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Una produzione TCS S.r.l. 2022 www.telecostasmeralda.tv
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Novità Trascrizione
00:24Salute, sono Michililadu e questa è stata la trasmissione di Zubis a Puglia.
00:30A tre volte noi stiamo in filosofia, non ci interessano a noi prima di Zubis a Puglia, ma ci interessano
00:37a noi prima di Zubis a Puglia.
00:38L'altro prima è in questa artà , in questa cuglia, in questa cuglia, in questa cuglia di Zubis a Puglia.
00:43Poi noi facciamo una trasmissione delle ricette e abbiamo uno cochinieri capace, che è Daniele Cui, che non so che
00:50imparare le ricette di noi.
00:52Benvenuti a tutti Michele.
00:55E poi mettiamo a Matteo.
00:58E Matteo invece è un sanzito dei cugli neri e impara la ricetta di un mastro.
01:05Quando cresce...
01:07Uno paga due...
01:08Uno paga due.
01:09Bene.
01:10Quando cresce, tenete un mastro uno.
01:14Dette che stiamo inoltre di una ricetta di arroz, di piperoni, di Puglia e di olia niente.
01:21E di olia niente.
01:22E come te la combiniamo con questa?
01:25È una ricetta di Puglia e di piperoni.
01:30È una ricetta tipica laziale.
01:32Però non sono due.
01:34È dentro del primo ricetta.
01:36Faccio un arroz che ha coltivazione in mezzo della Sardegna di arroz.
01:42In questo caso ho utilizzato un arroz che sia della Carnaroli.
01:46È quello che preferisco.
01:48Tutto questo tipo di arroz.
01:49Ci sono un'infinità .
01:50Puglia.
01:51E poi andiamo a prendere la Puglia.
01:54Non c'è la Puglia che non c'è la Puglia che cresce durante un mese.
01:59Certo.
02:00Ma è arrivato bene.
02:02In 5-6 mesi si può crescere.
02:04E in questo caso ho usato l'Orientale.
02:07Non c'è la Puglia particolare.
02:09Su piperoni invece.
02:11E poi ho usato una crema.
02:12Ma poi ho usato un'impiattamento che è bene da fuori.
02:16Tutto questa lavorazione.
02:17Se io ho usato una lavorazione particolare.
02:22Ma te lo so.
02:23Ma te lo so.
02:24Noi siamo in Lazio.
02:26Abbiamo usato l'Azio.
02:27Abbiamo usato l'arroz.
02:28E abbiamo usato l'arroz.
02:30E abbiamo usato la Cina e la Corea.
02:33E poi la città .
02:34E poi il tastatore ufficiale.
02:36E poi la puntata.
02:37Ma poi ora si cominciamo.
02:39Ho usato il più.
02:41Puglia.
02:42E poi la prima cosa che ci facciamo è.
02:43Puglia su piperoni.
02:45Il rubio è giallo.
02:46E poi lo so.
02:47E poi lo so.
02:48E poi lo so.
02:49Lui so.
02:50E poi lo so.
02:52E poi facilitare questa separazione.
02:55La separazione del pezzi.
02:56E il piperoni.
02:57Perché non si servono.
03:00E poi lo so.
03:02E poi lo so.
03:04Ecco qua, a 180 gradi
03:0710-15 minuti, quando si coi, manca dopo lo sgirai pure
03:11A metà della cottura
03:14E poi, prima che sfritti, entra in una busta
03:19Dei plastica
03:21Poi mettiamo l'umidità e tutto
03:24E' caliente
03:24E' di peso della pillola
03:29Della prima pillola, esatto
03:30Perfetto
03:31Andiamo a metÃ
03:32Poi mettiamo il forno
03:33E poi mettiamo
03:34Andiamo
03:35Mi ha dato la brucia di fare il taglio di aici
03:38Sì, pure
03:39Però ci sono le differenze
03:42Sì, la differenza
03:43Non so, non lo faccio di aici
03:45Perché?
