00:00Chicken barbecue, fried chicken, chicken tenders,
00:07all that's in this food.
00:11Kinda chic ang attack.
00:14Ang mga manok na yan,
00:15hindi lang cravings ang nasa satisfy.
00:18Busog-lusog daw pati ang bulsa.
00:21Kano kita niya dito?
00:23Nasa 7 digits.
00:24Pero, compliant kami sa BIR.
00:27Sino bang hindi mapapangiti kung milyon-milyon ang kita?
00:32Say chic!
00:38Dito sa Metro Manila, may mga sikat na lugar na bentang-bentang puntahan
00:42kung ang fantasy ay malupit na food trip.
00:45May Binondo sa Maynila,
00:48Biggie si Satagig,
00:50Legaspe Village sa Makati,
00:52at siyempre, hindi magpapahuli ang Quezon City.
00:56Hey, umaga!
00:57Dito tayo sa isang OG spot sa Metro Manila
01:00para sa ating usapang food trip.
01:02Welcome to Maginhawa!
01:07Ang restaurant na ito, dating tahanan ng isang pamilya.
01:10Nagsimula lang sa apat na lamesa sa garahe.
01:12Pero ngayon,
01:14kaya na nitong tumanggap ng hanggang 80 customers.
01:18Welcome, Miss Susan, sa Urban Chick.
01:20Balita ko, ito yung isa sa mga oldest.
01:23One of the oldest sa Maginhawa po.
01:25Opo.
01:26So ito, taas ito, bahay niyo pa rin?
01:27Bahay pa rin po namin ito.
01:28And then yung baba?
01:30Full restaurant na po siya.
01:31Garahe ito dati, pero ito may ang dami ng table ngayon.
01:47Opo.
01:47Ito, papapakita ng bahay na.
01:49Ang ganda!
01:50Ah, ito ba?
01:50Opo.
01:51May secret na pala to.
01:53Pag-feel mo na may pagka-old na talaga yung structure,
01:57and which is good, di ba?
01:59Na meron kang ano...
02:00Identity na.
02:01O, mararamdaman mo na bumabalik ka doon sa dating panahon.
02:05Pero hindi ibig sabihin, yung mga sineserve nila eh, sinauna din.
02:09Ang chicken barbecue na ito, recipe ng mama ni Jules na si Tita J.
02:15Ito po yung aming OG recipe na chicken barbecue, only $179.
02:21Mmm, sarap!
02:23Alam mo, fresh yung chicken.
02:25Kasi iba, parang lumalambot kasi masyado na siyang ilado.
02:28Pero ito, pag kinain mo, maanom doon sa texture ng meat na sariwa ang chicken.
02:34Para mas manuot ang lasa, minamarinate nila ang mga manok ng 45 minutes.
02:39Pakukulan nito na mahigit kalahating oras para masigurong lutong-luto at oh, so juicy.
02:45At para makuha ang smoky taste, isasalang na ito sa grill hanggang makuntento.
02:53Ang chicken barbecue nila pwedeng orderin bilang solo meal.
02:57Pero kung tsipog kasama ang pamilya o barkada ang nais,
03:01may platter overload din sila na pwede sa tatlo hanggang limang katao.
03:06Isang buong tray na punong-puno ng pagkain.
03:09Noong 2013, nagsimula ang kainan na ito.
03:13Kasi ang maginhawa dati, kilala siya bilang residential area lang.
03:17Kasi maraming mga students, maraming mga offices nearby.
03:20So naisip ng parents ko na ba't hindi tayo magtayo ng isang kainan.
03:25Ang ginamit nilang puhunan mula lang sa pangudenta ng lumang gamit sa bahay.
03:30During that time, wala kaming capital talaga.
03:33Pero merong mga gamit sa bahay namin tulad ng isang antique nanara table.
03:38So naisip ng parents ko ba't hindi na lang yun yung ibenta para maging starting capital.
03:44So during that time, 2013, it was sold for 60,000 pesos.
03:51Imbes na bisita ang dalhin sa kanilang bahay, customers ang bit-bit nila pa uwi.
03:56Graduating ata ako nun sa college.
03:58Ako sa school, yung brother ko, yung parents ko, yung mga organizations nila,
04:03yun yung naking malaking tulong.
04:05Nabit-bitin sila lahat dito.
04:07Literally, our home being shared to the community.
04:09Talagang ibibenta mo talaga siya.
