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Una produzione TCS S.r.l. 2022 www.telecostasmeralda.tv
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Novità Trascrizione
00:09A presto
00:52A presto
01:01A presto
01:46A presto
01:49Se guarda indietro
01:51Che ricordi ha?
01:53Ricordi ha più belli
01:58Eravamo tutta la settimana lavorando
02:01E beh
02:03La domenica
02:04Tutti vestiti a festa
02:05Per la domenica
02:06Tutti contenti
02:08Tutti contenti
02:09Quelle sono le cose belle
02:17Eccola Maria Mulas
02:19Cent'anni compiuti il 4 agosto
02:21Una longevità senza segreti
02:23Se non un'esistenza trascorsa semplicemente
02:26Lavorando nei campi
02:27A contatto con la natura
02:29E con quel microcosmo
02:31Che ha fatto dell'ogliastra
02:32Una blue zone
02:33Tra le 5 al mondo
02:35Dove la longevità è questione di genetica
02:37Tra clima e altitudine
02:39Passando per l'alimentazione
02:41Con una dieta povera di grassi
02:43E ricca di proteine
02:44Per finire poi con lo stile di vita
02:46Caratterizzato dalla mancanza di stress emotivo
02:49Grazie anche ad una buona dose di ottimismo
02:52E di rispetto per le tradizioni
02:53Gli usi e i costumi
02:55Che ancora oggi
02:56Dettano i ritmi delle comunitÃ
02:58Blue zone si è detto
03:00Meglio terra dei centenari
03:02Di quegli anziani coriacei
03:03Che popolano le zone interne dell'isola
03:05E che ne rappresentano l'essenza
03:07Un po' come il cannonau
03:09Simbolo e tratto identitario insieme
03:11Di un territorio ben definito e contemporaneo
03:14Nel suo essere antico
03:15Antichissimo
03:16Allo ceri patria del vino nostro
03:18La natura decide
03:19Scandisce il quotidiano
03:21Vino, accoglienza, cultura e buon cibo
03:24Quattro elementi che concorrono
03:26A trasformare questo vivace borgo
03:28Ai piedi del Gen Argentu
03:29Da centro
03:30A vocazione prettamente agropastorale
03:32In località turistica
03:42Lo ceri città del vino
03:44Dei centenari insomma
03:45Di tutto ciò che contraddistingue
03:47Questo bellissimo territorio
03:48L'Ogliastra
03:49Beh certamente insomma
03:51Lo ceri non è certo l'eccezione
03:53Di quello che si può trovare in Ogliastra
03:55Però rappresenta un elemento importante
03:58Un elemento fondamentale
04:00Dove il recupero
04:02Voglio dire di tutti gli aspetti importanti
04:05Di carattere storico
04:06Culturale
04:07Agricolo
04:08Sono ormai stanno diventando
04:10Un grande patrimonio
04:11Città del vino
04:12Perché noi storicamente
04:15L'agricoltura di lo ceri
04:17È un'agricoltura basata sul vino
04:20Su altre tipologie agricole
04:24Voglio dire minori
04:25Però sicuramente i vignetti
04:27La viticoltura
04:28È un elemento fondamentale
04:29Dell'economia di questo paese
04:31Fin dai primi del novecento
04:33E quindi noi abbiamo sicuramente
04:35Voluto riprendere
04:37Questo segmento particolare
04:41Di economia agricola
04:43Perché pensiamo
04:44Che questo possa rappresentare
04:46Un futuro importante
04:47Per questo paese
04:48Per questo territorio
04:49E allora parlando di futuro
04:51È evidente
04:52La trasformazione
04:53Il passaggio anche di lo ceri
04:55Da vocazione agropastorale
04:56Turistica
04:57Certamente
04:58Noi ormai stiamo lavorando
05:01Intanto sempre di più
05:02Sul recupero del centro storico