03:46E' molto facile
03:48E' facile di aici pure
03:50Anzi, per me è più facile di aici
03:52Invece andiamo a coi
03:55Saputa in padella
03:57E' prima di aliccare
03:59Quando ci sono le tue
04:00Quindi faccio vedere
04:02Come si fa
04:03Ma si faccia
04:05Per il lavoro
04:07Quando ci sono i miei
04:07Allora, ho spiegato il sovrago
04:11Venti
04:12Grazie
04:13Come prendiamo il resto
04:16saperdi prima da rirao su e senti bene lì e poi di bocca uso puro
04:24risosso su ma la base anche se si davvero su a tanke
04:29su e poi dalla salsa su cotta davanti e davoneo su in sarro su scetticando e
04:35cotto a fai o su una ragù bianco un'arao su di bocca su sabati grassa
04:45a somma se pones tutto il salsato e la salsato e la salsato e la salsato a pustis
04:50no? con la parisi? bravo a pustis si su biberoni che dopo
04:56su fai diventare una crema ad uboneo su addirittura insubratto e tutto
05:02insandosi girau su e soperazione deve insubratto al cosci e custa un incisione
05:09andi c'è sosso e poi andau su aciccai sosso e scavau su avella bello
05:16bigino a palazza a goa poi intrao su con su gotteto di aici e bene usun foras di aici
05:25facciamo un incisione di aici e poi andau su aciccai andi c'è sosso di aici e poi andau su
05:39aciccari
05:40alicchiiri un pageto e poi
05:44guadagnati e poi aggiung stampare per salsato e poi in padella si aggiun Browne
06:02un po' ducati
06:03fai su stracciati
06:05e poi dopo
06:06poi ducati
06:09poi ducati
06:10poi ducati
06:12e fai su arrochite di spetticchietti
06:16si intende su fracca
06:18dei peperoni in forro
06:19non è che andiamo bene
06:21poi spuro
06:22castigliati
06:23e poi sgira i peperoni
06:283 facci
06:29si
06:31si
06:31a 180 gradi
06:36a 180 gradi
06:37ventilare
06:39ok
06:39ora c'è questa ciputa
06:42questa ciputa
06:45trabbiamo sempre
06:47pulire Matteo
06:49mentre ciputa
06:50ti preferisci
06:51questa ciputa
06:53questa ciputa
06:58ciputa
06:59ciputa bionda ciputa bianca
07:01fonti grossomodo uguali
07:03rispetto a
07:05questa rubia
07:07per esempio
07:08o a cosa di tropea
07:10su scalogno è ancora diverso
07:13Matteo si vede chi traballa
07:15la cucina
07:16bravo
07:17ciputa
07:26ciputa
07:27ciputa
07:31ciputa
07:33ciputa
07:33ciputa
07:44bravo
07:45se ti spingi
07:46mi spingi
07:48dai
07:48ok
07:51facciamo
07:52mettiamo su
07:55un metro di lina
08:01facciamo su
08:02su brodo invece di te
08:03dai
08:03su brodo
08:06vegetale
08:07quindi
08:09apio
08:10ciputa
08:12pastinacca
08:14aromasa
08:14labru
08:16aromazzino
08:17per due zemi
08:18questo che uno buone
08:19buone buone
08:20si va e ti tosta bene
08:23le verdure
08:24e poi si getta l'acqua
08:26frida
08:28e facciamo una fonte
08:30vegetale
08:31che si servono poi
08:33si calentano bene
08:36si calentano
08:37e si servono poi
08:39si servono poi
08:39si servono poi
08:40si servono
08:42in padella con
08:46olio germano
08:48e poi
08:51cominciamo a
08:53raffinare
08:54e poi
08:56non ci sono
08:57che ci sono
08:57al cattolino
08:58e poi
08:59questo è
09:03un po' di
09:06un po' di
09:10un po' di
09:12prusperosa
09:12è un po' di
09:17tipologia
09:17e poi
09:18per esempio
09:22un arroz frito
09:25con verdura
09:26abbiamo usato un altro tipo di arroz
09:29oppure un altro tipo di arroz
09:30che abbiamo usato
09:32sabaella
09:33o altre preparazioni
09:35abbiamo usato un altro tipo di arroz
09:38costruito in 12-13 minuti
09:41Matteo è andata bene questa ciputa?
