00:00Pour régaler vos convives ou votre famille à coup sûr, essayez ce roulé de pommes de terre au fromage à raclette.
00:06Il est convivial, gourmand, réconfortant et super facile à préparer.
00:11On le dégousse comme entrée au complat avec une belle salade verte.
00:15Et il est parfait aussi pour un bouffé dînatoire.
00:18La base du roulé est faite avec des pommes de terre précuites à l'eau ou à la vapeur, réduites en purée et enrichies avec du parmesan râpé.
00:26Un peu d'ail, du persil pour la touche de fraîcheur et de couleur et des oeufs pour que ça tienne.
00:32Pour la farce, nous avons choisi du fromage à raclette car ils font super bien en plus d'être très savoureux.
00:39Et du jambon.
00:40Si vous ne mangez pas de porc, à la place du jambon vous pouvez mettre par exemple du rôti de dinde.
00:45La chose intéressante c'est qu'on peut préparer ce roulé à l'avance et le réchauffer une demi-heure avant de passer à table.
00:52Vous allez voir, c'est super facile à préparer et tout le monde va adorer ce roulé de pommes de terre.
00:57Retrouvez les doses détaillées des ingrédients dans la description ou sur 750g.com
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01:06Passons maintenant à la recette.
01:08Faites tout d'abord précuire les pommes de terre entières dans de l'eau bouillante ou à la vapeur.
01:13L'astuce c'est de les faire cuire avec leur peau, c'est la serre à garder le goût des pommes de terre.
01:18Une fois cuites, égouttez-les, laissez-les tiédir puis épluchez-les.
01:37Coupez-les ensuite en dés et écrasez-les en purée avec un presse-purée.
01:42Un peu de sel, un peu de poivre et un peu de noix de mouscade râpée pour parfumer.
01:48Elles se marient très bien avec les pommes de terre.
02:12Ajoutez du parmesan ou du grana râpé que vous pouvez remplacer par du comté ou de la menthe râpée si vous voulez.
02:18Râpez l'ail au-dessous de la préparation.
02:21De cette manière, il va bien s'amalgamer aux pommes de terre.
02:24Si vous voulez, vous pouvez le remplacer avec de l'ail sec en poudre.
02:41Mélangez les pommes de terre avec l'ail.
02:45Mélangez les pommes de terre avec l'ail.
02:47Mélangez les pommes de terre avec l'ail.
02:49Mélangez les pommes de terre avec l'ail.
03:09Ajoutez de la chapelure pour donner plus de consistance à cette préparation, qui est la base de notre roulé.
03:15Avec un grand couteau ou avec des ciseaux, cisez les finements du persil plat au-dessus de la préparation.
03:21Le persil plat est plus parfumé du persil frisé. Pour cela, on vous le conseille.
03:33Ajoutez les œufs.
03:42Mélangez le tout avec une fourchette.
03:46Mélangez le tout avec une fourchette.
03:50Ensuite, pétrissez rapidement avec vos mains pour obtenir une belle pâte lisse.
03:55Faites cela avec les mains humidifiées pour éviter que la pâte colle dessus.
04:16On passe au façonnage du roulé.
04:18Huilez généreusement une feuille de papier sulfurisée.
04:21Transférez la préparation aux pommes de terre sur la feuille.
04:24Applatissez-la avec vos mains et étalez-la en un rectangle.
04:28Si vous n'utilisez pas de gants, humidifiez vos mains comme quand on a pétri.
04:32Le côté court du rectangle est le même que celui de l'autre côté.
04:36Faites la même chose avec les autres pommes de terre.
04:39Si vous n'utilisez pas de gants, humidifiez vos mains comme quand on a pétri.
04:43Le côté court du rectangle doit être vers vous.
04:46On dépose des tranches de jambon sur le rectangle de pommes de terre.
04:50Pour une version végétarienne, vous pouvez mettre des pousses d'épinards à la place du jambon.
04:54On recouvre le jambon avec des tranches de fromage à raclette.
04:58Ne retirez pas la croûte du fromage à raclette.
05:01Elle se mange et donne beaucoup de goût.
05:04Pour former le roulé, aidez-vous avec le papier sulfurisé qui se trouve en dessous.
05:09Même si le fromage se déplace un peu, ce n'est pas grave.
05:12Il va quand même rester à l'intérieur du roulé une fois qu'on aura terminé de le façonner.
05:34Soudez bien le côté et le dessous du roulé.
05:37La farce ne doit plus se voir.
05:39Lissez le roulé en faisant des allers-retours sur le plan de travail,
05:43toujours en vous aidant avec le papier sulfurisé.
05:46Soupoudrez la surface du roulé avec de la chapelure.
05:49Comme ça, il va bien dorer.
05:58Ajoutez un peu de piment d'Espelette ou de paprika.
06:01Terminez avec un généreux filet d'huile d'olive.
06:03Comme ça, le roulé sera joli et doré après cuisson.
06:17Enfournez à 200 degrés et faites cuire le roulé pendant 20 minutes,
06:21jusqu'à ce qu'il soit un peu doré.
06:23Laissez-le tiédir sur la plaque, hors du four.
06:26Ensuite, transférez-le délicatement sur une assiette de service rectangulaire.
06:37Ajoutez un peu de thym frais sur le dessus.
06:39Ça aussi, c'est facultatif, mais ça apporte de l'arôme.
06:44Pour obtenir des tranches nettes et éviter que le roulé s'effrite,
06:48il est important qu'il soit tiède.
06:50À l'intérieur, il va rester chaud et le fromage sera bien fondu.
06:54et le fromage sera bien fondu.
07:24Bon appétit!
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