05:04Sul risparmio
05:06Dei terreni agricoli
05:07Dalle costruzioni
05:08Dall'edificabilitÃ
05:09E sempre di più
05:11Stiamo puntando
05:12A fare in modo
05:14Che questo paese
05:15Da un paese
05:15Pretamente agricolo
05:16E pastorale
05:17Diventi un paese
05:18Di tipo turistico
05:19Senza abbiurare
05:21Ovviamente
05:21Quelle che sono
05:22Le nostre produzioni tipiche
05:23Le nostre caratteristiche
05:25Però facendo sì
05:26Che queste produzioni
05:27Non siano
05:29Fine a se stesse
05:31Nel senso che
05:32Non vogliamo limitare
05:34Il tutto
05:36Alla mera produzione
05:37Ma vogliamo
05:38E stiamo sviluppando
05:39Tutto un percorso
05:40Di produzione
05:40Di trasformazione
05:41Che poi diventa
05:43Un aspetto fondamentale
05:44Agganciato
05:45Allo sviluppo turistico
05:46È inato
05:47Una grande trasformazione
05:48In questo paese
05:49Che deve essere
05:50Una trasformazione
05:51Non solo sociale
05:52E culturale
05:53Ma deve essere
05:53Anche una trasformazione
05:54Di tipo economico
05:56Ecco allora
05:57Che il vino
05:57Elemento forte
05:58Della nostra cultura
05:59Assume una fondamentale
06:00Importanza
06:01Per l'enoturismo
06:02Con la forma di promozione
06:04E valorizzazione
06:04Delle nostre produzioni
06:06Viti vinicole
06:06Capace di valorizzare
06:08Il territorio
06:08Magari con visite guidate
06:10Ai vigneti
06:11In lughi di cultura
06:12Di esposizione
06:12Degli strumenti utili
06:13Alla coltivazione
06:14Della vite
06:15Fino ad iniziative
06:16Didattiche
06:17Culturali e ricreative
06:18Coinvolgendo le cantine
06:19Tante altre regioni
06:21Hanno sfruttato
06:23Appunto
06:23Il vino
06:24Gli itinerari
06:25Del vino
06:26Con ottimi risultati
06:27Sì
06:27Lo hanno fatto
06:28Prima di noi
06:29Forse anche meglio
06:30Ma non perché
06:31Ci dobbiamo piangere addosso
06:33Tutt'altro
06:34Dobbiamo guardare
06:35Alle buone pratiche
06:36Per essere più bravi
06:37Per essere più competitivi
06:39E vedere
06:40Quello che è avvenuto
06:40Finora in Toscana
06:42Quello che è avvenuto
06:43Finora in Piemonte
06:44Quello che è avvenuto
06:45Finora in Veneto
06:46E quello che sta avvenendo
06:47In Sardegna
06:49Vogliamo essere fiduciosi
06:50Questa legge
06:51Che era legge 12
06:52Quella sul leno turismo
06:53Credo che guardi
06:54Appunto
06:55Con fiducia
06:56La possibilitÃ
06:56Di strutturare meglio
06:57Quello che possiamo dare
06:59Agli altri
07:00E
07:01Quello che possiamo
07:02Raccontare
07:03Come una Sardegna
07:04Che si proietta
07:06Nel futuro
07:07Tra tradizione
07:08E innovazione
07:08In particolare
07:10Loceri è stato
07:10Protagonista
07:11Della manifestazione
07:12Binunostro
07:13Che ha segnato
07:14La nascita
07:14Del consorzio
07:15Le cantine
07:16D'Ogliastra
07:17A terra
07:17Dei centenari
07:18Obiettivo
07:19Mettere in rete
07:20Le cantine
07:20Produttrici
07:21Del Cannonau
07:22Evento che ha riunito
07:23Non solo
07:24Operatori del settore
07:25Enologico e turistico
07:26Ma anche istituzioni
07:27Esperti del comparto
07:28E studiosi
07:29Per un'offerta
07:30Eno turistica
07:31Strutturata
07:32Capace
07:33Di unire
07:33I territori interni
07:34D'Ogliastra
07:35E di esprimersi
07:36In calici
07:37E bottiglie
07:37Che ne raccontano
07:38L'essenza
07:39Storia
07:40Tradizioni
07:40E cultura