09:43Sì
09:44Stai sprangendo ancora?
09:46Un pochetto
09:48Un pochetto
09:50Prudito a casa
09:51e più
09:52Scusi che è il suo segreto quando ha pranzo
09:56quando ha seguito questa ciputa
09:58non ha fatto seguito ai altri
10:06Sì
10:07Ho cominciato a ciponi questa ciputa
10:15e faccio un pochetto
10:18un pochetto
10:18Aggiungerò su paku paku
10:19pibili
10:22di questo pibili
10:24in unice
10:25Sì
10:26Che cazzo?
10:34E' scelto in ultimo
10:36devo fare una sfumata
10:38e dare una sabilitata con
10:41sasoia
10:42Sasoia?
10:43Quindi la soluzione
10:44è andato su
10:45ora basta
10:47un pochetto
10:47e poi ci mettiamo su
10:55Intanto i nostri sono cominciati su
10:56a lui
10:58su
10:59la ciputa
11:00ha dei cesti
11:01sul fondo
11:03di verdura
11:10in casa
11:11Che non ti pregi sa
11:12soia e tu fai
11:13sfumata
11:13su bianco
11:14vino bianco
11:15normale o no?
11:16Sì
11:17vino bianco
11:18vino arrovio puro
11:19a tutti i braci
11:20e che non ti pregi
11:20sapore forte
11:22paku paku
11:26soia
11:31e tu fai così
11:33Andai
11:35dieci
11:37piccata colori
11:39piccata sapore
11:44e poi
11:46adesso mancai
11:47poi non fai bruciare
11:49questa ciputa
11:51o poi
11:53che ramellante
11:55perché poi
11:55poi
11:56la ciputa
11:57che si bruciata
11:58non è più buona
11:59bocca da
12:00sostanza stossica
12:02maricosa
12:04e quindi
12:04poi
12:05aggiungi
12:06paku paku
12:06brotto
12:10poi
12:15andai
12:16a passare
12:17su paku paku
12:17e
12:19due
12:20a
12:20due
12:20a
12:21due
12:21a
12:22due
12:22a
12:22due
12:23a
12:23a
12:23e
12:28ora
12:30ora
12:31hai un'altra operazione
12:32poi
12:33sapate
12:34conclusiva
12:34da
12:34fai con
12:37oliva
12:37oliva
12:39oliva
12:39oliva
12:40oliva
12:40oliva
12:40oliva
13:01oliva
13:02l'oliva
13:09l'oliva
13:11l'oliva
13:11l'oliva
13:12l'oliva
13:12l'oliva
13:21l'oliva
13:22l'oliva
13:23è
13:23trasformata in
13:25pruini
13:25e bruni
13:26come se
13:27che serve
13:27un
13:27casurata
13:29o
13:29niente
13:33Sì, non lo so.
13:33Chi non lo so farà prima?
13:35C'è gente che ti pone nel fornello a gas.
13:39Il fornello è da...
13:41Da pungere con una fracchetta.
13:43E se hai tempo, se hai giro,
13:45e da giro, non so se non lo so.
13:47Da pungere...
13:50E ora andiamo su.
13:53E ora andiamo su.
13:53A fare queste operazioni.
13:55Prendiamo su, e ne andiamo.
13:56Ok.
13:57Da pungere su.
14:00Inoltre il forno.
14:04E...
14:05Da pungere su.
14:09Inoltre il microonde.
