Happyvore ouvre la plus grande usine de "viande végétale" de France

BFM Business

Sur BFM Business, Guillaume Dubois, cofondateur d'Happyvore explique comment cette usine doit consolider sa place de numéro un français des alternatives végétales.

Transcript

00:00 La région Sande est une région très intéressante pour nous,

00:02 parce que c'est une région agricole, où il y a des légumineuses,

00:05 de la pomme de terre, de la betterave, il y a beaucoup de culture,

00:08 donc ça a un grand potentiel d'approvisionnement local pour nous.

00:11 Le Simini Carné est l'ocavore du coup ?

00:13 Ça peut être l'ocavore, exactement.

00:15 La majeure partie de nos ingrédients viennent de France,

00:18 ou sinon pour l'instant du reste de l'Europe,

00:20 mais du coup on arrive à rester sur du local.

00:23 La région Sande est aussi très intéressante,

00:25 parce que nous avons des centaines de milliers de produits

00:27 qui partent toutes les semaines en grande distribution dans toute la France,

00:30 en moins de 24 heures, et la région Sande du coup,

00:32 c'est une région stratégique de ce point de vue-là.

00:35 Ça fait deux ans qu'on travaille sur ce projet, et là c'est l'aboutissement.

00:37 Comment vous voyez l'évolution du marché ?

00:39 J'ai vu les chiffres, aujourd'hui c'est à peu près 1% du marché de la viande,

00:42 c'est de la viande végétale, ça pourrait être 10% en 2030,

00:45 mais il y a des boîtes comme la vôtre,

00:47 qui ont eu des difficultés aux Etats-Unis,

00:49 Billions de Mith etc, ça ne s'est pas passé comme prévu,

00:51 alors c'est toujours bien des échecs,

00:53 parce que ça permet d'en tirer des conséquences et des expériences,

00:56 c'est quoi votre réflexion en ce moment sur ce marché ?

00:59 Notre vision c'est que les produits américains sont en décroissance,

01:02 parce qu'ils ne s'étaient pas beaucoup concentrés sur la santé.

01:05 Nous on a beaucoup travaillé sur la santé,

01:07 tous nos produits sont Nutri-Score A,

01:09 il y en a quelques-uns qui sont B,

01:11 on travaille pour être riche en protéines, faible en gras saturé,

01:13 avoir des fibres,

01:15 et donc on travaille énormément sur la santé.

01:17 Sur les recettes en fait.

01:19 Sur les recettes, on travaille aussi beaucoup sur le côté gastronomique,

01:21 donc c'est pour ça qu'on travaille beaucoup avec des chefs,

01:23 et donc en France, pour le coup, le marché est en croissance,

01:26 10-15% de croissance par an en France,

01:28 mais nous par contre, on est plutôt sur du x3, x4,

01:31 c'est nous qui "drive" la croissance du marché,

01:33 on est devenu l'acteur numéro 1 français des alternatives végétales maintenant,

01:38 et avec cette usine de 10 000 tonnes par an,

01:41 on devient le premier fabricant français.

Catégorie

Transcription

Recommandations