07:41Che molti imprenditori
07:42Sono pronti
07:43A raccontare
07:44L'Ogliastra
07:45E il Cannonau
07:46Avevano bisogno
07:47Di un consorzio
07:49Avevano bisogno
07:50Di un consorzio
07:51Per unire
07:52Tutte le forze
07:53Le potenzialitÃ
07:54Che questa terra
07:55Esprime
07:56Noi vogliamo
07:57Gettare i ponti
07:59Di amicizia
08:00E di collaborazione
08:01Con tutti
08:02Perché riteniamo
08:03Che questo gioiello
08:04Che la natura ci ha dato
08:05Il Cannonau
08:06Deve essere
08:07Espressione
08:09Anche di cultura
08:10Ma anche di ricchezza
08:11Per i coltivatori
08:12E vogliamo
08:13Che questo gioiello
08:14Sia animato
08:16Da cultura
08:17E soprattutto
08:18Dalla possibilitÃ
08:19Di dare ricchezza
08:20Ai nostri
08:21Coltivatori
08:22Vogliamo
08:23Che i nostri ragazzi
08:24Non debbano più
08:25Spopolare le zone interne
08:27Ma abbiano
08:28Facoltà di crescita
08:29Attraverso
08:30Questo gioiello
08:32Il Cannonau
08:33Simbolo dell'isola
08:34Quintessenza
08:35Della coltivazione
08:36Enologica
08:37In Sardegna
08:37E un vino
08:38Dalle caratteristiche
08:39Specifiche
08:40Peculiari del territorio
08:42Di quell'entroterra
08:43Che ne alimenta
08:44L'autenticitÃ
08:45Esiste una correlazione
08:46Tra vino rosso
08:47E salute
08:49Perché
08:50Il vino rosso
08:51Contiene degli antiossidanti
08:53Gli antiossidanti
08:54Cosa fanno
08:54Antagonizzano
08:55L'attivitÃ
08:56Di radicali liberi
08:57Il Cannonau
08:58È il vino
08:58Dei centenari
08:59C'è una bella ricerca
09:00Dell'universitÃ
09:01Di Sassari
09:02Condotta
09:02Dalla professore
09:03Luca Dejana
09:04Che ha analizzato
09:05Circa
09:054.000
09:064.000 centenari
09:07Ha visto che
09:08Nel 78%
09:09Dei centenari
09:11Di genere maschile
09:12Assumevano almeno
09:13Due bicchieri
09:14Di Cannonau
09:15Al giorno
09:16E nel 62%
09:17Invece
09:18Di genere femminile
09:20Sempre due bicchieri
09:21Di Cannonau
09:21Al giorno
09:22Poi
09:23E il French Paradox
09:24E tutti gli altri lavori
09:25Che sono stati fatti
09:26Sugli antiossidanti
09:27Del vino
09:28Hanno poi
09:29Confermato
09:30Il benessere
09:31Confermato
09:31La positivitÃ
09:33Del vino rosso
09:35E soprattutto
09:35Il Cannonau
09:36Che è superiore
09:37Anche a quello
09:38Del vino bianco
09:39Uva dagli acini
09:40Di medie dimensioni
09:41E dal colore
09:41Particolarmente scuro
09:42Ha sviluppato
09:43Un'ampia resistenza
09:44Alla disidratazione
09:45Considerata
09:46La scarsitÃ
09:47Di precipitazioni
09:48E l'esposizione
09:49Spesso
09:50Ad elevate temperature
09:51Il vino
09:52Che se ne ricava intenso
09:53Colore rubescente
09:54Sapido al palato
09:55Dalla beva persistente
09:57Il Cannonau
09:58Io lo seguo ormai
09:59Da decine di anni
10:01E devo dire
10:03Che rispetto
10:04A tutti gli altri prodotti
10:05È un vino
10:06Che
10:06Mi fa
10:08Mi dà gioia
10:10Mi fa venire
10:12Piacere
10:14E questo
10:15È una cosa importante
10:16Se uno beve
10:17Un bicchiere di vino
10:17E sente gioia
10:19Senti piacere
10:20È una cosa importante
10:21Se invece
10:22Bevi un bicchiere di vino
10:23E ti senti
10:25Menomato
10:26Quasi
10:26Allora
10:27Vuol dire
10:27Che il vino
10:29È un vino pessimo
10:41È un vino antichissimo
10:43Lo diciamo sempre
10:44Però
10:44Dal gusto moderno
10:46E contemporaneo
10:47Beh