14:11Deci minuti su, quindici.
14:13A temperatura massima.
14:15E da pungere su zikai completamente.
14:17Ok? Poi da pungere su zikai.
14:19Poi da pungere su zikai.
14:23Luca, se non si coge,
14:25Proprio si zikata.
14:27Si zikata.
14:28Si da pungere su zikai.
14:28Poi da noi su zikai.
14:30Poi da solo cosa...
14:31In su...
14:32In su frullatore si impastata.
14:34Noi su zikai che...
14:36Diventa di uno bruimi.
14:37Uno bruimi dai.
14:40Deci quindici minuti su qua.
14:42Andiamo a sdeci.
14:43Poi da non fonte sufficiente.
14:45Dopo ne ho altri cinque.
14:46Un po' dall'acqua.
14:48In su un microonde.
14:49E via da si è pronta.
14:53La soglia è da spostupaco, però no?
14:55Le vuole un tanto paku paku del soglia.
15:00Si.
15:00Ci sono dati che sempre le puoi dare a sapere di dati.
15:03Poi...
15:03Pigatrutti.
15:04Sempre...
15:05Del manco su, piuttosto che...
15:07Poi da...
15:08Ad aggiungi vuole si sempre.
15:09Ti da pagare poi non si da pagare.
15:12Ma ti da pagare poi non si da pagare.
15:17Ti da sturdate su.
15:19E noi siamo pronti su.
15:21E ti da lasciare su.
15:23A una volta.
15:24E noi.
15:25Piggiamo su.
15:26Su piperoni.
15:28Adesso vi faccio.
15:31E pronto.
15:32Bello cotto.
15:35E...
15:36Dovone su.
15:38Aici.
15:39In due braccia.
15:41E tu lascia su cinque minuti su.
15:44Posso guidare?
15:45con pellicola
15:47in modo che si umiditati
15:49e sui calenti
15:50sui piperoni e tutto
15:51faciliti
15:53la spegnatura
15:54di sui piperoni
15:56fare meglio su
15:57invece dei buoni
16:00pellicola
16:00trasparente
16:01pone su
16:03alluminio
16:04anche i succhi
16:06deve fare
16:06una gappa
16:08una gappa
16:08lo soppostante
16:09la sasso proprio
16:13una gappa
16:13e un po' di acqua
16:15che costa questa cosa
16:20faremo spassare
16:21una gappa di minuti
16:24mhm
16:25cinque di peso
16:26dieci
16:26e poi
16:27due spilloni
16:28non va bene
16:29ok
16:30passare su cinque
16:31dieci minuti
16:35dovere uso
16:38Matteo
16:38bene che noi
16:39devi dare una mano giuda
16:41due
16:42e due
16:42alicideus
16:43di haici
16:45pone su
16:46primo
16:47di buon gos
16:50gusto
16:51poi
16:51due gos
16:52di haici
16:55un'impia
16:56di
16:56un'impia
16:58di
16:59che ha giÃ
16:59il crema
17:00e
17:01ancora
17:02buon gos
17:06bisogna stare attenti
17:07a noi
17:08se non si fa male
17:10e
17:10dei noi
17:12lo spillon
17:13e
17:13e
17:15due buoni
17:16in cui
17:16le boccali
17:17che
17:17si
17:18si
17:19si
17:19si
17:20si
17:20si
17:20si
17:20si
17:21si
17:22si
17:22si
17:22si
17:22si
17:24bene
17:29questo
17:30è
17:30su
17:31pillolo
17:32non
17:34viene male
17:35a digerire
17:36si
17:37pure
17:38ma poi
17:39il nostro
17:39è
17:41una
17:42crema
17:43bella
17:44liscia
17:44omogenea
17:47sicuramente
17:48si
17:49si
17:50si
17:50si
17:50si
17:51chiede
17:51con
17:52una
17:52soft
17:54spesa
17:55in
17:56su
17:57da
17:57aggiungere
17:59uno
18:01pacchetto
18:02un
18:04prego
18:06prego
18:09grazie
18:11add
18:14sale
18:15sali, e pipidi come ti...
