00:00Esto es para gente de mente abierta, ceviche de champiñones, ceviche vegano o ensalada de champiñones.
00:06Puedes llamarlo como prefieras.
00:08Empezamos peleando los champiñones. Es importante hacerlo porque los usaremos crudos.
00:13Luego los cortamos en láminas uniformes y echamos sal para que empiecen a sudar.
00:18Aparte, vamos a mezclar ajo, tion o jengibre, tallos de culantro, ají limo, apio, cebolla roja y suficiente sal.
00:27Refrigeramos por unos minutos y luego echamos jugo de limón.
00:31Dejamos reposar y después colamos.
00:35Añadimos a nuestra leche de tigre pasta de ají amarillo.
00:38Mezclamos bien y rectificamos la sal.
00:41Echamos todo el juguito sobre los champiñones, cebolla roja cortada en tiras finas, ají limo picadito, mezclamos y servimos.
00:49Cuéntanos si ya has probado este platillo y si te gustó.