10:47È un vino antichissimo
10:48Oramai è stato provato
10:49Con quello che sono
10:50Le ricerche storiche
10:51Da quello che è stata
10:52La scienza
10:53Dalla ricerca appunto
10:54Deci 14
10:55Via di seguito
10:56Ma
10:57È un vino moderno
10:59Un vino moderno
10:59Oggi
11:00Nel senso che prima
11:00Si produceva un vino
11:02Che dava un carattere
11:03Che era un vino
11:04Vinificato
11:05Nel vecchio sistema
11:06Che poi un po'
11:07Ricordava la Toscana
11:08Il Piemonte
11:09Con questi vini
11:10Decisamente
11:11Un po' ostedi
11:12Con queste noti
11:13Un po' più marcate
11:14Verso
11:14L'erbe medic
11:16Capito
11:17Non avevano
11:18Questi grandi profumi
11:19Floreali
11:20Oppure di frutti
11:21Oggi esistono
11:22I canonau
11:22Che ancora mantengono
11:23Quelle caratteristiche
11:24Ma ci sono
11:24I canonau
11:25Frutto
11:26Che sono incredibilmente
11:27Buoni
11:28Quando tu li metti in bocca
11:29Hai un sorso pieno
11:30Che non ti stanca mai
11:31Prima di deglutirlo
11:33Si sofferma
11:34Ti dà emozioni
11:35E poi hai un'elegantezza
11:37Una palattezza
11:38Di questo vino
11:38Che veramente
11:39Ti dà emozioni
11:40Con un finale
11:41Lungo
11:42Persistente
11:43E spesso piccante
11:44I canonau
11:45Rispecchia il suo territorio
11:46La sua forte
11:47Omogenea identità storica
11:49Frutto di un'integrazione secolare
11:50Tra attività agricole
11:51E altre attività locali
11:53Un territorio dove
11:54Legami e relazioni
11:55Consolidate tra persone
11:56E imprese
11:57Collaborano
11:58Per valorizzare
11:59Il prodotto
12:00Alle nostre spalle
12:01Una vigna
12:03Cannonau
12:04Non potrebbe essere
12:04Altrimenti
12:05Qua in Ogliastra
12:06Assolutamente sì
12:07Il distretto
12:09Accompagna
12:10Questi processi
12:11Di condivisione
12:12Di crescita condivisa
12:13Del territorio
12:13Mettendo a sistema
12:14Tutte le produzioni
12:15Le eccellenze
12:17Dell'Ogliastra
12:18Di 21 comuni
12:19Di tutta l'Ogliastra
12:20Che hanno deciso
12:20Di mettersi insieme
12:21E di sostenere
12:23I progetti di scambio
12:24E di interazione
12:24Tra le imprese
12:25Oggi senza questi processi
12:27Non si può andare avanti
12:28È impensabile
12:28È impensabile
12:30Fare impresa da soli
12:31Quindi
12:31È fondamentale il dialogo
12:33Per raggiungere
12:34Gli obiettivi
12:35Che ognuno si prefigge
12:36Quindi mettere a sistema
12:37Le proprie forze
12:38Le proprie capacitÃ
12:39E anche affrontare
12:40Le sfide del futuro
12:41Quindi il distretto
12:42Ha questo ruolo
12:43Accompagnare le imprese
12:44In questo discorso
12:45In questa crescita
13:04Vino importante
13:05Vigoroso
13:06Secco
13:07E adatto a grandi piatti di carne
13:08A formaggi insaporiti
13:09E addirittura
13:10Accostato al pesce
13:11Il canonau
13:12Fra tutte le coltivazioni
13:13Dell'isola
13:13È quella
13:14Che rispetta più
13:14La tradizione
13:15Alberello
13:16Con una densitÃ
13:17Di 3.800 piante
13:19Per ettaro
13:19E un chilogrammo
13:20D'uva per ceppo
13:21Fermenta in acciaio
13:23Ma l'affinamento
13:24Lo vuole invecchiato
13:25In grandi botti di rovere
13:26Per 8-10 mesi
13:27Talvolta
13:28Anche per un anno
13:29Alla nostra sinistra
13:31Delle botti
13:32Classiche
13:33Queste conservano
13:34Il vino doc
13:35Parliamo del canonau
13:37Quali sono le caratteristiche?