18:19questo birri
18:21sali
18:23e pipidi
18:27e poi lo sfrullai
18:29ok
18:31è semplice
18:33questo che fai su un po'
18:35su piperoni gialli
18:36la rosa fai tale e quale
18:38poi questo arrubio
18:39ok, quindi grubio e arrubio
18:41dovrò un lauso
19:12su piperoni gialli
19:13e poi
19:16il giro
19:18il giro
19:19il giro
19:19il giro
19:20il giro
19:39su piperoni giallo
19:41devo frullare
19:45un po' di buone usate dentro e saprò più cosa
19:48fai su con questo rubio
19:51quindi gru e rubio, tutti i vari
19:58in suo frattempo su Michele
20:01in suo forno al microonde
20:03ha di siccare la solia niente
20:05da un po' di bocca
20:07andiamo a prendere la solia
20:10e ora vi faccio birra
20:12questa è la solia siccata
20:14se stia perdigonata
20:16ti perdiamo completamente l'acqua
20:18e ora andiamo a prendere i boccali
20:20e vi faccio un po' di bocca
20:23è capato?
20:24Matteo, come è bene la crema?
20:26bene
20:27è pronta?
20:29bucani di gusto, bravo
20:31e andiamo a prendere i boccali
20:35e noi
20:36qui, gru e rubio
20:38andiamo bene
20:38bene
20:40e questo Michele
20:41deve usare un nodo
20:42e ora andiamo a
20:44fare i sobriuli
20:45e le�neriamo
20:46come se sta in noi
20:47dopo
20:48ci vuol stare per dare
20:49esatto
21:0710 minuti
21:08ci sono le tiglie di albero
21:11in un secondo
21:12dopo aver fatto i ruini di olia
21:14ora vi faccio questo
21:16questo ti dobbiamo
21:18e la cibo si può dedicare a San Rosso
21:21e questo è il suvruini di olio niente
21:28va bene
21:33io ho dubbio di non uscire mai chi è questo di olio niente
21:36intendo il suvruini, si intende? è buono?
21:40è buono
21:42ok
21:43ora andiamo a fare San Rosso
21:45chiesti le preparazioni principali
21:48mettiamo su un po' di olio
21:50e fai il tostare bene
21:54San Rosso?
21:55San Rosso
21:58fino a quando non prendiamo il suvruini di sol e tutto
22:01ok
22:03a me la gente ci vuole la cibo, a me la gente lo sfumata con il vino bianco
22:08a me non prende, io non ti pongo nulla
22:11non ti pongo un po' di olio niente
22:13questo è un po' di olio niente
22:15San Rosso è un po' di olio niente
22:19bene, quando
22:20è un po' di olio niente
22:24traslucido
22:24è opaco
22:25tornare a un po' di olio niente
22:29ci sono un po' di olio niente
22:32un minuto, un minuto e mezzo
22:33ah no
22:33e poi cominciamo
22:37a scendere con il suvruini
22:40questa operazione mi serve di far entrare su un po' di olio niente
22:47come se il rosso è strattificato
22:50eh
22:51il primo liquido che si pica
22:53è quello che arriverà a fondo
22:55a mezzo del suvruini
22:57è quello che ha la percezione del suo sapore puro
23:01chi ha dato un po' di olio niente
23:03un po' di olio niente
23:04e poi ognuno ha la sua filosofia
23:06chi ha dato un po' di olio niente
23:08il vino bianco
23:10si intende
23:11si intende
23:13si intende
23:13il salto
23:13tutto il gusto che vuole
23:14però si intende
23:15un po' di olio niente
23:19girare
23:20non si attacca
23:25non so
23:26questa tostatura
23:27è quasi già fatta
23:29poi
23:30è su colori che comanda
23:31poi
23:32poi
23:32ogni arroz
23:34si dona da risu
23:36e tu
23:36e perché io
23:37devo farlu aggiungere
23:39cibo da postici
23:40da questo tostato
23:41poco
23:41a postici
23:42o dove vado a parte
23:44da aggiungere
23:44dopo di fare prima
23:45o
23:46Ho impari, poi da voi
23:49La parra crua
23:51Però si goede andando al meglio
23:53E' un altro tipo di cucciolo
23:55Però fatta arrosolare prima
23:57Secondo me non ti giova dal suo sapore
24:01Ok, e ora vorrei cominciare
24:04Narao su gas, arroso, olidi
24:0612-13 minuti su
24:08Andando a girare da ogni tanto
24:10E ora a fare...