04:12Kung paano mo siya ginagawa sa social media ngayon,
04:14dati, harap-harapan mo siyang ginagawa.
04:17Kumabot sa kalahating taon bago nila makitang may nangyayari sa negosyo.
04:22May mga araw na wala, zero sales talaga.
04:24Sabi nga nila, diba, trust the process.
04:26Noong una, hindi ko maintindihan kung ano yung prosesong yun.
04:29Pero eventually, ma-realize mo na
04:32mag-make sense din siya.
04:34So long as naniniwala ka sa produkto mo, sa brand mo,
04:39dun sa gusto niyong mangyari.
04:41Dahil sa tiyaga at pagtitiwala sa negosyo,
04:43unti-unti na dumami ang kanilang mga parokyano.
04:46Kung noon ay sa garahe lang sila,
04:48taon-taon ay nag-expand sila,
04:50hanggang sa ang buong bahay nila,
04:52naging kainan na.
04:55Ito na nga pala yung mga in-order namin first,
04:57ultimate Pinoy tusok-tusok.
04:59Sa pagdaan ng maraming taon,
05:01siniguro nilang hindi sila mapag-iwanan ng panahon.
05:04Pag ma-market research ka rin kung ano yung mga patok,
05:07napasok pa rin or aligned pa rin dun sa pinaka-menu nyo.
05:10So kung ano yung patok,
05:12hindi mo naman kailangan na i-adjust mo yung buong menu mo.
05:15Ano yung magiging take ninyo doon sa trends.
05:18Minsan, even yung aesthetic,
05:19hinahanap din siya.
05:20Part siya nung demand din,
05:21na yung buong full experience ng customer,
05:24habang kumakain sila,
05:25okay din yung lugar mismo.
05:27Noong pandemia,
05:28nag-adapt sila sa food delivery.
05:30At ngayon,
05:31may content creators na gumagawa ng videos
05:33tungkol sa kanila.
05:35A decade after we started,
05:38doon namin masasabi yung virality online.
05:42So,
05:42before yung gross na nakukuha namin,
05:46na na-expand yung market,
05:48nagulat kami na may capacity pala yung restaurant
05:53to go beyond the usual.
05:55Nagdagdag kami ng mga staff
05:57para ma-insure na mabilis na maluluto.
05:59Yung quality, kailangan ma-insure.
06:01Ang milyon ang kinikita nila kada buwan,
06:04marami pa raw kaltas.
06:06Kahit na nag-7 digits yan,
06:09ang expenses ay sobrang laki din.
06:12Siguro, half at least.
06:14Tapos nun,
06:15responsive kami sa kung ano yung makilangan ng mga staff,
06:18yung mga benefits nila.
06:20Responsibility siya ng business owner
06:21na kahit micro, small business kayo,
06:24meron kayong mga SSS, pag-ibig,
06:26PhilHealth, lahat ng mga yan.
06:27Pero yun yung isang hindi pwedeng makalimutan.
06:30Kasi kapag nakalimutan mo siya,
06:31pwede kang ma-penalize.
06:34Sa ngayon, may halos 200 ng kainan
06:36sa kahabaan ng Maguinhawa Street.
06:38Pero maniwala ba kayo
06:40na hindi pala laging kompetisyon
06:42ang tingin nila sa isa't isa,
06:44kundi isang komunidad?
06:45Ako personally, even as founder and president
06:48of Maginawa Food Community,
06:50ang dami kong natututuan ng mga learnings
06:53from different business owners
06:55kasi iba yung mga perspective nila,
06:57iba yung mga karanasan nila.
06:58So tulungan na talaga kami.
07:00Nakakatawa.
07:01Ano sabi eh?
07:03Mula sa isang family,
07:04hanggang sa naging buong community.
07:06Very important na malinaw kung anong,
07:10ano yung mensahe ng brand ninyo.
07:14Especially in this time,
07:16na sobrang dami ng mga business.
07:18Ngayon, silipin natin
07:19paano natin siya i-a-adjust
07:20para mag-align doon sa branding natin
07:23o doon sa mensahe ng business natin
07:26para hindi tayo napag-iwanan.
07:28Yan ang estilo ng kanilang pamilya
07:30para ang negosyo ay hindi kumupas
07:32at lalo pang lumakas.
07:44So,
07:44yung mga karan tamang.
07:46Ang style ng kumupas.
07:46Sra perdungan na kumupas.
07:46In a kumupas.