13:39Il canonau
13:40È un vitigno
13:40Che per disciplinare
13:42Deve avere
13:44Delle peculiaritÃ
13:45L'invecchiamento
13:47In botte
13:49È una peculiaritÃ
13:50Richiesta
13:51Soprattutto per due categorie
13:52Particolari del canonau
13:53Il canonau riserva
13:55E il canonau classico
13:56Il canonau riserva
13:58Deve stare
13:58Almeno 6 mesi
14:00In botti di rovere
14:01Mentre il canonau classico
14:02Almeno 12 mesi
14:05Diciamo che
14:05Effettivamente
14:06L'invecchiamento in botte
14:08È uno dei processi
14:10Che conferisce al canonau
14:11Quel qualcosa in più
14:12Che gli consente
14:14Appunto
14:14Di
14:15Di migliorare
14:16Di migliorare
14:17Nel tempo
14:17E quindi
14:18Di ottenere
14:18Dei risultati
14:20A livello organolettico
14:21Che lo rendono
14:22In qualche modo migliore
14:23Quest'anno
14:24È una nata
14:26Decisamente buona
14:28E purtroppo
14:29Però adesso
14:30Le alte temperature
14:31In qualche modo
14:32Stanno portando
14:33Le viti
14:33Ad essere un po'
14:34In sofferenza
14:35E quindi
14:37Necessariamente
14:37Avremo bisogno
14:39Di un po' di fresco
14:40Quanto meno
14:41Se proprio
14:42Non riesce
14:43Non riusciamo
14:44Ad ottenere
14:45Un po' di acqua
14:46Dal cielo
14:46Almeno
14:46Un po' di fresco
14:48Proprio per
14:48Per far riprendere bene
14:50L'attività vegetativa
14:51E portare a termine
14:52La maturazione
14:52Completa
14:53Vino nostro
14:54È stato anche un momento
14:55Di convivialitÃ
14:56Nel segno della cultura
14:57Del vino
14:57E dell'accoglienza
14:58Con degustazioni guidate
15:00Itinerari del gusto
15:01Mostra Cin Cin Cannonau
15:02Per raccontare
15:03Le origini del vino
15:04In Sardegna
15:05E le sue proprietÃ
15:06Che lo hanno portato
15:07Ad essere oggi
15:08Il quarto vitigno
15:09A bacca rossa
15:09Da vino
15:10Più coltivato al mondo
15:11E poi stand
15:12E percorsi
15:13E non gastronomici
15:14Con le cantine
15:15Del consorzio
15:58Cannonau
16:00E speriamo
16:01E speriamo
16:02Col passare del tempo
16:03Di aumentare
16:04Le bottiglie
16:04E speriamo anche
16:05Di migliorare
16:06Il nostro prodotto
16:07Qual è la caratteristica
16:09Della vostra etichetta?