24:12Casta?
24:13Olè
24:1412-13 minuti costa arroso
24:16Che è questo?
24:17Zucca arroso
24:18Allora
24:28A girare e avvicinare
24:31Se avvicinare
24:33Tu vai ad andare a fogo medio
24:38Fino a quando questo non assorbe tutto il liquido
24:41Sì
24:43Sì
24:44E poi a pelle a pelle
24:45Di pone usato
24:46Oh
24:47Sempre
24:48Aggiungere su una cosa con i sali
24:50Scetti a metà di cottura
24:52Poi
24:53Poi
24:54Scusate di che
24:55Nel momento in cui ponevi sui sali
24:58Scusate di
24:59Sarroso rilassata a sanno
25:01E quindi
25:02E quindi creare questa cremina
25:04Che tu fai
25:04Troppo
25:05Poi diventa
25:07Un uvillo
25:08E non andrà bene
25:09Certo
25:10Dopo usare la mese di cottura
25:11E poi
25:11Andare a metà di dieci
25:13Finse
25:14Ad acabare
25:15Matteo, Michele, San Rosso
25:17E' pronto
25:17Funti passati
25:1814 minuti su
25:20E ora
25:20Dopo usare
25:29Poi
25:33Questa è la burra
25:34Questa è la burra
25:35Non stupendo
25:38Poi
25:38Se non c'è
25:39Burra con arroso
25:40E non burra con burra
25:42Cosa
25:43Cosa
25:46Cosa
25:46Noi
25:47E' pronto
25:50Mi scontro
25:51ora in mantecatura non devo spostu burro, devo spostu olio
25:59portare a sinun casa e ad adrucciare troppo sarroso
26:08e se è pronto su a impiattare e a papai, dopo il papai vuoi sarroso
26:15va bene, prendiamo su un po' di aici e cominciamo
26:21cosa serve di matè?
26:32di donna
26:34uno bello gruppo un po' da adagiare
26:38e poi andiamo a poni
26:48un po' di grugo e un po' di rubi
26:50ok
27:09un po' di grugo e un po' di grugo
27:21sicuramente
27:22e poi invece dei poni
27:28parmigiano, pecorino, caso di brevè e tutto
27:31noi andiamo a poni
27:33su bruini
27:34e non è nulla
27:36e poi gli dà un colore più tettino
27:37una cosa bianca su un po' di grugo
27:40e ora andiamo a poni
27:41un po' di grugo
27:43e il braccio
27:45Matteo, non sciogli di brasilia
27:47e staccava 10
27:50ora andiamo a poni
27:54Matteo, come ti hai fatto il braccio
27:56e poi buon appetito a tutti
27:58oggi ho fatto
28:00arroso
28:02con piperoni
28:04giallo e al rubio
28:06pudda e olia nieda
28:20grazie a tutti
28:53grazie a tutti
29:28buon appetito
29:29buon appetito
29:29buon appetito
29:30alla prossima
29:30andrà bene
29:31e poi ti vai a usare?
29:32e poi non lo vado
29:34adiosi
29:34buon appetito