00:00Esta es una actividad tradicional que ya se viene haciendo desde el inicio de la primera edición de la fiesta
00:06donde los distintos técnicos de las distintas instituciones siempre se reúnen para definir los temas a dar
00:15o charlar en estas jornadas técnicas, que ese es el objetivo, compartir con el pequeño productor,
00:21con el pequeño molinero, las innovaciones que se pueden ir haciendo en el campo
00:25como para ir mejorando la productividad de la yerba.
00:28Lo decía ayer yo en el acto, la yerba mate al inicio, la planta es una, pero el producto de
00:35la yerba mate al inicio era uno.
00:37Hoy vos te vas a una góndola y tenés distintos tipos de yerba, desde yerba agroecológica, yerba orgánica,
00:42después tenés yerbas suaves, yerbas despaladas, y eso hace que el mismo productor tenga que saber
00:49cómo trabajar y tratar la yerba para poder elaborar ese tipo de yerba,
00:54porque hoy que el precio de la yerba está desregulado y que la rentabilidad que tienen los productores y molineros
01:01ha bajado, bueno, el poder diversificar es lo que le va a permitir quizás mejorar su rentabilidad.
01:08No es lo mismo el precio de una yerba orgánica que una yerba común,
01:11entonces creo que por ahí está el camino de ver qué otros productos pueden producir los industriales
01:16como para ir ganando rentabilidad.
01:19Hoy, en estas jornadas, mucha presencia de tecnologías, ¿es un requerimiento del productor hoy en día
01:25aplicar más tecnología a la producción?
01:27Entiendo que sí, el usar tecnología lo que le permite es mejorar la productividad, mejorar el corte,
01:34se compara siempre, en las charlas se utiliza la comparación de cuánto es la rentabilidad
01:39y el resultado de, por ejemplo, el utilizar cosechadoras mecánicas o hacer la cosecha manual.
01:44El objetivo también, por ejemplo, a la tarde es mostrar en campo el uso de las cosechadoras
01:51que se están exponiendo acá en el predio, que esa es la idea, por ahí interactuar con los expositores
01:56que han venido con sus maquinarias y mostrarle a los productores cómo es el uso, los beneficios,
02:02seguramente el ahorro en tiempo también, y el beneficio que deja en la plantación utilizar ese tipo de tecnología.
02:09¿Qué valor tiene, este es un año complicado, segundo año complicado para el sector yerbatero,
02:14que tengan este espacio de compartir, interactuar, qué otras repercusiones ha tenido el sector yerbatero,
02:21la familia yerbatera, porque Apóstoles no solamente es industria, sino muchos pequeños productores
02:25que todavía tienen ese contacto con la tierra.
02:29Sí, lo que nosotros observamos por ahí, que lo que ha sucedido con esto de la desregulación del precio de
02:35las yerbas
02:35es que muchos pequeños productores han incursionado en la elaboración desde la matemolía.
02:40Hoy muchos pequeños productores tienen su propia marca.
02:44Entonces, por ahí lo que tienen, la ventaja es que no tienen un volumen muy grande,
02:49por ahí venden o producen 3.000, 4.000 kilos y lo venden.
02:52Entonces, quizás ellos lo que han tenido es esa mejora, ¿no?
02:55De dejar de ser solo productores y vender hoja verde y ya utilizar su hoja verde para tener su propia
03:01marca y poder venderla.
03:03El ser pequeños productores, por ahí les facilita el que pueden producir de valor ecológica
03:07y pueden insertar su producto en otros lugares, ¿no?
03:12Por ejemplo, en dietética, que tiene otro tipo de demanda, y eso le mejora tu rentabilidad, ¿no?
03:18Por ejemplo, ayer que estábamos recorriendo con el ministro Belarro de los Están,
03:22y me parece algo importante para destacar, Apóstoles ha recuperado una cooperativa, que es la Callar,
03:29que ha estado con muy pocos socios, hace dos años se incorporaron nuevos socios,
03:34se modificaron algunas cosas del estatuto, se está recuperando lo que es su secadero,
03:39y ayer estaban con su propia marca, que es la marca Chamarra,
03:42y para nosotros es un orgullo, porque estamos con cooperativas cercanas, ¿no?
03:47Está Platadito, que es muy buena, muy importante, que es de Corrientes,
03:50Las Tunas, que está allá en Tres Japones,
03:52pero teníamos en ese momento dos cooperativas grandes, que eran Coyal y Callal,
03:57que habían desaparecido.
03:59Bueno, hoy estamos recuperando una nueva cooperativa,
04:02la verdad que para nosotros es fundamental, porque los pequeños productores se han unido en esa,
04:07es una manera de revalorizar y recuperar el concepto del cooperativismo,
04:12y trabajar de manera asociativa, ¿no?
04:15Que me parece que ese es el objetivo que hay que lograr hoy,
04:18para que el pequeño productor se mantenga y que crezca.
04:21Y la verdad que para nosotros es un orgullo, porque es una cooperativa apóstoles.
04:25¿Recuperaron su cooperativa?
04:27Recuperaron, exactamente, la cooperativa con acompañamiento nuestro,
04:30porque hemos logrado que venga el Ministerio de Acción Cooperativa en su momento,
04:33se hicieron todos los pasos que había que hacer para poder regularizar sus papeles,
04:39incorporar nuevos socios, como decía hoy,
04:40y nosotros del municipio le damos una mano con el mantenimiento del lugar.
04:45Así que bueno, la idea es que puedan seguir avanzando
04:47y que sea una cooperativa que se mantenga en el tiempo.