16:10La caratteristica
16:11Della nostra etichetta
16:11È il DNA
16:12La longevitÃ
16:14I centenari
16:15Del nostro paese
16:16La cantina
16:18Ha preso il nome
16:19Da tenute
16:20Cento e pruso
16:21Vuol dire
16:22Cento e più
16:23Quindi auguriamo
16:24A tutti
16:24Di vivere
16:26Più di cent'anni
16:27E speriamo
16:28Anche la cantina
16:29Viva più di cent'anni
16:35Il vino che io faccio
16:37Che produco
16:38Meglio che si fa
16:39Da Mamoiada
16:40È un
16:42Cannonau
16:43Senza l'aggiunta
16:44Nessun altro vitigno
16:45Aggiuntivo
16:45E senza nessuna
16:46Lavorazione
16:47In vigna
16:48E neanche in cantina
16:49In vigna
16:50Due trattamenti
16:51Forse di zolfo
16:52Nelle annate cattive
16:53E in cantina
16:54Io
16:55Non faccio
16:56Travasi
16:56Non faccio
16:57Nessun tipo
16:58Di lavorazione
16:59Aggiuntiva
17:00Non lavo
17:01Non faccio
17:02Niente
17:03Quindi i vini
17:04Vengono
17:04Torchiati
17:05Sgrondati
17:06Messi in botte
17:08Esausta
17:08Grande
17:09E da lì
17:09Alla bottiglia
17:10Pescando dall'alto
17:11Senza nient'altro
17:12Solo un po' di solforosa
17:14Prima della bottiglia
17:23C'è storia
17:24Bisognerebbe riprenderla
17:25Un po' in mano
17:26Questa storia
17:26Quindi
17:27Ci proviamo
17:28Questa realtÃ
17:28Ha dieci anni
17:30Io sono
17:31Sono enologo
17:32Mi sono laureato
17:32A Oristano
17:33Specializzato ad Asti
17:34Che cosa hai messo
17:35Di tuo
17:36In quest'ultimo
17:37Prodotto
17:37Che state presentando
17:38Vabbè
17:39Di mio
17:39Dai
17:40Un po' di
17:40Macerazioni
17:41Un po' più spinte
17:42C'è delle fermentazioni
17:44Magari
17:44Per restare
17:45Più colore
17:45Magari
17:46Con una fermentazione
17:47A freddo
17:47Iniziale
17:48Proviamo
17:48Un pochettino
17:49Magari
17:49A fare una
17:49Parcellazione
17:50Di tutti i prodotti
17:51Quindi magari
17:51Ogni vigna
17:52Anche se abbiamo
17:535-6 ettari
17:54Vitati
17:55Cerchiamo
17:56Un po' di
17:56Suddividere
17:57Parcella
17:58Per parcella
17:58Per provare
17:59A dare
18:00Ogni parcella
18:01Una tipologia
18:02Di vino
18:02Differente
18:03E poi
18:03Facciamo i tagli
18:04E vediamo
18:05Un pochettino
18:05Se piace al pubblico
18:15Il Canonau
18:16Ogliastrino
18:17È particolarmente
18:17Apprezzato
18:18Gran parte
18:19Della vostra
18:19Produzione
18:20Infatti
18:20Rimane
18:21In Sardegna
18:22Sta conoscendo
18:23In questi ultimi anni
18:24Un nuovo
18:25Boom
18:26Sì
18:27Guardi
18:27Noi
18:27L'80%
18:28Delle vendite
18:29Col Canonau
18:29Le facciamo
18:30Principalmente
18:30Qua in Sardegna
18:31Esportiamo
18:32Pochissimo
18:33Abbiamo
18:34Un'esportazione
18:35Intorno al 20%
18:36Che caratteristiche
18:37Ha il vino
18:38Di vostra produzione
18:39È un prodotto
18:40Assolutamente
18:40Di nicchia
18:41Non entra
18:41Nella grande
18:42Distribuzione
18:42Lavoriamo
18:43Solo le nostre uve
18:44Non acquistiamo
18:45Uve esterne
18:46Da nessuna parte
18:47Produciamo
18:48Intorno ai 22.000 litri
18:49L'anno
18:49In gran parte
18:51Canonau
18:52Poi abbiamo
18:52Anche altre
18:53Tipologie
18:53Produciamo
18:55Unigitti
18:55Con 4 uvaggi
18:56Canonau
18:56Cabernet
18:57Malvasia Nera
18:58E Bovalesardo
18:58Produciamo
18:59Un vermentino
19:00Produciamo
19:00Un rosato
19:01Un monica
19:01In purezza
19:03È un canonau
19:04In purezza
19:04È un canonau
19:05In riserva
19:05Insomma
19:06Riuscite a piazzarle tu?
