:37 Cette année, c'est bon, mais avant ça,
03:40 et nous avions toujours un manque de forages,
03:44 donc nous avons dû faire beaucoup de compromis.
03:48 Et je pense que c'est pourquoi cette année, nous ne voulons pas monter dans la nourriture,
03:53 mais nous allons probablement rester au même niveau,
03:55 peut-être même quelques litres moins,
03:57 parce que nous devons faire des compromis,
03:59 parce que nous n'avons pas assez de pieds.
04:01 Au-delà de ça, actuellement, notre ratio est basé sur la pâture de graines,
04:05 donc c'est probablement environ 80 % de pâture de graines.
04:11 - De votre pâture ?
04:13 - Oui, de notre terre, oui.
04:15 Et 10 % de pâture de graines de poivre,
04:21 et puis nous ajoutons des concentrates comme du poivre,
04:27 du poivre et des soja, et du rapé.
04:31 - Du poivre ?
04:33 - Probablement, oui.
04:35 Du poivre, normalement non.
04:37 Du soja et du rapé, non.
04:39 Notre ratio est fait pour 35 litres par jour.
04:45 Au-delà de ça, les chèvres obtiennent des concentrates dans le robot,
04:51 jusqu'à 4 kilos, en fonction de leur production de lait.
04:55 - Le prix de la pâture de graines par litre de lait est de 40 % à 45 %.
05:03 Mais ça change, car on change quasiment tous les jours la pâture que nous achetons,
05:09 par exemple, du poivre et du soja.
05:13 Au pire, c'était 55 %, au meilleur, c'est 40 %.
05:19 Le prix de la pâture de graines par litre de lait est le prix de la pâture.
05:23 - Qu'est-ce que le prix du lait ?
05:27 - L'année dernière, le prix le plus élevé était de 50 cents, je pense.
05:33 Mais actuellement, on est à environ 43 cents.
05:37 C'est pour, disons, 4,4 % de graines et 3,55 % de protéines, quelque chose comme ça.
05:45 Mais en Slovénie, le poivre ne coûte que jusqu'à 4,2 %.
05:53 Ce qui est plus élevé, ce n'est pas payé.
05:55 Et les protéines sont payées au maximum.
05:59 Donc c'est bien d'avoir de la protéine élevée.
06:03 - Quelle est la réduction du coût de la pâture ?
06:07 - Je pense que l'année dernière, en 2022, il y avait beaucoup de flux de cash, mais pas beaucoup de profit.
06:17 Parce qu'on a dû acheter la nourriture.
06:19 Et je pense qu'on avait environ 250 000 euros, ou presque 300 000 euros de flux de cash.
06:27 Mais le profit, le profit final après l'amortisation et tout, était d'environ 30 000 euros.
06:37 L'année précédente, le flux de cash n'était pas même 200 000 euros.
06:43 Et le profit était de 45 000 euros.
06:46 Donc c'était mieux parce qu'on n'avait pas dû acheter autant de nourriture à telle une haute prix.
06:50 Donc ça dépend de l'année.
06:52 Cette année, ça a l'air similaire à l'année dernière.
06:55 Mais on espère, parce que cette année, on a assez de pluie,
06:58 on espère produire plus de nourriture.
07:02 Donc peut-être que dans les deux prochaines années, trois, ça sera plus stable pour nous.
07:07 - OK.
07:09 [SILENCE]
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