Une belle entrée toute en légèreté avec une belle touche gourmande et exotique...
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Ingrédients pour le bouillon de volaille et les ravioles : Pour le bouillon : 12 ailerons de volaille 1 bâton de citronnelle 1 cm de gingembre frais 1,5 litre d’eau filtrée 3 gousses d’ail Sel et poivre du moulin
Pour les ravioles : 12 feuilles de pâte à raviole chinoise 1 échalote 250g de champignons de Paris Quelques pluches de coriandre fraîche 20g de beurre
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