19:07Assolutamente
19:08Sì
19:08Per fortuna
19:17Siamo una grande azienda
19:18Da circa 40 anni
19:19Io lavoro con Giulia Mura
19:21Mi trovo
19:21Veramente benissimo
19:22Sono appassionata
19:23Di questo mondo
19:24Diciamo
19:24Da tanti anni
19:26Ormai
19:26Siamo in questo mondo
19:27E cerchiamo
19:28Di fare il possibile
19:29Per far conoscere
19:31I nostri vini
19:31Attualmente
19:32Stiamo pubblicizzando
19:34Due canonau
19:35Il Patriarca
19:36E il Tarei
19:37E invece
19:38Le Grazie
19:38Che è un vermentino
19:46Allo Ceri
19:47Il canonau
19:48È di casa
19:48Anche le cantine
19:49E Gebelias
19:49Non hanno voluto
19:50Mancare questo appuntamento
19:51Il vostro prodotto
19:52Di punta
19:53È un canonau
19:53Naturalmente
19:54Sì
19:55È il vino
19:56Che rappresenta
19:57Le nostre tere
19:58Qua allo Ceri
19:59E vi presentiamo
20:00Un canonau
20:01Di Sardegna
20:02Un caram
20:09La cantina di Talavea
20:11Ha un canonau
20:13Anche da un nome
20:15È quasi romantico
20:17Insomma
20:17Mantoso
20:18Sì
20:19Pare che l'etimologia
20:20Del termine
20:20Sia che si fa voler bene
20:21Ed è il nome
20:22Di un vecchio vitigno
20:23Autoptono
20:24Che noi stiamo valorizzando
20:26E che partecipa
20:27In un uvaggio
20:27Alla produzione
20:28Del nostro amantoso
20:29Amantoso
20:30Che produciamo
20:31In vecchi vitigni
20:32Ad alberello
20:33Di età importanti
20:35In cui produciamo
20:36Il vino tipico
20:37Il modo tipico
20:38Di far vino
20:38Del nostro territorio
20:39È un uvaggio
20:41In cui andiamo
20:43Ad avere
20:44Come vitigno principe
20:46Il canonau
20:46In una percentuale
20:47Di almeno l'80%
20:48E poi l'estante 20%
20:50Invece è composto
20:51Da uvaggi
20:51Di altri vitigni autottoni
20:53Quali
20:53L'amantoso
20:54Il muristello
20:56E diciamo che
20:57È una caratteristica
20:59Dei nostri vecchi vitigni
21:00Il fatto che non fossero
21:01Delle monocultivar
21:02Ma che fossero composti
21:03Da diverse tipologie
21:04Di vitigno
21:05C'è una spiegazione?
21:08Credo che fosse
21:09Un modo di equilibrare
21:10Il vino in vigna
21:11Perché poi
21:11In cantina
21:12Non si interveniva
21:13Per niente
21:13Noi ora
21:14Attualmente
21:14Utilizziamo
21:15Diciamo
21:16Le nostre conoscenze
21:17E quindi
21:18Abbiamo
21:19Approxiamo la vinificazione
21:20Non subendola
21:21Ma controllandola
21:22E quindi
21:23Riusciamo ad ottenere
21:24Il meglio
21:24Poi da
21:25Da questa
21:25Da questa
21:26Da questo modo
21:28Di far vino
21:29Ecco
21:37Alle sue spalle
21:38Un centenario
21:39Forse sta controllando
21:40La qualitÃ
21:41Del cannonau
21:42Sicuramente
21:43Certo
21:44Eh sì
21:45Speriamo
21:46Anche noi
21:47Di invecchiare
21:49Bene
21:50Perché siamo
21:51In una zona
21:52Dove i vecchi
21:53In effetti
21:53Campano tantissimo
21:56Anche perché
21:57Soprattutto
21:58Perché oltre
22:00Chiaramente
22:00Una vita sana
22:02Genuina
22:02Sia nel mangiare
22:03Sia nel movimento
22:04Eccetera
22:05C'è anche
22:05Un buon bicchiere di vino
22:06Che tutti i nostri anziani
22:08Si bevono quotidianamente
22:10Insomma
22:10Quali sono le caratteristiche
22:12Di Joannè
22:13Le caratteristiche di Joannè
22:14Che è molto fruttato
22:16Proviene da un vigneto vecchio
22:17Lo che si chiama
22:18Che è in localitÃ
22:20Perdarba
22:21Ierzu
22:21A circa 350 metri
22:23Di altitudine
22:24E chiaramente
22:26È fatto
22:27Ad alberello
22:28Lavorato alborello
22:29Addirittura
22:30Questo qua
22:30Si dice
22:32E allora
22:32È lavorata ancora
22:34Con i buoi
22:34Con gli animali
22:43Oggi voi proponete
22:44Quest'etichetta
22:45Foodora
22:46Quali sono le caratteristiche?
