00:07un saluto ben trovata e ben trovati 10 minuti per un ospite l'ospite di oggi è il dottor
00:12roberto pili presidente della comunità mondiale della longevità sono molto contenta di averla
00:16qui dottor pili ben trovato grazie a voi di avermi trattato un tema questo della longevità che ormai
00:23imperversa e il tema dei temi da un sacco di punti di vista della salute del turismo anche
00:29perché la sardegna diventa sempre più meta turistica anche per questa ricerca della longevità è un tema
00:35che comprende tanti aspetti i ragazzi dicono spacca e che spacca esatto ha riassunto benissimo possiamo
00:43spiegare prima cosa fa la comunità mondiale della longevità la comunità mondiale longevità oramai
00:49da molti anni diciamo che ha mosso i primi passi intorno al 2010 si interessa di individuare i
00:57laboratori naturali che sono i territori dove si esprime un'alta centenarietà in buone condizioni
01:05di salute perché non è importante solo arrivare a cento anni ma anche come ci si arriva certo e
01:11soprattutto diciamo il modo con cui si scollina il secolo cercare di essere di riuscire ad arrivarci
01:26in maniera così da protagonisti da poter vivere la vita poterla osservare dalla parte finale della vita
01:35questo è da il senso della comunità del vantaggio evoluzionistico cioè noi siamo una specie che
01:47riesce ad arrivare alla fine della finestra che la specie da all'individuo sono circa 100 110 120 anni
02:01e siamo in grado di vedere la vita dalla parte finale e questo ci dà la possibilità di comprenderla al
02:10meglio
02:10questa è una grande acquisizione un grande valore da questo punto di vista e noi siamo oggetto di studio
02:21di emulazione da parte di tantissimi gruppi di ricerca internazionali perché abbiamo i centenari che
02:34riescono a manifestarsi così cioè noi abbiamo una centenarietà di sistema cioè la nostra centenarietà è
02:43una centenarietà di comunità perché nella gran parte degli altri paesi del mondo i centenari vengono a spot
02:51sono i fortunati della vita noi abbiamo invece abbiamo il sistema che permette che tante persone riescano ad arrivare
03:02a una vita a vivere una vita più lunga e tra questi poi sbettano i super centenari
03:11non le chiederò se c'è un segreto perché so che glielo chiedono tutti ci sono sicuramente tanti fattori
03:17l'alimentazione la socialità un sacco di cose però voi in particolare è anche di recente l'avete raccontato
03:24la bit vi state occupando di alimentazione che è un progetto molto bello che si chiama dalla terra alla tavola
03:29perché l'alimentazione conta dottor Pili
03:31l'alimentazione è un pilastro importante forse il più importante anche perché l'alimentazione
03:43come inizia da subito cioè l'individuo vive perché si alimenta subito come nasce deve essere alimentato
03:52no è dal modo con cui si alimenta e tante volte soprattutto nel primo periodo della vita
04:00la commissaria si delinea quello che sarà poi il suo profilo metabolico che permetterà di costruire
04:10un organismo più o meno resiliente
04:13cioè lei mi sta dicendo che le basi della longevità si mettono da bambini?
04:16veramente si mettono anche prima anche nel pancino della mamma capito le basi
04:23e significa molto come una donna affronta e gestisce la sua gravidanza
04:31lo sa che sui giornali siamo tempestati di indicazioni anche sull'alimentazione
04:37e periodicamente i cibi da evitare cambiano per esempio a periodi sono la carne a periodi è il glutine
04:44cioè per mangiare bene e per vivere a lungo come bisogna mangiare?
04:48intanto bisogna prendere queste indicazioni, fare una bella pallottola
04:52e trovare un luogo dove sistemarli
04:55allora diciamo che c'è tantissima fuffa
05:00ci sono tantissimi meccanismi commerciali
05:05che cercano più che interessarsi poi del buon fine di questi suggerimenti
05:14di stupire e cercare di vendere sull'immediato
05:18allora pur tenendo conto che noi non possiamo oggi vivere come hanno vissuto i nostri centenari
05:29sarebbe anche molto scomodo
05:32oggettivamente
05:33però noi dobbiamo comprendere il loro metodo
05:38capito?
05:40che era un metodo naturalmente frutto di una cultura millenaria
05:45che con l'ambiente aveva un atteggiamento relazionale e non predatorio da questo punto di vista
05:54noi siamo abituati con la nostra civiltà a predare il territorio
06:00a stressarlo, a portarlo via
06:04a portare via tutto quello che secondo noi ci serve
06:09quelle comunità avevano un altro approccio
06:12e si partiva proprio dai primissimi anni da questo punto di vista
06:19è il progetto che noi stiamo portando avanti
06:25e lo stiamo portando avanti con una attenzione particolare alla Sardegna
06:33tenendo conto che le zone dove si rappresenta un'altra centenarità sono svariate
06:41le più importanti sono state delineate
06:44c'è la nostra, c'è Okinawa, c'è Nicoya, Icaria, Lomalinda
06:51diciamo queste sono quelle topiche
06:53però ci sono tantissimi luoghi dove si esprimono questa cultura della vita
07:01e noi, io che sono sardo, anche se mi interessa un po' del lavoro a tanti altri ambiti
07:11però soprattutto da sardo vorrei che il nostro popolo
07:20ma soprattutto i nostri giovani
07:24riuscissero a ridiventare orgogliosi di una cultura della vita
07:30una postura esistenziale e una cultura dell'alimentazione
07:34che si è dimostrata una delle più salubri al mondo
07:39I centenari la carne la mangiavano, dottor Piri, giusto?
07:43Allora, i centenari, come dicevo, avevano un rapporto non predatorio con l'ambiente
07:48per cui loro si nutrivano, soprattutto i centenari sardi
07:53perché poi la dieta mediterranea nella variante sarda
07:58presenta alcune piccole differenze
08:01diciamo che il rapporto con il cibo e con l'ambiente
08:05era un rapporto molto stretto
08:09anche perché gran parte delle persone viveva curando, come dire, le filiere che portavano la nutrizione
08:22si facevano l'orto
08:24stiamo parlando di economie agropastorali
08:29per cui l'alimentazione era un'alimentazione che non era, come dire, da spot
08:41era il risultato di un'evoluzione durata millenni
08:45in cui quella comunità, confrontandosi con quell'ambiente
08:50aveva delineato un modo di alimentarsi il più funzionale, il migliore possibile
08:56rispetto al loro ambiente
08:58quindi, per esempio, il pollo lo mangiavano
09:00ma non era sicuramente un pollo pieno di antibiotico
09:02sarà stato il pollo, la gallina che allevavano in cotto
09:06digiunavano?
09:07no, avevano
09:08cioè il digiuno era una pratica
09:13diciamo
09:15abituale
09:16per motivi di tipo religioso e spirituale
09:19non dimentichiamoci che sino a qualche decino d'anni fa
09:23c'era il venerdì
09:26prima era digiuno, poi non si mangiava carne
09:28poi manomale, adesso si mangiavi
09:29digiuno e astinenza
09:30adesso non è che più certo
09:31però diciamo che ci sono delle pratiche religiose che questo consigliavano
09:36anche questa è una cultura millenaria
09:38perché effettivamente
09:41ogni tanto
09:43avere una finestra di riposo metabolico fa bene per tantissimi motivi
09:48adesso non abbiamo il tempo di spiegare
09:49però è importante
09:50però più che il digiuno
09:54che di solito veniva praticato una volta alla settimana
09:59era la distribuzione durante la giornata dei cibi
10:04cioè loro avevano questi centenari
10:07la loro cultura alimentare portava ad avere un'alimentazione
10:11che rispettava un po' la loro cronobiologia
10:14quindi la mattina
10:17il pranzo
10:19che era un pranzo leggero
10:20perché spesso lavoravano in campagna
10:22poi una cena in famiglia
10:25non era una cena che arrivava agli orari di oggi
10:30ma era nella prima serata
10:33e poi c'era dalle 18-18.30
10:38una finestra fino alla mattina successiva
10:40ecco questo sistema
10:42è il sistema dal punto di vista biologico più funzionale
10:47a permettere all'organismo
10:51di crescere quando deve crescere
10:53di maturare quando deve maturare
10:55ma avendo la possibilità di riaggiustarsi
11:01cioè il digiuno intermittente non ha inventato niente
11:03i centenari praticamente lo facevano già
11:05grazie dottor Pili
11:06se resta con noi per una prossima puntata
11:08parliamo ancora
11:09intanto io la ringrazio molto per essere stato con noi
11:11vi ricordo che potete rivedere questa intervista su youtube
11:14vi lascio alla nostra programmazione
11:16grazie a tutti
11:22grazie a tutti