22:48Allora noi abbiamo
22:48Attualmente facciamo sempre
22:50Solo questa etichetta
22:51Dal 2012
22:51Diciamo che è un cano
22:53Una purezza
22:53La caratteristica è
22:55La bassa altitudine
22:56Dei nostri terreni
22:57Che gli dona
22:58Una freschezza
22:59Una bevibilitÃ
23:01Molto accentuata
23:02Ma anche una struttura
23:03Molto gradevole
23:05Una rotonditÃ
23:06Si abbina
23:07Con tantissime pietanze
23:08Dal mare
23:09Alla terra
23:10Alle classiche carni rosse
23:12Ma anche i formaggi
23:13Anche al tonno
23:14A dei frutti di mare
23:16Provatelo
23:24Parto dal concetto
23:25Che il vino
23:27È l'espressione
23:27Di un territorio
23:28La baronia
23:30Esprime un canonao
23:32Che è completamente
23:33Diverso
23:33Da quello
23:34Dello gli astra
23:35Da quello
23:36Della barbagia
23:37Senza togliere
23:38Nulla
23:39Agli altri canonao
23:40Però
23:40Ha
23:41Delle particolaritÃ
23:43Che
23:43Sono uniche
23:45Il nostro vino
23:46Si chiamano tante
23:47E il vino
23:49Il nome
23:50Viene da un pozzo sacro
23:52Che è situato
23:53A pochi chilometri
23:53Dal
23:54Dal vigneto
23:55E
23:57Da lì
23:57Nasce anche
23:58Una
23:59Una sorgente
24:00E l'acqua
24:01Proprio
24:01Di quella sorgente
24:03Arriva proprio
24:03Ai piedi
24:04Del nostro
24:05Vigneto
24:13Qua è rappresentato
24:14Insomma un po'
24:15La conclusione
24:16Del ciclo produttivo
24:17Dell'uva
24:18Con i distillati
24:19Esatto
24:20Sì
24:20Siamo
24:21La nostra
24:21È una piccola realtÃ
24:23Che è nata
24:23Nel 2014
24:25Siamo nati
24:26Proprio con l'intento
24:27Di diversificare
24:28E concludere
24:29Quella che è la filiera
24:31Produttiva
24:31Del vino
24:32Quindi
24:33Seguito alla lavorazione
24:35La produzione del vino
24:36Gli scarti di lavorazione
24:37Abbiamo utilizzati
24:38Quindi le vinacce
24:39Per produrre
24:40Solo esclusivamente
24:41Grappe di canonao
24:42Solo con le vinacce di canonao
24:44Del nostro territorio
24:45Certificate
24:45Solo delle cantine
24:46Ogliastrine
24:47Assolutamente
24:48Il distillato di Mirto
24:49Poi è una
24:50Un'invenzione
24:51Era un piccolo
24:52È un'extra
24:54Che abbiamo pensato
24:56È creato sempre
24:57Nel 2014
24:572015
24:58E stiamo facendo
25:00Conoscere piano piano
25:00Perché non è facile
25:01E lungo
25:02Come produzione
25:03Quindi ci vuole
25:04Temo che per farlo conoscere
25:05La grappa di canonao
25:06Bianca
25:07Oppure barricata
25:08Ce la invichiamo
25:09In piccole botti di rovere
25:11È un periodo
25:12Che può variare
25:13Da qualche mese
25:13Fino a qualche anno
25:14Ma lì dipende
25:15Un po'
25:15Dall'annata
25:16Un po'
25:30Grazie a tutti.
25:59Grazie a tutti.